vịt quay móc mật เป็ดย่างแบบหมุนๆ จังหวัดฮาติ่ญห์ ประเทศเวียดนาม

vịt quay móc mật เป็ดย่างแบบหมุนๆ จังหวัดฮาติ่ญห์ ประเทศเวียดนาม

การเดินทางของผมในเวียดนามครั้งนี้ พาผมมาถึงจังหวัดฮาติ่ญห์ (Hà Tĩnh) ที่แม้จะไม่ใช่จังหวัดท่องเที่ยวยอดนิยม แต่กลับซ่อนความน่าสนใจของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่ทำให้ผมต้องจดจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนู “vịt quay móc mật” หรือเป็ดย่างแบบหมุนๆ ที่นี่ถือเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากเป็ดย่างในที่อื่นๆ ซึ่งผม mr.hotsia ได้มีโอกาสสัมผัสด้วยตัวเองจากสนามจริง

เมื่อเดินทางมาถึงตลาดในตัวเมืองฮาติ่ญห์ กลิ่นหอมของเป็ดย่างที่ลอยมาตามลมทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องเดินตามกลิ่นเข้าไปดูข้างใน ร้านเป็ดย่างในตลาดนี้มีเตาย่างที่ไม่เหมือนใคร เพราะเป็ดถูกแขวนหมุนไปเรื่อยๆ บนแท่งเหล็กแบบหมุนอัตโนมัติ ทำให้หนังเป็ดสุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว สายเป็ดย่างที่นี่จึงเรียกกันว่า “móc mật” ซึ่งหมายถึงการแขวนหมุนเป็ดย่างแบบเฉพาะตัวของชาวฮาติ่ญห์

ความพิเศษของเป็ดย่างแบบนี้ ไม่ได้อยู่แค่ที่การหมุนเป็ด แต่รวมถึงการหมักซอสที่ใช้สมุนไพรสดและเครื่องเทศท้องถิ่น ผสมผสานกับน้ำผึ้งแท้ที่ทำให้หนังเป็ดมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน ผมลองสั่งชิ้นแรกพร้อมข้าวเหนียวและผักสดที่เคียงคู่กัน ความกรอบของหนังเป็ดที่ละลายในปากกับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อเป็ด ทำให้ผมรู้สึกว่ามื้อนี้คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์จริงๆ

ถ้าพูดถึงสถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดฮาติ่ญห์ แม้จะไม่ค่อยมีข้อมูลมากนัก แต่บรรยากาศในตลาดและร้านอาหารท้องถิ่นที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนเดินทางย้อนกลับไปในอดีตอย่างแท้จริง ซึ่งถ้าใครสนใจอยากลองเป็ดย่างหมุนแบบนี้ ผมแนะนำให้มาเยี่ยมชมและชิมที่จังหวัดนี้โดยตรง เพราะรสชาติและประสบการณ์ที่ได้ไม่เหมือนที่ไหน

แม้ฮาติ่ญห์จะไม่ได้มีความโดดเด่นเหมือนจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยแวะพักและสำรวจอย่างละเอียด (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) แต่ผมรู้สึกว่าเป็ดย่างแบบ móc mật ที่นี่ก็เป็นเสน่ห์อีกมุมหนึ่งของเวียดนามเหนือที่ไม่ควรมองข้าม

สำหรับการเดินทางมายังฮาติ่ญห์นั้น สามารถใช้รถโดยสารจากเมืองใหญ่ใกล้เคียง หรือถ้าคุณวางแผนเที่ยวต่อไปยังจังหวัดอื่นๆ เช่น ดาลัดที่มีวัดพุทธสวยงามอย่างวัดตังแลม (วัดพุทธในเมืองดาลัด) หรือไปทะเลญาจางที่มีชายหาดสวยงาม (ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach)) ก็สามารถวางแผนได้อย่างสะดวก

นอกจากนี้ หากคุณเป็นนักชิมที่ชื่นชอบอาหารเวียดนาม ผม mr.hotsia ยังแนะนำให้ลองชมวิดีโอของผมเกี่ยวกับเป็ดย่างหมุนแบบนี้บน Youtube (ลิงก์: vịt quay móc mật เป็ดย่างแบบหมุนๆ จังหวัดฮาติ่ญห์) เพื่อสัมผัสบรรยากาศและขั้นตอนการย่างเป็ดที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย

สรุปแล้วการเดินทางไปยังจังหวัดฮาติ่ญห์ในเวียดนามครั้งนี้ ทำให้ผมได้พบกับวัฒนธรรมการกินที่เป็นเอกลักษณ์และน่าประทับใจ โดยเฉพาะเป็ดย่างหมุน “vịt quay móc mật” ที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองชิมเมื่อมีโอกาสเดินทางไปเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะชิมและสัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่นี่เพื่อความทรงจำที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายความเป็นเวียดนามแท้ๆ