สุดยอดต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย

สุดยอดต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย เมนูเด็ดเมืองเชียงรายที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงของอร่อยขึ้นชื่อในเชียงราย นอกจากกาแฟดอยช้างและวัดร่องขุ่นที่ใครๆ ก็ต้องแวะแล้ว ผม mr.hotsia ขอยกให้ ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาด โดยเฉพาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสเข้มข้น มีคุณค่าทางสมุนไพรและรสชาติที่ลึกซึ้งจนต้องกลับมาซ้ำอีกหลายครั้ง

ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายในเชียงรายนั้นมีความพิเศษที่แตกต่างจากที่อื่น เพราะเขาใส่ ใบจิงจูฉ่าย ซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ชาวจีนในภาคเหนือของไทยและประเทศจีนเองนิยมใช้เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงปอด ฟอกเลือด และทำให้เลือดลมไหลเวียนดี ใบจิงจูฉ่ายจึงไม่ใช่แค่ผักธรรมดา แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้ต้มเลือดหมูของเชียงรายกลายเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นยาสมุนไพรในตัว

ประสบการณ์จริงจาก mr.hotsia กับร้านต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายในเชียงราย

ครั้งล่าสุดที่ผมไปเชียงรายในเดือนเมษายน 2556 ผมตั้งใจไปชิมต้มเลือดหมูร้านดังที่ชาวเชียงรายแนะนำกันมาก ร้านนี้ตั้งอยู่ฝั่งซ้ายมือถ้าคุณขับรถมาจากเชียงใหม่ ก่อนถึงปั๊ม ปตท. ร้านจะอยู่ตรงจุดยูเทิร์นพอดี หาง่ายและสะดวกมาก

เมนูที่ผมสั่งคือ ต้มเลือดหมูเกาเหลา พร้อมกับสั่งหมูก้อนเพิ่มอีกหนึ่งถ้วย และแน่นอนว่าข้าวสวยร้อนๆ ต้องมาคู่กันครับ ความนุ่มของหมูก้อนที่นี่แม้จะไม่ใช่นุ่มที่สุดที่ผมเคยเจอ แต่ก็ถือว่าใช้ได้ ไม่เหนียวเกินไป รสชาติของน้ำซุปร้อนๆ ที่ได้กลิ่นสมุนไพรใบจิงจูฉ่ายช่วยตัดความมันของหมูและเลือดหมูได้ดี ทำให้อาหารจานนี้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยนเลย

ผมว่าเสน่ห์ของต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายเชียงรายไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่เป็นความรู้สึกที่ได้กินอาหารพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางสมุนไพรในหน้าหนาว หรือฤดูที่อากาศเย็น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและสดชื่นขึ้น และยังได้รับประโยชน์จากใบผักจิงจูฉ่ายที่ช่วยบำรุงปอดอีกด้วย

เชื่อมต่อความอร่อยกับทริปเที่ยวเชียงราย

ถ้าคุณตัดสินใจมาเที่ยวเชียงรายและอยากสัมผัสบรรยากาศเมืองเหนืออย่างแท้จริง ผมแนะนำให้วางแผนเที่ยวไปพร้อมกับการลิ้มลองอาหารพื้นเมืองด้วย เช่น หลังจากไปชมความงดงามของ วัดร่องขุ่น หรือเดินเล่นชิลๆ รอบๆ ตัวเมืองเชียงราย ที่มีตลาดถนนคนเดินให้เลือกเดินหลายคืน วันเสาร์มี “กาดเจียงฮายรำลึก” และวันอาทิตย์ “ถนนคนม่วน” ซึ่งนอกจากจะได้ชมวิถีชีวิตคนท้องถิ่น ยังได้ชิมอาหารพื้นเมืองหลากหลายเมนู รวมถึงต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายที่ผมชอบมาก

ถ้าคุณพักแถวหอนาฬิกาเชียงราย ลองแวะไปที่ร้านต้มเลือดหมูที่ผมแนะนำดูครับ เพราะจากหอนาฬิกาเดินทางไม่ไกล และยังได้สัมผัสบรรยากาศเมืองเก่าที่ผสมผสานกับความทันสมัยของเชียงรายได้อย่างลงตัว หากอยากพักแถวนี้ผมเคยแนะนำ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่สะดวกสบายและราคาไม่แพง เป็นอีกทางเลือกสำหรับนักเดินทางที่อยากเที่ยวและกินอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องที่พัก

เคล็ดลับจาก mr.hotsia สำหรับคนอยากลองต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายเชียงราย

1. อย่ารีบสั่งเยอะครับ เริ่มจากเกาเหลาก่อน เพราะน้ำซุปและสมุนไพรจะให้รสชาติที่ดีที่สุดเมื่อกินร้อนๆ

2. ลองสั่งหมูก้อนเพิ่มแยกต่างหาก เพราะหมูก้อนที่นี่ทำสดใหม่ รสชาติดีและช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่หลากหลายให้กับชามต้มเลือดหมู

3. อย่าลืมสั่งข้าวสวยร้อนๆ มาด้วย เพื่อให้ได้ความอิ่มครบถ้วนและช่วยตัดรสชาติของน้ำซุปได้ดี

4. ถ้าคุณเป็นสายกินจริงจัง ลองไปเดินเล่นตลาดและถนนคนเดินในตัวเมืองเชียงรายก่อนหรือหลังมื้ออาหาร เพื่อย่อยอาหารและสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นด้วย

ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายเชียงราย กับความทรงจำที่ mr.hotsia อยากให้คุณลอง

ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา มันคือส่วนผสมของวัฒนธรรมจีนที่ผสมผสานกับรสชาติแบบเหนือแท้ๆ ที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสด้วยตัวเองในเชียงราย เมืองที่ไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติและสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง แต่ยังมีเมนูเด็ดที่ถ้าได้ลองแล้วจะเข้าใจความลึกซึ้งของอาหารพื้นบ้านจริงๆ

ครั้งหน้าถ้าคุณวางแผนเที่ยวเชียงราย อย่าลืมให้เวลากับการลิ้มลองต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของเมืองนี้ และถ้าอยากรู้จักเชียงรายให้ลึกซึ้งขึ้น ลองอ่านเรื่องราวการเดินทางของผมใน เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย หรือทริป ขับรถเที่ยวดอยช้าง เพื่อเติมเต็มประสบการณ์การเดินทางของคุณให้สนุกและหลากหลายยิ่งขึ้นครับ

สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกคนที่มาเชียงรายได้ลิ้มรสความอร่อยของต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายอย่างเต็มอิ่ม และเก็บความทรงจำดีๆ จากเมืองเหนือแห่งนี้กลับไปด้วยนะครับ
— mr.hotsia, เมษายน 2556