ข้าวราดแกงเชียงของ Duck noodle

ข้าวราดแกงเชียงของ กับเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เชียงราย: รสชาติที่ mr.hotsia ต้องไปลิ้มลอง

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่มีสีขาวสะดุดตา หรือเส้นทางขับรถเที่ยวดอยช้างที่เต็มไปด้วยไร่กาแฟหอมกรุ่น แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว เชียงรายยังมีอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ไม่ควรพลาด นั่นคือ “ข้าวราดแกงเชียงของ” และ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ที่พิถีพิถันและเต็มไปด้วยรสชาติแบบบ้าน ๆ ที่ผมได้ไปสัมผัสมาเองจากสนามจริง

เชียงของ อำเภอที่อยู่ติดชายแดนเชียงราย เป็นแหล่งรวมอาหารพื้นถิ่นที่หลายคนอาจไม่ค่อยรู้จักมากนัก แต่สำหรับ mr.hotsia การได้ลิ้มลองข้าวราดแกงเชียงของ ทำให้ผมเห็นความแตกต่างของอาหารเหนือแบบแท้ ๆ ที่ใส่เครื่องแกงจัดจ้านแต่กลมกล่อมในคราวเดียวกัน ข้าวราดแกงที่นี่ไม่ได้มีแค่แกงเผ็ด แกงไตปลา หรือแกงเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีแกงพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น เช่น แกงหน่อไม้ แกงผักหวาน ที่รสชาติถูกใจคนที่ชอบรสจัดและกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ

แต่ละร้านที่ผมแวะชิมในเชียงของนั้น จะมีกลิ่นอายของความเป็นครอบครัวและชุมชนเข้มข้น บรรยากาศแบบนี้หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่ การได้ยืนดูแม่ครัวตักแกงใส่ข้าวร้อน ๆ พร้อมกับเสียงพูดคุยของลูกค้า เป็นภาพที่ทำให้ผมรู้สึกอบอุ่นและประทับใจมากกว่าแค่การกินอาหาร

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเชียงราย: เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น

จากเชียงของ ผมเดินทางเข้ามาในตัวเมืองเชียงราย และไม่พลาดที่จะไปลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ้าดังอย่างร้าน ป.เตี๋ยวเป็ด สันขี้เบ้า ที่อยู่ในซอยศรีเวียง ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่น้ำซุปเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศอบอวล เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มกำลังดีไม่เละไม่แข็ง เป็ดตุ๋นนุ่มลิ้นกินคู่กับผักสดและพริกน้ำส้มที่ตั้งอยู่บนโต๊ะ ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

ผมจำได้ว่าตอนที่นั่งกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดในร้านนี้ เสียงพูดคุยของลูกค้าที่หลากหลาย ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว รวมถึงกลิ่นหอมของน้ำซุปที่ลอยเข้ามาในจมูก มันพาให้ผมรู้สึกว่าอาหารเหนือไม่ได้มีแค่ซุปหอม ๆ หรือแกงเท่านั้น แต่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็เป็นอาหารที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนเชียงรายได้อย่างชัดเจน

พักผ่อนในเมืองเชียงราย พร้อมลิ้มรสอาหารพื้นเมือง

ถ้าใครอยากลองชิมข้าวราดแกงเชียงของ หรือก๋วยเตี๋ยวเป็ดในบรรยากาศเมือง ผมแนะนำให้เลือกพักที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่ผมเคยพักอย่างโรงแรมสุขนิรันดร์ ที่อยู่ติดกับหอนาฬิกาเชียงราย ตัวโรงแรมราคาสบายกระเป๋า เริ่มต้นแค่ 350 บาท แต่ได้บรรยากาศแบบคนเมืองแท้ ๆ แถมยังสะดวกในการเดินไปตลาดเช้า ตลาดเย็น หรือถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ที่จัดขึ้นทุกคืนวันเสาร์

ตอนเช้า ๆ หลังจากตื่นนอน ผมมักจะเดินไปที่ร้านกาแฟรถเหลืองที่อยู่ใกล้ ๆ โรงแรม ดื่มกาแฟรสเข้มข้น จากนั้นเดินต่อไปยังร้านข้าวแกงราชบุรีหรือเพชรบุรี ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามโรงแรม เพื่อสั่งข้าวราดแกงรสจัดจ้าน แล้วจึงเดินเล่นชมวิถีชีวิตคนเชียงรายในแหล่งชุมชนใกล้หอนาฬิกา

ในยามค่ำคืน หากอยากเดินเล่นและลิ้มลองอาหารต่าง ๆ อีกครั้ง ถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” เป็นสถานที่ที่ผมชอบมาก เพราะมีทั้งของกินพื้นเมือง อาหารนานาชาติ และสินค้าท้องถิ่นให้เลือกซื้อ เดินเล่นพลางชิมอาหารตามแผงต่าง ๆ เป็นความสุขง่าย ๆ ที่ mr.hotsia แนะนำให้ทุกคนได้ลอง

เชื่อมโยงประสบการณ์ ท่องเที่ยวและกินดื่มในเชียงราย

หากคุณมีเวลามากขึ้น ผมแนะนำให้ลองแวะไปเที่ยว วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่โด่งดังระดับโลก และต่อด้วยการขับรถเที่ยว ดอยช้าง ที่ขึ้นชื่อเรื่องกาแฟดอยช้าง จากนั้นกลับมาผ่อนคลายด้วยอาหารพื้นเมืองที่ตลาดหรือร้านข้าวราดแกงก๋วยเตี๋ยวเป็ดในตัวเมืองเชียงราย

เชียงรายไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติหรือวัดวาอารามเท่านั้น แต่เรื่องอาหารท้องถิ่นก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้มาสัมผัสด้วยตัวเอง เพราะมันคือการได้สัมผัสชีวิตและวัฒนธรรมของคนเหนืออย่างแท้จริง

ถ้าคุณอยากดูบรรยากาศและวิธีการทำข้าวราดแกงเชียงของ หรือก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบชัด ๆ ผมแนะนำให้ดู วิดีโอข้าวราดแกงเชียงของ Duck noodle และ ป.เตี๋ยวเป็ด สันขี้เบ้า ในยูทูบ จะได้เห็นภาพชัดเจนและเพิ่มความอยากกินขึ้นไปอีก

สำหรับ mr.hotsia การมาเชียงรายครั้งไหนก็ต้องไม่พลาดเรื่องอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ ที่นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังอิ่มใจด้วยความอบอุ่นและความเป็นกันเองของคนท้องถิ่นที่ยังรักษาเอกลักษณ์อาหารเหนือไว้อย่างดี ผมเชื่อว่าคุณก็จะรักเชียงรายแบบผมไม่ต่างกัน