อันซีนเชียงของ 9/13: ผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่มความอร่อยระดับตำนานเชียงของ

อันซีนเชียงของ 9/13: ผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่มความอร่อยระดับตำนานเชียงของ

เชียงของ อำเภอเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขง จังหวัดเชียงราย เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ mr.hotsia ชอบกลับไปซ้ำ เพราะที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติและวิถีชีวิตริมฝั่งโขงเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นเด็ด ๆ ที่อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง หนึ่งในนั้นคือ “ผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่ม” ร้านอาหารที่ mr.hotsia ขอการันตีว่า ความอร่อยยืนหนึ่งในเชียงของและมีชื่อเสียงระดับตำนานที่ไม่ควรพลาด

ครั้งแรกที่ผมได้ชิมผัดกระเพราปลาน้ำโขงของป้าแจ่ม ต้องบอกเลยว่า กลิ่นหอมของใบกระเพราและเครื่องปรุงที่เข้มข้น ผสมผสานกับรสชาติของปลาน้ำโขงสด ๆ ที่นี่เป็นปลาที่จับจากแม่น้ำโขงโดยตรง ทำให้เนื้อปลามีความหวานนุ่ม ไม่คาวเลยแม้แต่น้อย ผัดกับกระเพราและพริกสดจนได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบลงตัว แถมยังมีรสกลมกล่อมจากน้ำปลาและซีอิ๊วที่ใช้ปรุงอย่างพอดี ร้านป้าแจ่มตั้งอยู่ในตลาดพื้นเมืองของเชียงของ ซึ่งบรรยากาศร้านเรียบง่าย แต่กลิ่นอาหารที่หอมฟุ้งชวนให้เดินตามกลิ่นมาได้ไม่ยาก

ผัดกระเพราปลาน้ำโขงของร้านนี้ไม่ใช่แค่ความอร่อยของอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวบ้านริมโขงที่ยังคงยึดติดกับวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ และการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนาน ผมกับ mr.hotsia นั่งกินไปชมวิถีชีวิตคนเชียงของไปด้วย เห็นแม่ค้าพ่อค้าในตลาดขะมักเขม้นขายของ สลับกับเสียงเรือหาปลาที่แล่นผ่านไปมา เป็นภาพที่ผมคิดว่านักเดินทางสายกินและคนรักวัฒนธรรมไม่ควรพลาด

หลังจากเติมพลังด้วยผัดกระเพราปลาน้ำโขงที่ร้านป้าแจ่ม ผมแนะนำให้เดินเล่นในตลาดและลัดเลาะไปตามริมน้ำโขงเพื่อสัมผัสบรรยากาศชุมชนริมแม่น้ำที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่นอย่างแท้จริง เชียงของไม่ได้มีแค่ผัดกระเพราอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังมีของกินท้องถิ่นอีกมากมายให้ลองชิม และถ้าใครอยากพักผ่อนแบบสบาย ๆ ตัวเมืองเชียงรายก็มีที่พักดี ๆ ราคาย่อมเยาให้เลือก เช่น โรงแรมสุขนิรันดร์ที่ผมเคยพักมา ซึ่งอยู่ใจกลางเมืองใกล้ หอนาฬิกาเมืองเชียงราย แหล่งเดินเล่นยามค่ำคืนและตลาดที่มีของกินหลากหลาย

สำหรับคนที่มาเชียงของจากตัวเมืองเชียงราย การขับรถผ่านเส้นทางธรรมชาติสวย ๆ ไปยังอำเภอแม่สาย หรือขึ้นไปดอยต่าง ๆ เช่น ดอยช้าง ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เพิ่มสีสันให้กับทริปของคุณได้อย่างดี ดอยช้างที่ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟสดหอมกรุ่น มีบรรยากาศเย็นสบายตลอดปี และวิวภูเขาที่สวยงาม จะช่วยเติมเต็มความสุขในการเดินทางหลังจากกินผัดกระเพราปลาน้ำโขงจนฟินสุด ๆ

กลับมาที่เรื่องอาหารกันบ้าง นอกจากผัดกระเพราปลาน้ำโขงที่ร้านป้าแจ่มแล้ว เชียงของยังมีร้านอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจอีกหลายร้าน เช่น ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด และร้านกาแฟบรรยากาศดีที่ผมเคยแวะชิมในตัวเมืองเชียงราย ซึ่งสามารถไปลองต่อได้หลังจากแวะชิมผัดกระเพราแล้ว สำหรับใครที่อยากเรียนรู้วิธีทำอาหารพื้นบ้านแบบลึกซึ้ง หรืออยากสัมผัสรสชาติแท้จริงของอาหารเหนือและอาหารริมแม่น้ำโขง ผมแนะนำให้มาเที่ยวเชียงของในช่วงหน้าร้อนหรือฤดูฝนที่ปลาน้ำโขงจะสดและอร่อยที่สุด

ถ้าคุณวางแผนจะมาเที่ยวเชียงรายและเชียงของ อย่าลืมแวะชม วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองเชียงราย และเดินเล่นใน ตัวเมืองเชียงราย เพื่อสัมผัสวิถีชีวิตคนเมืองและตลาดนัดถนนคนเดินที่มีสีสัน นอกจากนี้ยังมีจุดแวะพักอย่างโรงแรมถูกและดีในเชียงรายที่ผมเคยแนะนำไว้ ให้การเดินทางของคุณสะดวกสบายและประหยัดมากขึ้น

สุดท้ายนี้ อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสความอร่อยของผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่มด้วยตัวเอง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมผัดกระเพราจานนี้ถึงได้กลายเป็นตำนานของเชียงของที่ mr.hotsia ต้องกลับมาเยือนซ้ำแล้วซ้ำเล่า

สำหรับคลิปบรรยากาศและรีวิวผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่ม สามารถชมได้ที่นี่ อันซีนเชียงของ 9/13: ผัดกระเพราปลาน้ำโขงร้านป้าแจ่ม ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้นว่าร้านนี้โดดเด่นและน่าสนใจแค่ไหน

เชียงของไม่ได้มีแค่ธรรมชาติที่สวยงาม แต่วัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่นี่คือหัวใจของการท่องเที่ยวแบบอันซีน ที่ทำให้ mr.hotsia รู้สึกประทับใจและอยากบอกต่อทุกครั้งที่ได้มาเยือน