กล้วยทับตะพานหิน Phichit street food

กล้วยทับตะพานหิน อร่อยเรียบง่ายกับ Street Food แห่งเมืองเชียงราย

ถ้าพูดถึงของกินเล่นที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่กลับตราตรึงใจเมื่อได้ชิม “กล้วยทับตะพานหิน” คือหนึ่งในเมนู street food ที่ mr.hotsia ต้องบอกว่าห้ามพลาดเมื่อมาเที่ยวเชียงราย จังหวัดที่ไม่ได้มีดีแค่ภูเขาและวัดสวยๆ แต่ยังมีของกินพื้นถิ่นที่รสชาติเด็ดดวงแบบนี้ซ่อนอยู่ในซอกหลืบของเมือง

ก่อนจะเล่าเรื่องกล้วยทับ ผมขอเล่าบรรยากาศโดยรวมของเชียงรายก่อนครับ เมืองนี้เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของความสงบและวัฒนธรรมพื้นบ้านที่ยังคงกลิ่นอายอยู่ทุกซอกมุม mr.hotsia เคยพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ใกล้กับหอนาฬิกาเชียงราย จุดที่ถ้าคุณเดินออกมาจากโรงแรมจะเจอกับตลาดและร้านอาหารริมทางมากมาย สะดวกสบายและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ช่วงเย็นๆ ตลาดที่นี่จะคึกคักมาก มีของกินหลากหลายให้เลือก แต่ที่ผมสนใจมากเป็นพิเศษคือร้านกล้วยทับตะพานหินที่ตั้งอยู่ในตลาดนี้เอง

กล้วยทับตะพานหิน เป็นขนมพื้นบ้านที่ใช้กล้วยน้ำว้าสุก นำมาทับให้แบนแล้วนำไปทอดบนแผ่นหินร้อนๆ จนกล้วยมีความหอมกรอบนิดๆ รสชาติหวานละมุนตามธรรมชาติของกล้วย ผสมกับความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อกล้วยที่ผ่านการทอดบนหินร้อนแบบนี้ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำกะทิหวานมันที่ราดลงไปบนกล้วยทับก่อนเสิร์ฟ mr.hotsia บอกเลยว่ากลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่หวือหวาแต่ลึกซึ้งนี้เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ผมติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำหลายรอบ

ถ้าคุณเคยได้ลองกล้วยทอดทั่วไปที่กรอบๆ แต่กล้วยทับตะพานหินจะต่างออกไป เพราะความพิเศษอยู่ที่วิธีการทอดบนแผ่นหินซึ่งเก็บความร้อนได้ดีและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทำให้กล้วยมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ไม่เหมือนทอดในน้ำมันธรรมดา กล้วยทับจึงนุ่มละมุนไม่แห้งจนเกินไป และยังได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในตลาดตะพานหินนี้เอง บรรยากาศจะเต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเดินเล่นและชิมของกินพื้นเมืองกันอย่างคึกคัก mr.hotsia ได้เห็นความตั้งใจของแม่ค้าร้านนี้ที่ทำขนมด้วยใจจริงๆ นอกจากกล้วยทับแล้ว ยังมีขนมไทยอื่นๆ ที่ทำสดใหม่ตามสั่ง ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ street food ที่เชียงรายได้อย่างลงตัว

หลังจากอิ่มอร่อยกับกล้วยทับตะพานหินแล้ว ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตัวเมืองเชียงรายแถวนี้ดูครับ ไม่ไกลจากตลาดนี้มี หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่ตอนกลางคืนจะมีการแสดงแสงสีเสียงสวยงาม และเดินต่อไปยัง ถนนคนเดินวันเสาร์กาดเจียงฮายรำลึก ที่เป็นแหล่งรวมของกิน ของฝาก และการแสดงวัฒนธรรมท้องถิ่นในบรรยากาศสนุกสนานมากๆ

เชียงรายนี่ไม่ใช่แค่เมืองที่มีวัดสวยอย่าง วัดร่องขุ่น แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวิถีชีวิตที่อบอุ่นและของกินพื้นบ้านที่น่าค้นหาอย่างกล้วยทับตะพานหินนี่แหละครับ สำหรับคนที่ชื่นชอบ street food และอยากสัมผัสรสชาติแท้จริงของเมืองเหนือแบบไม่ต้องหรูหรา กล้วยทับร้านนี้ถือว่าตอบโจทย์สุดๆ

ถ้าคุณมาเชียงราย และอยากได้ที่พักราคาถูกและสะดวก ผมแนะนำ โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ผมเคยพัก เพราะอยู่ใกล้ตลาดและถนนคนเดิน เดินมาแค่ไม่กี่นาทีก็ถึงกล้วยทับตะพานหินและร้านอาหารอื่นๆ มากมาย เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับทริปเชียงรายของคุณแน่นอน

สุดท้ายนี้ mr.hotsia อยากให้ทุกคนเปิดใจลองชิมกล้วยทับตะพานหิน ไม่ใช่แค่เพราะความอร่อย แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของชาวเชียงราย ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในทุกคำที่กิน แล้วคุณจะรู้ว่าของอร่อยไม่จำเป็นต้องหรูหราเสมอไป แค่กล้วยทับบนหินร้อนๆ กับน้ำกะทิหวานมันก็ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีเรื่องเล่าที่ไม่ได้ลืมง่ายๆ แล้วครับ

ถ้าอยากดูคลิปบรรยากาศและวิธีทำกล้วยทับตะพานหินแบบละเอียด เข้าไปชมกันได้ที่ คลิปกล้วยทับตะพานหิน Phichit street food จะเห็นภาพชัดเจนว่าร้านนี้เขาทำกันอย่างไร mr.hotsia รับรองว่าคุณจะอยากรีบจองตั๋วไปเชียงรายทันที!