อาหารการกินของชาวหวิงเยียน หวิงฟุก (Vinh Phuc food)

อาหารการกินของชาวหวิงเยียน หวิงฟุก (Vinh Phuc Food) โดย mr.hotsia

การเดินทางของผมในจังหวัดหวิงฟุก (Vĩnh Phúc) เวียดนามเหนือครั้งนี้ นอกจากจะได้สัมผัสบรรยากาศเมืองที่ไม่ไกลจากฮานอยมากนักแล้ว สิ่งที่ผมประทับใจมากคือวัฒนธรรมอาหารการกินของชาวหวิงเยียน เมืองหลวงของจังหวัดที่ชื่อหวิงเยน (Vinh Yên) ซึ่งมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากเวียดนามใต้หรือแม้แต่ฮานอยไม่มากก็น้อย

ผมเดินทางมาถึงหวิงเยนตอนเช้ามืด เดินสำรวจตลาด ตลาดหวิงเยน ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเก่า เป็นตลาดกลางแจ้งที่ไม่มีหลังคา บรรยากาศของตลาดนี้ทำให้ผมนึกถึงตลาดในฮานอยตอนเช้า แต่ที่นี่จะดูสงบและมีความเป็นท้องถิ่นมากกว่า ชาวบ้านมาขายของสดกันตั้งแต่หมู ปลา กุ้ง ไปจนถึงผักสดๆ ที่วางขายบนพื้นดินอย่างเป็นกันเอง ในตลาดยังมีร้านขายหมาด้วย เป็นภาพที่ไม่ค่อยได้เห็นบ่อยนักในตลาดเวียดนามทั่วไป และยังมีร้านขายปลาที่ทำกันสดๆ ให้เห็นกันตรงนั้นเลย

สิ่งหนึ่งที่ผมชอบมากคือบรรยากาศของตลาดที่มีรถจักรยานเข็นขายของสดเคลื่อนที่ผ่านไปมารอบตลาด เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนกำลังเดินเล่นในตลาดท้องถิ่นจริงๆ ไม่ใช่สถานที่ท่องเที่ยวเชิงพาณิชย์ทั่วไป เห็นคนท้องถิ่นซื้อของและพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน การได้ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นในบรรยากาศแบบนี้มันต่างจากการกินในร้านอาหารมากเลยครับ

ถ้าจะพูดถึงเมนูอาหารท้องถิ่นที่หวิงเยน ผมสังเกตว่าอาหารส่วนใหญ่จะมีรสชาติและวัฒนธรรมใกล้เคียงกับฮานอย เพราะหวิงฟุกเป็นจังหวัดที่อยู่ติดกับฮานอยโดยตรง และมีสนามบินนอยไบ (Noi Bai International Airport) อยู่ไม่ไกลด้วย เมนูเด่นที่ผมได้ลองคือ “บั๋นหมี่” หรือขนมปังฝรั่งเศสแบบเวียดนาม แต่วิธีการทำที่นี่แตกต่างจากเวียดนามใต้ตรงที่ใส่หมูย่างที่เฉือนเป็นแท่งๆ แทนที่จะใส่ไข่ดาวหรืออ๊อบรา (ไข่ลวก) แบบที่ผมเคยเห็นในโฮจิมินห์

ในตัวเมืองหวิงเยนมีร้านขายบั๋นหมี่หลายร้านที่เปิดตั้งแต่เช้า แม้ว่าผมจะไม่เจอก๋วยเตี๋ยวเฝอหรือข้าวต้มข้างทางมากนักในตอนเช้า แต่บั๋นหมี่และข้าวหมกไก่เวียดนามที่ผมได้ชิมถือว่ารสชาติดีและเข้มข้น อีกทั้งยังมีร้านขายของท้องถิ่นที่นั่งกินหอยต้มกันในตอนกลางคืนแบบเป็นกันเอง เห็นคนทั้งวัยรุ่นและคนทำงานนั่งจิบเหล้าขาวเวียดนาม พร้อมกับแกะหอยกินทีละตัวเป็นภาพที่ให้บรรยากาศชุมชนที่อบอุ่นมาก

ถ้าคุณได้ขึ้นไปยังเมืองตามด๋าว (Tam Đảo) ที่ตั้งอยู่บนยอดเขาในจังหวัดหวิงฟุก เตรียมตัวให้พร้อมกับอากาศที่หนาวเย็น เพราะที่นั่นเขานิยมกินหม้อไฟหรือสุกี้แบบเวียดนาม ซึ่งมีร้านให้เลือกหลากหลายและรสชาติอร่อยมาก ผมจำได้ว่าตอนที่ผมนั่งกินเหลาร้อนๆ ในบรรยากาศภูเขาที่หนาวเย็นนั้น มันเป็นความรู้สึกที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เหมือนร่างกายและจิตใจได้ฟื้นฟูไปพร้อมๆ กัน

สำหรับนักท่องเที่ยวที่สะดวกเดินทางด้วยรถยนต์ ผมแนะนำให้แวะที่ ห้างบิ๊กซีหวิงเยน ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณ 7 กิโลเมตร ที่นี่คุณจะพบกับอาหารและของสดที่ครบครัน เหมาะสำหรับคนที่อยากซื้อของฝากหรือของกินกลับบ้าน รวมถึงมีรถแท็กซี่มิเตอร์ที่พร้อมบริการระหว่างตัวเมืองกับห้าง ทำให้การเดินทางสะดวกสบายมากขึ้น

ถ้าคุณสนใจที่พักในหวิงเยนแบบไม่ไกลจากตลาดและเมือง ผมเคยพักที่โรงแรม Trung Du hotel ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามบิ๊กซี ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีและสะดวกมากสำหรับการเที่ยวชมเมืองและชิมอาหารท้องถิ่น หากอยากทราบข้อมูลเพิ่มเติมเรื่องที่พักในหวิงฟุก สามารถดูรายละเอียดได้ที่ โรงแรมในหวิงฟุก ของผมครับ

นอกจากเรื่องอาหารแล้ว หวิงเยนยังมีวัฒนธรรมท้องถิ่นที่น่าสนใจ เช่น การแข่งนกกรงหัวจุกซึ่งผมได้มีโอกาสไปชมในสนามกีฬาของเมือง เป็นกิจกรรมที่ชาวบ้านนิยมกันมาก และทำให้อาหารและวิถีชีวิตของชาวหวิงเยนมีสีสันขึ้นอีกมาก คุณสามารถอ่านเรื่องนกกรงหัวจุกและวัฒนธรรมท้องถิ่นเพิ่มเติมได้ที่ นกกรงหัวจุกเวียดนาม ซึ่งผมได้บันทึกไว้ละเอียด

ก่อนจากกัน ผมขอฝากคลิปอาหารเวียดนามที่ผมถ่ายไว้ในช่วงเดินทางนี้ เช่น หมึกปุ่มย่างที่รสชาติกลมกล่อมและหมักอย่างดี หรือข้าวหมกไก่เวียดนามที่หอมเครื่องเทศ สมกับที่หวิงฟุกมีวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจ

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากสัมผัสอาหารและบรรยากาศจริงของหวิงเยน จังหวัดหวิงฟุก ผมว่าไม่ควรพลาดโอกาสนี้ครับ การเดินทางที่นี่ไม่ซับซ้อน และถ้าคุณชอบกินของสดๆ ของท้องถิ่น บรรยากาศตลาดแบบพื้นบ้าน และอาหารที่ใกล้เคียงกับฮานอยแต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หวิงเยนจะเป็นหนึ่งในจุดหมายที่คุณต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ถ้าคุณสนใจข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับจังหวัดหวิงฟุก สามารถอ่านบทความของผมได้ที่ จังหวัดหวิงฟุก (vinh phuc province) เวียดนาม ซึ่งมีรายละเอียดการเดินทางและข้อมูลสำคัญเพิ่มเติมครับ

ด้วยความจริงใจจาก mr.hotsia