อร่อยสะใจอาหารพม่าในมัณฑเลย์ Burmese food MANDALAY

อร่อยสะใจอาหารพม่าในมัณฑเลย์ Burmese food MANDALAY

ถ้าพูดถึงอาหารพม่าในมัณฑเลย์ หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นชินนัก แต่สำหรับผม mr.hotsia ที่เดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติอาหารในเมืองนี้บ่อยครั้ง ต้องบอกเลยว่าอาหารพม่าในมัณฑเลย์นั้นอร่อยสะใจและแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน ไม่ใช่แค่รสชาติที่เข้มข้น แต่ยังเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่และกรรมวิธีการทำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งถ้าคุณมาเยือนมัณฑเลย์แล้ว ไม่ควรพลาดการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นเหล่านี้เด็ดขาด

มัณฑเลย์ (Mandalay) เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมพม่าที่เข้มข้น อาหารที่นี่สะท้อนถึงความหลากหลายของชาติพันธุ์และภูมิภาคในพม่าเอง ผมมักจะเริ่มต้นวันด้วยการลองชิมอาหารเช้าแบบพม่าที่ไม่เหมือนที่ไหน อย่างเช่นก๋วยเตี๋ยวพม่าที่คล้ายกับข้าวซอยเหนือบ้านเรา แต่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมะนาวสดที่ทำให้ตื่นตาตื่นใจทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง อาหารเมืองอมรปุระ มัณฑะเลย์ ที่ผมเคยกินตอนเช้าในหมู่บ้านเล็กๆ แถวสะพานไม้อูเบ็ง ก็ยังคงเป็นความทรงจำที่ดีไม่ลืม

หนึ่งในความสนุกของการกินอาหารที่มัณฑเลย์ คือการได้ลองชิมเมนูหลากหลายที่ขายตามร้านริมถนน ตลาด และร้านอาหารเล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่รสชาติดีจนต้องสั่งซ้ำ เช่น น้ำพริกหนุ่มพม่า น้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ทานคู่กับผักสดและแป้งข้าวเหนียว หรือแกงกะหรี่ไก่ที่ใส่เครื่องเทศอย่างสมุนไพรท้องถิ่นจนกลิ่นหอมฟุ้งทั่วร้าน ผม mr.hotsia เองเคยไปกินร้านเล็กๆ แถวตลาดท้องถิ่นที่มัณฑเลย์ ซึ่งราคาสบายกระเป๋าและรสชาติอร่อยแบบโฮมเมดแท้ๆ

ถ้าคุณอยากสัมผัสบรรยากาศและรสชาติอาหารพม่าที่แท้จริง ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดเช้าที่นี่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของมัณฑเลย์ที่ผมชอบมาก ตลาดเช้าจะเต็มไปด้วยอาหารสด ผัก ผลไม้ และอาหารพร้อมทานหลากหลายชนิด ที่สำคัญราคาถูกมาก คุณสามารถเดินชิมไปเรื่อยๆ ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องงบประมาณ เหมือนที่ผมเคยเจอในตลาดของเมืองมิถิลา ที่มีอาหารรสเด็ดราคาประหยัดที่ผมเคยเขียนไว้ใน อาหารการกินในเมืองมิถิลา พม่า ซึ่งบรรยากาศคล้าย ๆ กัน ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เจอกับความเป็นพม่าที่แท้จริง

อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ห้ามพลาดในมัณฑเลย์คือ “โมจิพม่า” หรือขนมท้องถิ่นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและมะพร้าวขูด รสหวานนุ่มละมุนลิ้น ผม mr.hotsia มักจะซื้อมากินเป็นของว่างระหว่างเดินชมเมือง หรือจะลองชิม “ชาชัก” ชาเย็นสูตรพม่าที่ใช้ชาคุณภาพดีผสมกับนมข้นหวานและน้ำตาล รสชาติกลมกล่อม หอมกรุ่น เป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่ผมชื่นชอบมากเวลาอากาศร้อนในเมืองนี้

นอกจากอาหารท้องถิ่นแล้ว มัณฑเลย์ยังมีร้านอาหารจีนและอาหารหลากหลายชาติพันธุ์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมพม่าอย่างลงตัว ผมเคยไปลองร้านอาหารจีนในเมืองมิถิลา ที่มีทั้งเป็ดย่างและผัดเปรี้ยวหวานที่อร่อยมาก และราคาย่อมเยาว์ ซึ่งถ้าใครสนใจอยากลองอาหารจีนในพม่า ผมแนะนำให้ไปลองดูที่นั่นด้วยเช่นกัน เพราะรสชาติและบรรยากาศเหมือนกินที่บ้านเพื่อนชาวพม่าแท้ๆ

สำหรับใครที่แพลนเที่ยวในเมืองพินอูลวินซึ่งอยู่ไม่ไกลจากมัณฑเลย์ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองพักโรงแรมบราโวโฮเต็ลที่มีบริการดี และแถมยังมีร้านอาหารเช้าชมวิวเมืองพินอูลวินที่สวยงามแบบ 260 องศาอีกด้วย คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศการกินอาหารพม่าที่แตกต่างไปอีกแบบ แนะนำโรงแรมในเมืองพินอูลวิน รวมถึงลองนั่งรถม้าชมสวนดอกไม้พินอูลวินและวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่ผมเคยเขียนไว้ใน นั่งรถม้าเที่ยวเมืองพินอูลวิน สวนสาธารณะเมืองพินอูลวิน ซึ่งเป็นการเติมเต็มประสบการณ์เที่ยวพม่าที่สนุกสนานและอิ่มอร่อยในคราวเดียวกัน

และถ้าคุณมาเที่ยวมัณฑเลย์แล้วอยากลองอาหารแบบชาวบ้านแท้ๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่คนพม่า ผมเคยเจอร้านอาหารท้องถิ่นในเมืองอมรปุระที่เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวพม่าร้อนๆ กับผักสดและถั่วฝักยาวซอยละเอียด ที่รสชาติคล้ายกับข้าวซอยของไทยแต่มีความเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ซึ่งถ้าสนใจอยากอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารในอมรปุระ เชิญดูได้ที่ อาหารเมืองอมรปุระ มัณฑะเลย์ เพื่อเตรียมตัวก่อนเดินทาง

ท้ายสุดนี้ ผม mr.hotsia อยากบอกว่าการกินอาหารพม่าที่มัณฑเลย์ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติที่อร่อย แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์เรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น ที่คุณจะได้เห็นความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งผ่านจานอาหารของพวกเขา ใครที่ชอบลองของใหม่ รักการเดินทางและชิมอาหารจากถิ่นที่ไปเยือน มัณฑเลย์คือเมืองที่คุณต้องมาเยือนสักครั้งในชีวิต

สำหรับคลิปวีดีโอแนะนำอาหารพม่าในมัณฑเลย์ที่ผมถ่ายทำไว้เอง สามารถชมได้ที่นี่ อร่อยสะใจอาหารพม่าในมัณฑเลย์ Burmese food MANDALAY เพื่อให้เห็นภาพและบรรยากาศจริงในตลาดและร้านอาหารต่างๆ ของเมืองนี้ครับ