อาหารและร้านอาหารในสีหนุวิลล์

อาหารและร้านอาหารในสีหนุวิลล์: รสชาติและวิถีชีวิตที่ต้องลองสักครั้ง

ถ้าใครได้มีโอกาสเดินทางมายังเมืองชายทะเลของกัมพูชาอย่างสีหนุวิลล์ หรือที่ชาวเขมรเรียกกันว่า “กำปงโสม” รับรองว่าต้องติดใจในเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นที่นี่แน่นอนครับ ในฐานะที่ผม mr.hotsia เคยไปเยือนและพักที่นี่ถึงสองคืน ผมได้สัมผัสรสชาติและบรรยากาศอาหารของชาวสีหนุวิลล์อย่างเต็มที่ ซึ่งถ้าใครอยากรู้ว่าร้านอาหารที่นี่มีอะไรเด็ด ๆ บ้าง หรืออยากเข้าใจวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นผ่านอาหาร ผมจะเล่าให้ฟังแบบเจาะลึกจากประสบการณ์จริงครับ

ข้าวต้มไก่โต้รุ่ง ร้านเด็ดหน้าโรงแรม

ผมพักที่โรงแรมในตัวเมืองสีหนุวิลล์ที่มีชื่อเสียงเรื่องความสะดวกสบายไม่ไกลจากชายหาดนัก (สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ โรงแรมและที่พักในสีหนุวิลล์ ได้) บริเวณหน้าโรงแรมมีร้านข้าวต้มไก่เปิดโต้รุ่งที่ผมได้ลองชิมหลายมื้อ ข้าวต้มไก่ของที่นี่ไม่เหมือนกับที่ไทย เพราะจะเน้นรสชาติกลมกล่อม น้ำซุปใส ๆ หอมกลิ่นสมุนไพรแบบเขมรแท้ ๆ ไก่เนื้อนุ่มและสดใหม่ ส่วนเมนูอื่น ๆ ที่ร้านนี้ขายด้วยคือก๋วยเตี๋ยวผัดที่ทำรสชาติเข้มข้นและไม่เลี่ยน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสีหนุวิลล์มาก ๆ

อาหารเช้าที่ต้องลอง: ข้าวหน้าหมูย่างสูตรใต้เขมร

ตอนเช้าผมออกเดินเล่นในตลาดเช้าของเมืองสีหนุวิลล์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากที่พัก (อ่านวิถีชีวิตใน ตลาดสีหนุวิลล์ ได้) สิ่งที่สะดุดตาผมคือเมนู “ข้าวหน้าหมูย่าง” ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่คนนิยมกินกันในพื้นที่นี้และยังได้รับความนิยมในเวียดนามตอนใต้ด้วย หมูที่นี่จะถูกหมักและย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดเจียวกรอบ ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับมื้อเช้า แม้ผมจะเคยมีประสบการณ์ท้องเสียจากการกินหมูย่างที่เวียดนามเพราะหมูที่ย่างไว้นานจนมีแมลงวันตอม แต่ที่สีหนุวิลล์ผมเน้นกินตอนย่างร้อน ๆ ทำให้มั่นใจในความสดใหม่และปลอดภัยมากขึ้น

วิถีชีวิตคนท้องถิ่นผ่านการทูนของบนหัว

หนึ่งในภาพจำของสีหนุวิลล์ที่ผมชอบมากคือการเห็นแม่ค้าทูนของและผลไม้บนหัวเดินขายของ ทั้งในตัวเมืองและชายหาด ซึ่งเป็นภาพที่ไม่ค่อยได้เห็นในที่อื่น ๆ ผ้าขาวม้าที่ใช้รองรับของบนหัวยังเป็นเอกลักษณ์ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและความเรียบง่ายของชาวสีหนุวิลล์ ทำให้ชายหาดและถนนในเมืองดูมีชีวิตชีวาและอบอุ่นอย่างบอกไม่ถูก เป็นสีสันที่ผมอยากให้ทุกคนได้เห็นและสัมผัสด้วยตัวเอง

เมนูเด็ดอื่น ๆ ที่ mr.hotsia ไม่พลาดลอง

นอกจากข้าวต้มไก่และข้าวหน้าหมูย่างแล้ว ผมยังได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวสีหนุวิลล์ ปลากระเบนย่าง และขาหมูเค็มที่ร้านอาหารจีนในเมือง ซึ่งแต่ละเมนูมีรสชาติและวิธีปรุงที่เป็นเอกลักษณ์มาก โดยเฉพาะปลากระเบนย่างที่ได้จากทะเลเขมรสด ๆ ย่างจนหนังกรอบเนื้อหวานชุ่มฉ่ำ ส่วนขาหมูเค็มนั้นมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศจีนผสมผสานกับรสเค็มที่กลมกล่อม เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน

อาหารริมชายหาดและความแพงที่ต้องเตรียมใจ

ถ้าเดินเล่นริมชายหาดสีหนุวิลล์ จะเห็นร้านอาหารและแผงลอยขายอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงอาหารคล้ายข้าวราดแกงบ้านเรา แต่มักราคาสูงกว่าประเทศไทยเกือบเท่าตัว ซึ่งก็เข้าใจได้เพราะเป็นเมืองท่องเที่ยวที่อาหารสดใหม่และคุณภาพดี อย่างไรก็ดี ผมแนะนำว่าถ้าอยากประหยัดควรลองหาของกินในตัวเมืองหรือในตลาดสดดูบ้าง ที่นั่นจะมีอาหารท้องถิ่นรสชาติดีราคาย่อมเยากว่า ช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของชาวเขมรมากกว่าร้านริมชายหาดที่เน้นนักท่องเที่ยว

ยังไม่ได้ลองแต่ได้ยินเสียงลือ: หอยตากแดดสีหนุวิลล์

อาหารทะเลอีกอย่างที่ผมยังไม่มีโอกาสลองแต่ได้ยินว่าห้ามพลาดคือ “หอยตากแดด” ที่มีขายตามชายหาด สีหนุวิลล์ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ และหอยตากแดดนี่เป็นเมนูที่ชาวบ้านชอบมาก ผมตั้งใจไว้ว่าวันหน้าจะต้องกลับไปลองชิมให้ได้ และจะมาเล่าให้ฟังอีกครั้งครับ

เชื่อมโยงการเดินทางและแหล่งอาหารในสีหนุวิลล์

สำหรับคนที่สนใจอยากไปสัมผัสบรรยากาศและอาหารของสีหนุวิลล์ด้วยตัวเอง การเดินทางจากไทยก็ไม่ยากครับ ผมแนะนำเส้นทางผ่านด่านบ้านหาดเล็กที่จังหวัดตราด ซึ่งเป็นจุดผ่านแดนถาวรที่สะดวกสบาย (อ่านรายละเอียด การเดินทางจากตราดไปสีหนุวิลล์) และเมื่อถึงตัวเมืองแล้วสามารถเลือกพักได้ทั้งโซนในเมืองที่ใกล้ตลาดและร้านอาหาร หรือโซนติดทะเลที่มีบรรยากาศเงียบสงบ (ดูข้อมูล โรงแรมและที่พักในสีหนุวิลล์) ซึ่งแต่ละโซนก็มีเสน่ห์และอาหารท้องถิ่นให้ลองแตกต่างกันไป

ถ้าใครชอบเดินตลาดเช้าและอยากเห็นวิถีชีวิตของชาวสีหนุวิลล์อย่างแท้จริง ผมแนะนำให้ตื่นเช้าไปเดินเล่นที่ ตลาดสีหนุวิลล์ ซึ่งจะได้เห็นแม่ค้า พ่อค้า และชาวบ้านออกมาจับจ่ายซื้อของ รวมถึงได้ลองชิมอาหารเช้าท้องถิ่นอย่างข้าวหน้าหมูย่าง ที่ผมเล่าไปแล้ว นอกจากนี้ยังมีตลาดสดอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในเมืองให้เลือกดูและชิม (ชมเพิ่มเติมในวิดีโอ ตลาดสดอาหารทะเลยามเช้า)

ทิ้งท้ายด้วยความประทับใจจาก mr.hotsia

สีหนุวิลล์ไม่ใช่แค่ชายหาดสวย ๆ หรือที่พักราคาประหยัดเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและวิถีชีวิตชาวเขมรที่น่าหลงใหล สำหรับผม mr.hotsia การได้ลองชิมข้าวต้มไก่โต้รุ่งหน้าโรงแรม ก๋วยเตี๋ยวผัดรสเด็ด ข้าวหน้าหมูย่างสูตรดั้งเดิม รวมถึงปลากระเบนย่างที่สดใหม่จนแทบละลายในปาก คือประสบการณ์ที่ทำให้เที่ยวสีหนุวิลล์ครั้งนี้จดจำได้ไม่รู้ลืม

ถ้าใครกำลังวางแผนจะไปเที่ยวกัมพูชาและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่เหมือนใคร ขอให้ลองใช้สีหนุวิลล์เป็นหนึ่งในจุดหมาย เพราะที่นี่มีเรื่องเล่าและรสชาติที่รอให้คุณไปค้นพบอยู่เสมอครับ