vietnam food at nameo border in vietnam(การทำอาหารเวียดนาม)

อาหารเวียดนามที่ด่านนาแมว: รสชาติริมชายแดนที่ไม่เหมือนใคร

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อน ๆ ไปสัมผัสประสบการณ์อาหารเวียดนามแท้ ๆ ที่ด่านนาแมว (Na Maew) ชายแดนเวียดนาม-ลาว บรรยากาศที่นี่ไม่เหมือนกับตลาดหรือร้านอาหารในเมืองใหญ่ ใครที่ชอบกินอาหารท้องถิ่นแบบแท้จริง ต้องไม่พลาดที่นี่ครับ

ผมเดินทางข้ามด่านจากลาวเข้ามาเวียดนามทางชายแดนนี้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับคนที่มาเที่ยวทางตอนเหนือของลาว และกำลังมุ่งหน้าต่อไปยังเมืองหลั่งเซิน (Lang Son) จังหวัดที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ด่านนาแมวนี้อยู่ใกล้กับพื้นที่ชนบทที่ยังคงวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายของชาวบ้าน ช่วงที่รถจอดพักเพื่อทานข้าว ผมได้แวะที่ร้านอาหารริมถนนเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่กลับมีอาหารที่อร่อยและกลิ่นหอมชวนกินมาก

เมนูที่ผมสั่งเป็นไก่ตะไคร้รสจัดจ้าน หอมกลิ่นตะไคร้สด ๆ และมะเขือดองรสเปรี้ยวอมหวานผสมผสานอย่างกลมกล่อม พร้อมผักลวกสดใหม่ และน้ำซุปใสที่รสชาติกลมกล่อม เติมเต็มความอร่อยให้กับข้าวสวยที่ตักได้ไม่อั้น ร้านนี้ลักษณะเหมือนกับ “เหมา” คือทุกโต๊ะสั่งอาหารเหมือนกัน ทำให้บรรยากาศการกินเหมือนกินกันเป็นกลุ่มใหญ่ เป็นความรู้สึกที่อบอุ่นและเรียบง่ายแบบชนบทจริง ๆ

สิ่งที่ผมประทับใจมากคือวิธีการทำไก่ตะไคร้ซึ่งผมตั้งใจจดสูตรไว้และมีแผนจะลองทำกินเองที่เมืองไทย กลิ่นตะไคร้ที่ใส่ลงไปสดใหม่และสมุนไพรที่ใช้ร่วมกัน ทำให้รสชาติไม่เหมือนใครเลยครับ ใครที่ชอบอาหารสไตล์เวียดนามแบบบ้าน ๆ ต้องลองหาโอกาสมาที่ด่านนาแมวดูซักครั้ง

บรรยากาศริมชายแดนและวิถีชีวิตชาวบ้าน

ระหว่างทางจากด่านนาแมวไปยังเมืองหลั่งเซิน ผมสังเกตเห็นภาพชีวิตชาวบ้านที่น่าสนใจมาก ชาวบ้านเวียดนามแถบนี้มีอาชีพทำตะเกียบไม้ไผ่ขายกันอย่างจริงจัง มีลานตากไม้ไผ่เต็มไปหมด และเห็นรถบรรทุกตะเกียบผ่านไปมา นี่คือวิถีชีวิตที่แปลกใหม่สำหรับผม เพราะไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน เป็นอีกหนึ่งมุมเล็ก ๆ ที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสกับความเป็นจริงของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

การเดินทางข้ามด่านมาเวียดนามจากลาวครั้งนี้ ทำให้ผมได้เห็นความแตกต่างของวัฒนธรรมและอาหารที่ยังคงอนุรักษ์ความดั้งเดิมไว้อย่างดี ทั้งวิธีปรุงอาหารและวัตถุดิบที่ใช้ล้วนมาจากท้องถิ่นแท้ ๆ ซึ่งแตกต่างจากอาหารเวียดนามในเมืองใหญ่ที่มักจะมีการปรับรสชาติให้เข้ากับนักท่องเที่ยว

จากชายแดนสู่เมืองหลั่งเซิน: การเดินทางที่เต็มไปด้วยสีสัน

หลังจากกินข้าวเสร็จ รถที่ผมนั่งก็วิ่งอย่างรวดเร็วเกินมาตรฐาน พร้อมเสียงบีบแตรที่แทบจะตลอดทาง เหมือนคนขับจะรีบเร่งทำเวลา แต่ก็ยังคงความปลอดภัยดี ช่วงผ่านหมู่บ้านต่าง ๆ ผมได้เห็นชีวิตและความเป็นอยู่ของชาวบ้านอย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเมืองหลั่งเซินที่เป็นเมืองศูนย์กลางของจังหวัดนี้ เป็นเมืองที่มีแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่าน และถ้าคุณอยากเที่ยวในจังหวัดนี้ ผมแนะนำให้อ่านบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ผมเคยเขียนไว้เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม

ที่เมืองหลั่งเซิน ผมพักที่โรงแรม Hoang Son ในราคาคืนละ 600 บาท ซึ่งตั้งอยู่กลางเมือง เดินไปตลาดหาของกินได้ง่าย และถ้าคุณชอบวิวภูเขาและธรรมชาติ สถานที่ท่องเที่ยวแถวนี้ก็มีมากมาย เช่น Nhi Thanh Grotto และ To Thi Mountain ที่เหมาะแก่การเดินเขาและชมวิวภูมิประเทศที่สวยงาม

เคล็ดลับการกินอาหารเวียดนามริมชายแดน

สำหรับใครที่อยากลองชิมอาหารเวียดนามแบบบ้าน ๆ แนะนำให้เตรียมตัวพร้อมกับใจเปิดกว้าง เพราะที่ด่านนาแมวและพื้นที่ชายแดนนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะเป็นแบบง่าย ๆ ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษหรือเมนูรูปภาพ แต่ถ้าคุณลองสื่อสารด้วยใจและใช้ท่าทางบ้าง คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่อร่อยและถูกปากแน่นอน

นอกจากนี้ ที่เวียดนามเหนือโดยเฉพาะในชุมชนชนบท จะมีการใช้ตะเกียบไม้ไผ่ที่ทำมือเองซึ่งผมเห็นไว้ขายเต็มลานบ้าน นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การเก็บภาพและจดจำ

สรุปประสบการณ์กับอาหารและการเดินทางที่ด่านนาแมว

ผม mr.hotsia ขอบอกเลยว่าการได้ลิ้มรสอาหารเวียดนามที่ด่านนาแมว ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติที่อร่อย แต่เป็นการได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนเวียดนามริมชายแดน ที่นี่มีเสน่ห์ที่ต่างจากการท่องเที่ยวในเมืองใหญ่และแหล่งท่องเที่ยวทั่วไปอย่างชัดเจน

ถ้าใครสนใจอยากลองเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ไม่ใช่แค่การเที่ยวชมธรรมชาติหรือวัดวาอารามในเวียดนาม เช่น วัดพุทธในเมืองดาลัด หรือ ทะเลญาจาง ผมแนะนำให้ลองมาชิมอาหารริมชายแดนที่ด่านนาแมวดูครับ รับรองว่าจะได้ความทรงจำที่ไม่ลืมแน่นอน

สำหรับใครที่อยากชมวิดีโอประสบการณ์จริงของผมในการกินอาหารที่ด่านนาแมว สามารถดูได้ที่นี่ vietnam food at nameo border in vietnam (การทำอาหารเวียดนาม) ครับ