สั่งไปเท่าใจต้องการ นิยมลาบ 25 บาท @เชียงใหม่

สั่งไปเท่าใจต้องการ นิยมลาบ 25 บาท @เชียงใหม่

ถ้าพูดถึงเชียงใหม่ในมุมของคนเดินทางอย่าง mr.hotsia แล้วล่ะก็ แทบจะพูดได้เต็มปากว่าของกินราคาย่อมเยาและรสชาติดีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ หนึ่งในเมนูเด็ดที่ผมเจอและต้องบอกต่อคือ “ลาบ” จานเด็ดราคาเบา ๆ ที่ร้านลาบแห่งหนึ่งในเชียงใหม่ ซึ่งผมไปเจอโดยบังเอิญในทริปล่าสุดนี้เอง

ความน่าสนใจของร้านนี้ไม่ได้อยู่แค่เรื่องลาบที่รสจัดจ้านถึงเครื่องสมุนไพรอย่างแท้จริง แต่ยังเป็นที่ที่ให้คุณสั่งลาบได้แบบ “เท่าใจต้องการ” ในราคาเพียง 25 บาทต่อจาน! ใช่ครับ ฟังไม่ผิด 25 บาท! เป็นราคาที่ผมเองยังแอบตกใจว่าทำได้ยังไงในยุคนี้ โดยปกติแล้วลาบในเชียงใหม่ที่เจอส่วนมากมักจะขายกันประมาณ 30-40 บาทขึ้นไป แต่ร้านนี้กลับตั้งใจให้ลูกค้าได้เต็มที่กับรสชาติและปริมาณที่คุ้มค่าแบบสุด ๆ

ความพิเศษของลาบที่นี่ไม่ใช่แค่ราคา แต่คือรสชาติที่โดดเด่นตามแบบฉบับเหนือแท้ ๆ กลิ่นข้าวคั่วหอมกรุ่น กระเทียมเจียวโรยหน้า และความเปรี้ยวจี๊ดของน้ำมะนาวสดที่บีบลงไปใหม่ ๆ ทำให้ลาบแต่ละคำเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายและน่าจดจำ ผม mr.hotsia เองนั่งจ้วงลาบไปหลายจานจนลืมเวลาไปเลยทีเดียว

ร้านนี้ตั้งอยู่ในตัวเมืองเชียงใหม่ ไม่ไกลจากแหล่งชุมชนและตลาดเก่า ๆ ที่ผมเคยเขียนถึงในบทความ ร้านแจ่งเมือง ที่แม่แจ่ม ซึ่งถ้าใครได้ไปเที่ยวแม่แจ่มแล้วอยากแวะชิมอาหารเหนือแท้ ๆ ก็จะได้เห็นบรรยากาศและวัฒนธรรมอาหารเหนือที่ต่อเนื่องกับเชียงใหม่อย่างลงตัว

ผมจำได้ว่าระหว่างเดินทางจากแม่แจ่มกลับเชียงใหม่ในครั้งก่อน ได้แวะชม วัดแสนทองอมก๋อย ที่น่าประทับใจมาก วัดนี้มีพระเจ้าแสนทองซึ่งเป็นพระพุทธรูปทองคำที่คนท้องถิ่นเคารพนับถืออย่างสูง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งมุมของเชียงใหม่ที่ใครชอบเที่ยวเชิงวัฒนธรรมต้องแวะชมให้ได้ แล้วเมื่อกลับเข้ามาในตัวเมือง ผมก็ไม่พลาดที่จะไปค้นหาลาบอร่อย ๆ ในราคาเบา ๆ แบบนี้

การเดินทางมาที่ร้านนี้ไม่ยุ่งยากเลย เพราะตั้งอยู่ในย่านที่เดินทางสะดวก ใครที่ชอบชิมอาหารตามตลาดพื้นเมืองหรือชอบเดินตลาดกลางคืนเชียงใหม่ จะเจอร้านลาบแบบนี้ได้ไม่ยาก และอีกอย่างที่ผมชอบคือบรรยากาศร้านที่ดูเรียบง่าย แต่เป็นกันเองมาก เจอป้าเจ้าของร้านที่ยิ้มแย้มและต้อนรับด้วยความอบอุ่นแบบคนเหนือแท้ ๆ ทำให้รู้สึกเหมือนมาทานข้าวบ้านเพื่อน

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองลาบแบบเชียงใหม่แท้ ๆ อาจจะงงว่าทำไมต้องเป็นลาบที่นี่ เพราะลาบเหนือจะต่างจากลาบอีสานที่หลายคนคุ้นเคยกันมาก ลาบเหนือจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับละเอียด ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ข้าวคั่ว ผักชี ใบมะกรูดซอย และมะนาวสด ทำให้รสชาติออกมาเผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม ไม่เปรี้ยวจัดเหมือนลาบอีสาน และบางครั้งยังใส่เครื่องในหมูละเอียดเพิ่มความเข้มข้นอีกด้วย

ผม mr.hotsia เคยเขียนแนะนำการเที่ยวและชิมอาหารในเชียงใหม่หลายครั้ง และการค้นพบร้านลาบ 25 บาทนี้ก็เป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจอย่างมาก เพราะในยุคนี้จะหาร้านที่ให้ราคานี้ พร้อมกับรสชาติที่ไม่ลดละคุณภาพนั้น ค่อนข้างหายากมาก

นอกจากลาบแล้ว ร้านยังมีเมนูอาหารเหนืออื่น ๆ ให้ลองด้วย เช่น แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม และข้าวเหนียว ซึ่งถ้าใครอยากสัมผัสรสชาติอาหารเหนือครบเครื่อง ร้านนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยครับ

สำหรับใครที่สนใจอยากชมบรรยากาศและวิธีการทำลาบแบบเต็ม ๆ ผมแนะนำให้ดูคลิปจาก mr.hotsia ใน YouTube ชื่อ “สั่งไปเท่าใจต้องการ นิยมลาบ 25 บาท @เชียงใหม่” ที่ผมถ่ายทอดประสบการณ์ตรงจากร้านนี้แบบชัด ๆ คลิกชมคลิปที่นี่

สรุปแล้ว ถ้าคุณมาเชียงใหม่และอยากสัมผัสอาหารเหนือรสชาติดั้งเดิมในราคาที่จับต้องได้ ร้านลาบนี้คือคำตอบของคำถามเรื่องความคุ้มค่าที่แท้จริง ผม mr.hotsia ยังอยากให้ทุกคนได้ลองและสัมผัสกับบรรยากาศของร้านที่ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจไปพร้อมกัน

ถ้าอยากอ่านเรื่องเที่ยวเชียงใหม่ในมุมอื่น ๆ ที่ผมเขียนไว้ เช่น ซากทะเลสาบดอยเต่า หรือ ออบหลวง ก็ลองคลิกเข้าไปดูเพื่อวางแผนเที่ยวต่อได้นะครับ รับรองว่าที่เชียงใหม่ยังมีอะไรให้ค้นหาและสัมผัสอีกมากมายไม่รู้จบ