xoi hanh mo thit xiu Vietnamese food in hoi an(อาหารเวียดนาม)

ลิ้มรส Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu อาหารเวียดนามแท้ ในฮอยอัน

ผม mr.hotsia เพิ่งมีโอกาสเดินทางไปยังเมืองฮอยอัน ประเทศเวียดนาม ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวทั้งในเรื่องวัฒนธรรมและอาหารการกิน หนึ่งในเมนูที่ผมตั้งใจตามหามาชิมให้ได้คือ “Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu” หรือข้าวเหนียวหน้าหมูตุ๋นและหอมเจียว ที่นี่คืออาหารเวียดนามแบบบ้าน ๆ ที่กินง่าย แต่รสชาติกลับเข้มข้นและมีเอกลักษณ์โดดเด่นจนทำให้ผมต้องแชร์ประสบการณ์นี้ให้แฟน ๆ mr.hotsia ได้รู้กัน

ในช่วงที่ผมเดินเล่นในตลาดเช้าที่ฮอยอัน กลิ่นหอมของหอมเจียวทอดและหมูตุ๋นชวนคลั่งไคล้จนต้องตามหาแผงขายอาหารนี้ทันที ร้านเล็ก ๆ แอบอยู่ในซอกเล็ก ๆ ของตลาด ภาพของข้าวเหนียวสีขาวนุ่มราดด้วยหอมเจียวกรอบ ๆ และหมูตุ๋นชิ้นโตสีเข้มทำให้ผมอดใจไม่ไหว เริ่มต้นลิ้มรสด้วยคำแรก ความหวานมันของหมูตุ๋นที่เคี่ยวนานจนซึมลึกเข้าเนื้อ ผสมผสานกับความกรอบหอมของหอมเจียวทอดลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นประสบการณ์อาหารเวียดนามที่ไม่ได้เจอในร้านหรู ๆ แต่มันอบอุ่นและลงตัวในแบบของตัวเอง

สำหรับผมแล้ว Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu ในฮอยอันไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหาร แต่เป็นภาพสะท้อนของวิถีชีวิตและความเรียบง่ายของคนเวียดนามที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี ผมแนะนำให้คุณลองตื่นเช้าและแวะตลาดท้องถิ่นในเมืองนี้ จะได้สัมผัสบรรยากาศที่สดชื่นและเป็นธรรมชาติที่สุด

เชื่อมโยงกับจังหวัดหลั่งเซินและประสบการณ์ท้องถิ่น

เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนาม ผม mr.hotsia นึกถึงจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยเดินทางไปเมื่อปี 2558 จังหวัดนี้ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเวียดนาม มีภูมิประเทศเป็นภูเขาสลับซับซ้อน และมีชื่อเสียงเรื่องอาหารท้องถิ่น เช่น เป็ดย่างที่โด่งดังมาก ผมพักที่โรงแรม Hoang Son ใจกลางเมืองหลั่งเซิน เดินเพียงไม่กี่นาทีถึงตลาดสดที่เต็มไปด้วยอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด ถ้าอยากอ่านเรื่องราวของหลั่งเซินแบบเต็ม ๆ เชิญคลิกที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม

แม้จังหวัดหลั่งเซินจะอยู่ห่างจากฮอยอัน แต่ความรู้สึกของการกินอาหารท้องถิ่นแบบนี้ก็ใกล้เคียงกันมาก คือมีความเป็นกันเองและใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้ในท้องถิ่น นี่แหละคือเสน่ห์ที่ทำให้การท่องเที่ยวในเวียดนามเหนือและกลางมีความน่าจดจำมากกว่าแค่การชมวิวสวย ๆ

ทำไม Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu ถึงต้องลอง?

หลายคนอาจคิดว่าอาหารเวียดนามมีแต่เฝอหรือบั๋นหมี่ แต่จริง ๆ แล้วมีเมนูพื้นบ้านที่น่าสนใจมากมาย หนึ่งในนั้นคือ Xôi หรือข้าวเหนียวในเวอร์ชันเวียดนาม ที่นี่ใช้ข้าวเหนียวแทนข้าวสวยเพื่อเพิ่มความหนึบหนับและให้ความรู้สึกอิ่มท้องมากขึ้น หอมเจียวที่ใช้ทอดด้วยน้ำมันหมูทำให้มีกลิ่นหอมกรุ่น และหมูตุ๋นที่ผ่านการเคี่ยวจนนุ่มจนแทบละลายในปาก ราดน้ำซอสสูตรเฉพาะที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมและไม่เลี่ยน

ผม mr.hotsia ชอบมากที่ทุกคำมีรสชาติสมดุล ไม่ว่าจะเป็นความหวานของหมูตุ๋น ความกรอบของหอมเจียว และความหนึบของข้าวเหนียว ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนอยากสั่งเพิ่มอีกจานสองจานเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่กินง่าย ไม่หนักท้องมาก เหมาะกับการเดินเที่ยวชมเมืองฮอยอันในตอนเช้าหรือบ่ายแก่ ๆ

เดินทางและกินเที่ยวในฮอยอันอย่างไรให้สนุก?

สำหรับคนที่อยากตามรอย mr.hotsia มาเที่ยวฮอยอัน การเดินทางในเมืองนี้ค่อนข้างสะดวกสบาย ผมเลือกเดินเท้าและเช่าจักรยานเพื่อสำรวจเมืองเก่าและตลาดสดที่เต็มไปด้วยสีสันของผู้คนและร้านค้าเล็ก ๆ แนะนำให้ตื่นเช้าเพื่อไปตลาดและชิมอาหารเช้าท้องถิ่นอย่าง Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu ก่อนจะออกไปเที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ เช่น สะพานญี่ปุ่นและบ้านโบราณต่าง ๆ

นอกจากฮอยอันแล้ว เวียดนามยังมีสถานที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น เมืองดาลัดที่มีวัดพุทธสวยงามอย่าง วัดตังแลม (Truc Lam Temple) หรือชายหาดสวยงามที่เมืองญาจาง ทะเลญาจาง ที่ผมเคยไปพักผ่อนแบบสงบ ๆ มาแล้ว ซึ่งถ้าคุณมีเวลาลองวางแผนเที่ยวหลายจังหวัด จะได้สัมผัสความหลากหลายของวัฒนธรรมและอาหารเวียดนามได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น

คลิปแนะนำและแหล่งข้อมูลเพิ่มเติม

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศและวิธีการปรุง Xôi Hành Mỡ Thịt Xíu อย่างใกล้ชิด mr.hotsia แนะนำให้ชมคลิปนี้ xoi hanh mo thit xiu Vietnamese food in hoi an บน YouTube ที่ผมได้บันทึกช่วงเวลาที่ได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ในฮอยอัน นอกจากนั้นยังมีคลิปอาหารเวียดนามอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น หมึกปุ่มย่างหรือข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่ช่วยเสริมประสบการณ์การกินให้ครบถ้วน

สุดท้ายนี้สำหรับคนที่กำลังวางแผนทริปเวียดนาม อย่าลืมเตรียมตัวเรื่องซิมอินเตอร์เน็ตเพื่อการติดต่อสื่อสารที่สะดวกสบาย ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม และลองพักที่โรงแรมหรือเกสต์เฮาส์เล็ก ๆ ที่ให้บรรยากาศท้องถิ่นอย่างที่ผมเคยพักในหลายจังหวัด เช่น โรงแรมในเมืองเหวียตจี่ เพื่อประสบการณ์ที่แท้จริงของการเดินทางแบบ mr.hotsia

หวังว่าเรื่องเล่าของผมจะช่วยจุดประกายให้ทุกคนออกไปสัมผัสและลิ้มลองอาหารเวียดนามแท้ ๆ ในฮอยอัน รวมถึงเปิดใจรับประสบการณ์ท่องเที่ยวแบบลึกซึ้งและเป็นกันเองแบบที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสมาโดยตรงครับ