อันซีนเชียงของ 10/13: นายคม คนไร้สารพิษ ผู้สร้างสรรค์ ฮิมดอย ร้านอาหารและโฮมสเตย์

นายคม คนไร้สารพิษ กับฮิมดอย เชียงของ เมืองเชียงราย

ถ้าจะพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่โด่งดัง หรือหอนาฬิกาเมืองเชียงรายที่แสงสีสวยงามในยามค่ำคืน แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว เชียงรายไม่ได้มีดีแค่เมืองใหญ่และแลนด์มาร์กหลักๆ เท่านั้น วันนี้ผมจะพาไปค้นพบ “อันซีนเชียงของ” ที่อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย กับเรื่องราวของนายคม คนไร้สารพิษ ผู้สร้างสรรค์ร้านอาหารและโฮมสเตย์บรรยากาศฮิมดอย ที่เปลี่ยนวิถีชีวิตของชุมชนและนักเดินทางให้ใกล้ชิดธรรมชาติมากขึ้น

เชียงของ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขงชายแดนไทย-ลาว เป็นเมืองเล็กที่มีเสน่ห์แบบบ้านๆ ที่นี่ไม่พลุกพล่านเหมือนตัวเมืองเชียงราย mr.hotsia เคยแวะพักและเดินเล่นในเมืองเชียงรายหลายครั้ง อ่านเพิ่มเติมได้ที่ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย แต่เชียงของกลับมีจุดเด่นอีกแบบที่ผมอยากบอกต่อ

นายคม คนไร้สารพิษ กับแนวคิดเกษตรอินทรีย์

ผมได้มีโอกาสพบและพูดคุยกับนายคม เจ้าของ “ฮิมดอย” ร้านอาหารและโฮมสเตย์ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางขุนเขาและสวนเกษตรอินทรีย์ของเขาเอง ความพิเศษของนายคมคือความมุ่งมั่นในการทำเกษตรแบบปลอดสารพิษ 100% ไม่ใช้เคมี ไม่ใช้สารเร่งโต ไม่เพียงแต่ปลูกผัก ผลไม้สดสะอาด แต่ยังรวมถึงการเลี้ยงปลาและสัตว์น้ำในบ่อธรรมชาติที่เขาสร้างขึ้นเอง

นายคมเล่าว่า “ผมอยากให้คนที่มาพักได้สัมผัสกับธรรมชาติจริงๆ ได้กินอาหารที่ปลอดภัย รสชาติจากธรรมชาติล้วนๆ” และนี่คือสิ่งที่ผมเห็นด้วยอย่างแรง หลังจากได้ลิ้มลองอาหารที่นี่ ทุกเมนูที่เสิร์ฟเป็นวัตถุดิบจากสวนของนายคมเอง สดใหม่ จัดเต็มทั้งผักสด ปลาเผา และเมนูพื้นบ้านที่หากินยากในเมืองใหญ่

ฮิมดอย ร้านอาหารและโฮมสเตย์ วิถีชีวิตกลางขุนเขา

ฮิมดอยไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหารธรรมดา แต่เป็นโฮมสเตย์ที่ให้คุณได้พักท่ามกลางธรรมชาติแบบแท้จริง มีบรรยากาศสงบ ร่มรื่น เหมาะสำหรับคนที่อยากหนีความวุ่นวายไปพักใจ ที่นี่คุณสามารถเดินเล่นในสวนผัก ดูวิธีการเก็บผักสดๆ หรือแม้แต่ลงมือช่วยนายคมในกิจกรรมเกษตรเล็กๆ ที่เขาใจดีเปิดโอกาสให้ผู้พักได้เรียนรู้

ผม mr.hotsia เองก็ได้ลองนอนค้างคืนที่นี่ ได้ตื่นเช้าด้วยเสียงนกร้องและลมเย็นๆ จากดอย ความรู้สึกแบบนี้ไม่สามารถหาได้จากที่พักในตัวเมืองเชียงรายที่ผมเคยพักอย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ หรือแม้แต่โรงแรมหรูๆ ที่ตัวเมือง

นอกจากนี้ หลังมื้ออาหารค่ำที่ฮิมดอย นายคมยังเล่าให้ฟังถึงแนวคิดการพัฒนาชุมชนให้ยั่งยืนผ่านการทำเกษตรอินทรีย์ และการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่ไม่ทำลายธรรมชาติ ผมได้เห็นความตั้งใจจริงของเขาที่จะไม่ใช่แค่ทำธุรกิจ แต่เพื่อรักษาวิถีชีวิตและสิ่งแวดล้อมในพื้นที่นี้ไว้ให้คนรุ่นหลัง

การเดินทางและสิ่งที่ควรรู้ก่อนมาเยือนเชียงของ

สำหรับนักเดินทางที่สนใจไปเยือนเชียงของและฮิมดอย ผม mr.hotsia แนะนำว่า ควรเตรียมใจมาแบบพร้อมเปิดรับวิถีชีวิตแบบเรียบง่าย ไม่รีบร้อน เพราะการเดินทางไปฮิมดอยต้องขับรถขึ้นเขาและเส้นทางบางช่วงไม่กว้างมาก แต่คุ้มค่ามากเมื่อได้สัมผัสบรรยากาศและอาหารที่นี่

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวเชียงรายและอยากลองประสบการณ์ใหม่ๆ นอกเหนือจากเมืองใหญ่ ลองหาเวลาสักคืนสองคืนพักที่ฮิมดอยในเชียงของ แล้วค่อยไปเที่ยวสถานที่สำคัญอื่นๆ อย่าง วัดร่องขุ่น หรือขับรถเที่ยวดอยช้างที่ไม่ไกลกันมาก ขับรถเที่ยวดอยช้าง จะได้ครบทุกอารมณ์และมุมมองของเชียงรายแบบแท้จริง

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

สำหรับผม การได้เจอกับนายคมและฮิมดอย คือการได้พบกับ “เชียงรายอีกแบบ” ที่ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยว แต่เป็นเรื่องราวของคนที่มีหัวใจรักษ์โลก รักสุขภาพ และรักชุมชนอย่างแท้จริง ที่นี่ไม่ได้มีแค่ความสวยงามของธรรมชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความจริงใจที่นายคมและคนในชุมชนมอบให้

ถ้าคุณอยากหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่ มาใช้ชีวิตเรียบง่าย สูดอากาศบริสุทธิ์ และกินอาหารปลอดสารพิษที่ทำด้วยใจ ต้องมาที่เชียงของ แล้วแวะมาหานายคมที่ฮิมดอย รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ท่องเที่ยวเชียงรายที่ลึกซึ้งและมีความหมายกว่าเดิมแน่นอนครับ

ติดตามเรื่องราวและประสบการณ์ท่องเที่ยวเชียงรายของผมได้ที่ hotsia.com และถ้าอยากลองชิมอาหารพื้นเมืองในตัวเมืองเชียงราย อย่าลืมแวะร้านเด็ดอย่าง ร้านรอยฮาน หรือ ป.เตี๋ยวเป็ด สันขี้เบ้า นะครับ