กินคั่วไก่ นิมมาน แต่งร้านกะเพราสะใจ ก่อนเปิด 22 มกรา 67

กินคั่วไก่ นิมมาน แต่งร้านกะเพราสะใจ ก่อนเปิด 22 มกรา 67

ถ้าพูดถึงเชียงใหม่ ย่านนิมมานเหมินทร์ก็ยังคงเป็นแหล่งรวมของกินฮิป ๆ ที่ไม่เคยหยุดนิ่ง และล่าสุด mr.hotsia ก็มีโอกาสได้ไปเจอร้านใหม่ที่กำลังเตรียมตัวเปิดในวันที่ 22 มกราคม 2567 นี้ กับร้านคั่วไก่ที่ไม่ได้มาเล่น ๆ แต่งร้านกันแบบสะใจคอกะเพราและสายคั่วไก่โดยเฉพาะ

ตอนที่ผมเดินผ่านซอยเล็ก ๆ ในนิมมาน เห็นร้านนี้กำลังตกแต่งอยู่แบบสุดฤทธิ์ มีป้ายใหญ่ ๆ บอกว่า “กะเพราสะใจ” พร้อมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพริกสดที่ลอยมากระทบจมูกแบบไม่ต้องเดาเลยว่าเมนูเด็ดคืออะไร ที่นี่เขาไม่ได้ทำแค่คั่วไก่ตามสูตรธรรมดา แต่มีการปรับแต่งรสชาติให้เข้มข้นและจัดจ้านแบบที่คนเชียงใหม่เองยังต้องร้องว้าว

สำหรับผมแล้ว การกินคั่วไก่ที่ร้านนี้เหมือนเป็นการได้สัมผัสความคลาสสิกผสมกับความทันสมัย เพราะทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่แท้ ๆ ทั้งเส้นคั่วไก่ที่เหนียวนุ่ม ไข่ที่ล้อมรอบด้วยน้ำมันหอมกรุ่น และพริกแห้งคั่วที่เผ็ดร้อนสะใจ เสริมด้วยใบกระเพราสดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เติมเต็มรสชาติให้จานนี้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

ผมเองเคยมีโอกาสได้เดินทางไปยัง อมก๋อย และจำได้ดีว่าที่นั่นมีความเป็นธรรมชาติและวิถีชีวิตที่เรียบง่ายซึ่งสะท้อนผ่านอาหารพื้นเมืองอย่างชัดเจน ร้านคั่วไก่นิมมานนี้ก็พยายามเก็บความรู้สึกนั้นมาใส่ในจานอาหารของเขา ทำให้คนที่มาทานรู้สึกเหมือนกำลังได้สัมผัสอาหารบ้าน ๆ แต่แฝงด้วยการจัดวางที่ทันสมัยและสะดุดตา

อีกอย่างที่ mr.hotsia ชอบมากคือการตกแต่งร้านที่เน้นความสดใสและให้บรรยากาศเหมือนเดินเข้ามาในตลาดสดสมัยก่อน ด้วยการใช้สีสันสด ๆ และป้ายเมนูที่เขียนด้วยมือดูแล้วอบอุ่น มีเสน่ห์ไม่เหมือนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทั่วไป คนที่มาร้านนี้จึงไม่ได้แค่กินอาหารอร่อย แต่ยังได้สัมผัสบรรยากาศแบบบ้าน ๆ ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา

นอกจากเมนูคั่วไก่ที่ผมลองแล้ว ทางร้านยังมีเมนูกะเพราสะใจให้เลือกอีกหลายแบบ ทั้งกะเพราเนื้อ กะเพราเป็ด และกะเพราทะเล ที่แต่ละจานจัดจ้านถึงใจ ไม่เหมาะกับคนชอบรสอ่อนเลยจริง ๆ ซึ่งถ้าใครอยากลองต้องรีบไปก่อนร้านเปิดอย่างเป็นทางการในวันที่ 22 มกราคมนี้

นิมมานมักเป็นแหล่งรวมของคนรุ่นใหม่ที่ชอบตามหาร้านอร่อยและบรรยากาศแปลกใหม่เหมือนกันกับ mr.hotsia เลยทำให้รู้สึกดีที่มีร้านแบบนี้เกิดขึ้นในเชียงใหม่ และผมเชื่อว่านี่จะเป็นอีกหนึ่งจุดนัดพบของคนรักอาหารที่ไม่ควรพลาด

สำหรับเพื่อน ๆ ที่แวะเวียนมาเชียงใหม่และชอบเดินเล่นย่านนี้ อยากให้ลองแวะมาชิมกันสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าคั่วไก่กับกะเพราแบบสะใจมันเป็นอย่างไร ส่วนใครที่อยากหาแรงบันดาลใจท่องเที่ยวเชียงใหม่ให้ลึกซึ้งขึ้น ลองดูเรื่องราว ซากทะเลสาบดอยเต่า หรือ ร้านแจ่งเมือง ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ เชื่อว่าจะช่วยเติมเต็มการเดินทางให้ครบเครื่องมากขึ้น

สุดท้ายนี้ mr.hotsia อยากจะฝากไว้ว่าการกินอาหารท้องถิ่นพร้อมกับบรรยากาศที่เหมาะสม มันทำให้การเดินทางของเรามีรสชาติและความทรงจำที่ดีเสมอ และร้านคั่วไก่นิมมานนี้แหละที่น่าจะเป็นหนึ่งในความทรงจำดี ๆ ที่หลายคนจะจดจำไปอีกนาน

แล้วเจอกันที่ร้านคั่วไก่กะเพราสะใจแห่งนี้นะครับ mr.hotsia รับรองว่าเด็ดจริง!

ดูคลิปกินคั่วไก่ นิมมาน ก่อนเปิดร้าน 22 มกรา 67