กินสะใจอาหารในมัณฑะเลย์ Mandalay food

กินสะใจอาหารในมัณฑะเลย์ Mandalay food กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงมัณฑะเลย์ (Mandalay) เมืองใหญ่ทางตอนเหนือของพม่า ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าของกินที่นี่ไม่ธรรมดา และเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผมอยากกลับมาเที่ยวซ้ำหลายครั้ง จุดเด่นของอาหารที่นี่คือความสดใหม่ รสชาติกลมกล่อมแบบพม่าผสมผสานกลิ่นอายอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนเผ่า ที่สำคัญราคายังเป็นมิตรกับนักเดินทางอย่างเรา ๆ อีกด้วยครับ

ตลาดเช้าและของกินริมทางในมัณฑะเลย์

วันแรกที่ผมมาถึงมัณฑะเลย์ ผมเลือกเดินตลาดเช้าของเมือง ซึ่งเป็นแหล่งรวมอาหารและวัตถุดิบท้องถิ่นที่น่าสนใจมาก ร้านอาหารริมทางในตลาดเต็มไปด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย ตั้งแต่ข้าวเหนียวร้อน ๆ ทอดมันปลา ไปจนถึงแกงกะทิรสจัดจ้านแบบพม่าที่ใส่มะนาวสดและผักสดให้กินคู่กัน เป็นอะไรที่ทำให้ผมนั่งกินได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อเลยครับ

สำหรับใครที่ชอบลองของแปลก ช่วงเช้าคุณจะเห็นแม่ค้าขายขนมพม่าโบราณอย่าง “โมฮิงกา” หรือก๋วยเตี๋ยวปลาพม่า ที่ใส่เครื่องเทศและน้ำซุปเข้มข้นซดร้อน ๆ พร้อมผักสดและมะนาวเสริมรสชาติ อันนี้ผมบอกเลยว่าต้องลองครับ เป็นเมนูที่ mr.hotsia ชอบมากเวลามาเที่ยวมัณฑะเลย์

อาหารท้องถิ่นในหมู่บ้านอมรปุระ

ถ้าพูดถึงอาหารมัณฑะเลย์แล้ว ผมขอแนะนำให้ลองออกไปแถบอมรปุระ (Amarapura) ด้วยนะครับ ผมเคยเดินทางไปสะพานไม้อูเบ็ง (U Bein’s Bridge) และได้มีโอกาสกินอาหารเช้าแบบชาวบ้านแถวนั้น ซึ่งเขาจะมีเมนูคล้ายก๋วยเตี๋ยวข้าวซอยใส่ไข่ต้ม ราดด้วยน้ำซุปกะทิร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วฝักยาวซอยละเอียด และมะนาวสดที่ผมบอกเลยว่ากลิ่นและรสชาติทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในเชียงใหม่บ้านเราเลยแหละครับ ผมเองชอบกินตอนร้อน ๆ เพราะมันหอมและเข้มข้นมาก

ที่น่าสนใจคือกาแฟที่นี่เขาจะไม่ทำกาแฟสดเหมือนบ้านเรา แต่จะชงแบบซองมาให้ เราแค่เติมน้ำร้อน กาแฟแบบนี้มีความเป็นเอกลักษณ์และมักจะเจอในตลาดหรือร้านอาหารเล็ก ๆ แถวนี้ด้วยครับ

สำหรับใครที่อยากอ่านรายละเอียดอาหารเมืองอมรปุระและมัณฑะเลย์เพิ่มเติม ลองคลิกอ่านได้ที่ อาหารเมืองอมรปุระ มัณฑะเลย์ ซึ่ง mr.hotsia ได้เขียนไว้ละเอียดและมีภาพประกอบให้เห็นภาพชัดเจนขึ้นครับ

ร้านอาหารท้องถิ่นและบรรยากาศในตัวเมืองมัณฑะเลย์

ในตัวเมืองมัณฑะเลย์ ผมชอบเดินเล่นในย่านที่มีร้านอาหารท้องถิ่นเต็มไปหมด ทั้งร้านเล็ก ๆ ริมถนนและร้านอาหารที่ดูเหมือนจะเน้นให้คนท้องถิ่นกินจริง ๆ ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่เต็มไปด้วยกลิ่นอาหารที่ชวนหิวอย่างแท้จริง ผมเคยเจอร้านที่ขายอาหารข้าวราดแกงแบบพม่าที่ราคาถูกมากประมาณสองอย่าง 30 บาทเองครับ อาหารที่นั่นเสิร์ฟเร็วและรสชาติดีมาก ไม่รู้ว่าเพราะวัตถุดิบสดใหม่หรือสูตรลับของแม่ครัว แต่ผมกินไปหลายจานเลย

ถ้าอยากลองร้านที่มีบรรยากาศดีและมีเมนูหลากหลาย ผมแนะนำให้ลองเดินหาในตลาดใหญ่หรือถนนสายหลักใจกลางเมืองมัณฑะเลย์ ซึ่งมักจะมีเมนูพม่าผสมกับอาหารจีนให้เลือกเพียบ อาหารจีนสไตล์พม่าที่นี่อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ ผมเคยเจอร้านที่ทำเป็ดย่างและผัดเปรี้ยวหวานรสเด็ด ติดใจจนต้องกลับมาซ้ำ

เชื่อมโยงประสบการณ์ที่พินอูลวินและมิถิลา

ถ้าคุณมีเวลามากกว่านี้ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองแวะไปเมืองพินอูลวิน (Pyin Oo Lwin) และมิถิลา (Meiktila) ด้วยนะครับ ที่พินอูลวินนั้นนอกจากจะได้สัมผัสอากาศเย็นสบายแล้ว ยังมีร้านอาหารและคาเฟ่น่ารัก ๆ ให้แวะชิมได้หลายแห่ง เช่น คาเฟ่ Champion Coffee ที่ผมนั่งดื่มกาแฟสดแก้วละ 30 บาทเท่านั้น ส่วนอาหารเช้าที่โรงแรมบราโว่โฮเต็ลในพินอูลวินก็ทำให้ผมประทับใจมาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังได้ชมวิวเมือง 260 องศาไปด้วย พร้อมกับบรรยากาศสบาย ๆ ที่หายากในเมืองใหญ่ แนะนำโรงแรมในเมืองพินอูลวิน ก็มีข้อมูลดี ๆ ที่ผมเขียนไว้เผื่อใครสนใจครับ

ส่วนที่มิถิลา ซึ่งเป็นเมืองที่ผมชอบมากเพราะมีร้านอาหารริมถนนราคาถูกและอร่อย อาหารข้าวราดแกงสองอย่างราคาเพียง 30 บาทเท่านั้น ผมยังเจอร้านผัดเปรี้ยวหวานที่รสชาติอร่อยจนต้องบอกต่อใน อาหารการกินในเมืองมิถิลา พม่า ที่นี่มีบรรยากาศตลาดเช้าที่ดูน่าสนใจและเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เหมาะกับคนที่ชอบเดินชิมอาหารแบบ local street food จริง ๆ

วิถีชีวิตและความเป็นพม่าที่แท้จริงในมัณฑะเลย์

ในแต่ละมื้ออาหารของผมในมัณฑะเลย์ จะไม่ใช่แค่เรื่องกินเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้าน พ่อค้าแม่ค้าต่างพูดคุยและยิ้มแย้มกับนักท่องเที่ยวอย่างเป็นกันเอง ผมชอบนั่งมองเด็กนักเรียนเดินผ่านไปมาในตอนเช้า หรือคนที่แวะซื้ออาหารกลับบ้านจากร้านเล็ก ๆ บรรยากาศแบบนี้ที่ทำให้ผมรู้สึกว่าได้สัมผัสความจริงแท้ของเมืองมัณฑะเลย์ ไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวที่ถูกปรุงแต่งขึ้นมา

สรุปความอร่อยและความคุ้มค่าในมัณฑะเลย์

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและอยากสัมผัสอาหารพม่าที่แท้จริง ผม mr.hotsia แนะนำให้มาเยือนมัณฑะเลย์ด้วยใจเปิดกว้าง ชิมอาหารริมทาง เดินตลาดเช้า แล้วอย่าลืมลองอาหารเช้าที่อมรปุระกับกาแฟแบบบ้าน ๆ ที่นี่ราคาถูกและรสชาติคุ้มค่ามากครับ การเดินทางในมัณฑะเลย์ก็สะดวก มีรถโดยสารและรถรับจ้างเยอะ รวมถึงถ้าอยากเดินทางต่อไปเมืองท่องเที่ยวอื่นอย่างบากัน (พุกาม) ก็ง่ายมาก การเดินทางจากมัณฑะเลย์ไปบากัน(พุกาม) ก็มีข้อมูลให้ครับ

สำหรับคนที่อยากชมบรรยากาศเมืองแบบสบาย ๆ ผมแนะนำให้ลองนั่งรถม้าในพินอูลวิน พร้อมแวะชมสวนดอกไม้ นั่งรถม้าเที่ยวเมืองพินอูลวิน สวนสาธารณะเมืองพินอูลวิน ซึ่งเป็นอีกประสบการณ์ที่ผมชอบมากในการท่องเที่ยวพม่า

สุดท้ายนี้ หากคุณอยากดูภาพบรรยากาศอาหารและวิถีชีวิตในมัณฑะเลย์แบบเต็ม ๆ ผม mr.hotsia มีคลิปวิดีโอ กินสะใจอาหารในมัณฑะเลย์ Mandalay food ให้ชมด้วยนะครับ กดติดตามช่องไว้เลยเพื่อไม่พลาดทริปต่อไปของผมครับ

แล้วเจอกันใหม่ทริปหน้าครับ
— mr.hotsia