ชาอินเดีย เมืองโกลกาตา (Kolkata)

ชาอินเดีย เมืองโกลกาตา (Kolkata) — การเดินทางที่ไม่เหมือนใครโดย mr.hotsia

โกลกาตา หรือที่หลายคนยังเรียกติดปากว่า กัลกัตตา (Calcutta) เป็นเมืองที่ผม mr.hotsia ต้องบอกว่ามันมีเสน่ห์และสีสันที่แตกต่างจากที่ไหนในอินเดียอย่างชัดเจน เมืองนี้ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำฮูคลีในรัฐเบงกอลตะวันตก เป็นหนึ่งในเมืองใหญ่ที่สุดของอินเดียที่มีทั้งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมผสมผสานกันอย่างลงตัว เมื่อลองดื่มด่ำกับวิถีชีวิตที่นี่แล้ว ผมเข้าใจเลยว่าทำไมโกลกาตาถึงเคยเป็นเมืองหลวงของอินเดียในยุคอาณานิคมอังกฤษ

สิ่งแรกที่ผมสัมผัสได้ชัดเจนคือความคึกคักของชีวิตในเมืองนี้ แม้ว่าจะมีประชากรมากกว่า 4.5 ล้านคนในเขตเมืองหลัก และหากรวมเขตชานเมืองแล้วก็สูงถึงกว่า 14 ล้านคน แต่นั่นไม่ได้ทำให้เมืองนี้รู้สึกแออัดจนเกินไป เพราะโกลกาตายังคงรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองไว้อย่างเหนียวแน่น ทั้งในแง่สถาปัตยกรรมแบบโคโลเนียล และความหลากหลายของผู้คนจากหลายเชื้อชาติและศาสนา

การเดินทางและที่พักในโกลกาตา

เมื่อมาถึงโกลกาตา ผมเลือกพักที่ Hotel Victerrace ซึ่งเป็นโรงแรมที่ราคาคืนละประมาณ 1000 บาท การเดินทางจากโรงแรมไปยังจุดสำคัญอย่าง Victoria Memorial นั้นสะดวก แต่ต้องเตือนนิดหน่อยว่าในเมืองนี้ ร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่จะเปิดช้า ประมาณเที่ยงหรือบ่ายโมงเป็นต้นไป ถ้าคิดจะหาอะไรรองท้องแต่เช้า อาจจะต้องพึ่งพาชาและขนมเล็กน้อยที่มีขายริมถนนแทน

ในเรื่องการเดินทางภายในเมือง แท็กซี่แบบดั้งเดิมมักจะเรียกเก็บราคาที่สูงเกินจริง ดังนั้นผมแนะนำให้ใช้บริการ Uber Taxi ซึ่งได้รับความนิยมและปลอดภัยกว่า อีกอย่างที่ผมเรียนรู้ก็คือ การมีซิม 3G หรือ 4G ที่ซื้อจากสนามบินช่วยให้การติดต่อและค้นหาข้อมูลในเมืองนี้ง่ายขึ้นกว่าใช้ WiFi ของโรงแรมซึ่งมักจะช้าและไม่เสถียร

ตลาดเช้าและวิถีชีวิตริมถนน

หนึ่งในความประทับใจที่ผมไม่อาจลืมจากโกลกาตาคือตลาดเช้า ที่เต็มไปด้วยสีสันและชีวิตชีวา ตลาดเช้าโกลกาตา แตกต่างจากตลาดเช้าทั่วไปที่ผมเคยไปมาอย่างสิ้นเชิง ที่นี่คุณจะเห็นคนขายของแบกสัมภาระหนักบนศีรษะอย่างคล่องแคล่ว ประหนึ่งภาพในภาพยนตร์ที่บันทึกวิถีชีวิตแบบโบราณ ผมได้นั่งรถเมย์ไปแบบไร้จุดหมายและลงไปเดินเล่นในตลาดนี้อย่างสนุกสนาน และไม่ลืมที่จะสังเกตวิธีการใช้มีดแล่ปลาของเขาที่คมและรวดเร็วจนแทบเสียวมือ

นอกจากตลาดแล้ว ถนนหนทางในโกลกาตายังเต็มไปด้วยร้านอาหารข้างทางที่น่าสนใจ โดยเฉพาะโรตีจิ้มน้ำแกงรสเด็ดที่ผมได้ลองชิม โรตีจิ้มน้ำแกง ร้านข้างทางในเมืองโกลกาตา นั้นเป็นอะไรที่ต้องบอกว่ารสชาติไม่ธรรมดา คนที่ชอบอาหารรสจัดและกลิ่นเครื่องเทศต้องรักที่นี่แน่นอน

อาหารการกินที่โกลกาตา

ผมมักจะแนะนำว่าอย่าคาดหวังร้านอาหารเปิดตั้งแต่เช้ามากนักที่โกลกาตา เพราะส่วนใหญ่จะเริ่มเปิดบริการช่วงบ่ายโมง และปิดดึกถึงเที่ยงคืน โดยมื้อเช้าในเมืองนี้ที่ผมเจอส่วนใหญ่จะเป็นชาร้อนๆ ริมถนนกับขนมเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับมื้ออื่นๆ ร้านอาหารจะมีตั้งแต่ร้านริมถนนที่นั่งกับพื้นกินไปจนถึงร้านที่มีที่นั่งอย่างเป็นทางการ ซึ่งเมนูเด่นได้แก่แกงเนื้อและโรตีที่กินด้วยมือคลุกข้าวอย่างชำนาญ

สำหรับใครที่พักในโรงแรม ส่วนใหญ่จะมีบริการอาหารในตัว สามารถสั่งมากินในห้องได้ซึ่งสะดวกมาก ผมเองก็ใช้บริการนี้หลายครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความวุ่นวายของการเดินทางออกไปกินข้างนอกในช่วงกลางคืน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารการกินในโกลกาตา

ภาพรวมและความประทับใจจาก mr.hotsia

โกลกาตาเป็นเมืองที่ผม mr.hotsia เห็นว่ามีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยเสน่ห์ที่รอให้คนเดินทางได้สำรวจอย่างแท้จริง ความเก่าแก่ของเมืองผสมผสานกับความทันสมัยอย่างลงตัว สถาปัตยกรรมสไตล์อังกฤษที่ยังคงอยู่คู่กับตลาดสดและร้านอาหารริมทางที่เต็มไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศและเสียงพูดคุยของผู้คน

ถ้าอยากสัมผัสโกลกาตาในมุมลึก ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยว ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตลาดเช้า หรือแม้แต่ลิ้มลองอาหารริมถนนที่นี่ เพราะนั่นคือหัวใจของเมืองนี้อย่างแท้จริง และอย่าลืมเตรียมตัวเรื่องการเดินทางและที่พักให้พร้อมเพื่อให้ทริปนี้สนุกและราบรื่นที่สุด อ่านเรื่องราวการแบกเป้เที่ยวโกลกาตา เพื่อเตรียมตัวก่อนออกเดินทาง

สำหรับคลิปวีดีโอที่ผม mr.hotsia ทำเกี่ยวกับโกลกาตานั้นสามารถดูได้ที่นี่ ชาอินเดีย เมืองโกลกาตา (Kolkata) ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นภาพบรรยากาศจริงและเสียงชีวิตของเมืองนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น