ข้าวซอยน้ำหน้า ป้าเย็น ปากอิง เชียงของ

ข้าวซอยน้ำหน้า ป้าเย็น ปากอิง เชียงของ: รสชาติที่ลึกซึ้งของล้านนาแท้ๆ

ถ้าคุณติดตามการเดินทางของ mr.hotsia มานาน จะรู้ว่าผมไม่ใช่คนชอบกินข้าวซอยในเมืองใหญ่ที่ปรุงแบบฟิวชันหรือใส่เครื่องเทศมากจนกลบรสแท้ๆ ของอาหารเหนือแท้ๆ ความตั้งใจของผมคือการตามล่าหาข้าวซอยน้ำหน้าเจ้าเด็ดที่มีความเป็นพื้นบ้านแท้ๆ และคราวนี้ก็พาผมมาไกลถึง ปากอิง อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย ที่ซึ่งมีร้านข้าวซอยชื่อดังที่คนในพื้นที่และนักเดินทางสายกินต่างยกนิ้วให้ นั่นคือ “ข้าวซอยน้ำหน้า ป้าเย็น”

การเดินทางมายังเชียงของก็คือการได้สัมผัสกับบรรยากาศของแม่น้ำโขง และวิถีชีวิตของคนสองฝั่งประเทศลาว-ไทยที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ปากอิงเป็นจุดที่มีความสงบและธรรมชาติดีมาก ความพิเศษของข้าวซอยที่นี่คือ “น้ำหน้า” น้ำราดหรือซุปข้าวซอยที่เข้มข้นกว่าที่อื่นในตัวเมืองเชียงรายหรือเชียงใหม่ น้ำซุปข้าวซอยที่ป้าเย็นไม่ได้ทำแค่อร่อยแต่มีความลึกของรสชาติที่เกิดจากการเคี่ยวน้ำซุปไก่กับเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน ไม่ใช่แค่รสเผ็ดหรือหวาน แต่มีความกลมกล่อมที่ซ่อนกลิ่นหอมของเครื่องเทศล้านนาแท้ๆ ที่ผมหาไม่ได้จากร้านข้าวซอยทั่วไป

ผมมาถึงร้านป้าเย็นช่วงสายๆ ของวัน เป็นช่วงเวลาที่ร้านเริ่มคึกคัก มีทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวอย่างผมที่อยากลิ้มลองเมนูเด็ด ข้าวซอยที่นี่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบครัน ไม่ว่าจะเป็นหอมเจียวกรอบๆ ผักดอง และเส้นบะหมี่ทอดกรอบที่ไม่อมน้ำมันจนเกินไป รสชาติเข้ากันอย่างลงตัวสุดๆ ส่วนเนื้อไก่ที่ใช้ก็นุ่มเปื่อย น้ำซุปซึมเข้าถึงเนื้อทุกคำที่กิน

สิ่งที่ผมชอบมากคือความเรียบง่ายแต่ดูมีความตั้งใจของร้านป้าเย็น ที่แม้จะเป็นร้านเล็กๆ แต่กลับมีความอบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวที่บ้านคนเหนือจริงๆ มีเสียงพูดคุยกับลูกค้า และกลิ่นอาหารที่อบอวลจนลืมไม่ลง ผมเห็นชาวบ้านแถวนั้นแวะเวียนมาซื้อข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็นกันเกือบทุกวัน นั่นคือเครื่องการันตีว่าร้านนี้คือหนึ่งในสุดยอดข้าวซอยที่เชียงราย

เชื่อมต่อประสบการณ์เที่ยวเชียงรายกับมื้อเด็ดที่ปากอิง

หลังจากเติมพลังด้วยข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็นแล้ว ผมอยากแนะนำว่าอย่าเพิ่งรีบร้อนกลับเข้าเมืองเชียงรายทันที เพราะเชียงของและปากอิงมีเสน่ห์ที่คุณจะต้องเก็บเกี่ยวให้เต็มที่ หากคุณเป็นคนชอบขับรถเที่ยวแบบผม การแวะชมวิวแม่น้ำโขงและสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านริมฝั่งจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงความสงบที่หาไม่ได้ในตัวเมือง รวมถึงความสดชื่นของอากาศที่นี่

ถ้าคุณสนใจสถานที่ท่องเที่ยวในเชียงราย ผมขอแนะนำให้คุณวางแผนเที่ยว วัดร่องขุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์คที่ไม่ควรพลาด เพราะไม่ได้เป็นเพียงวัดสีขาวสวยงามเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยศิลปะและความหมายลึกซึ้งตามที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความก่อนหน้านี้ หรือถ้าชอบบรรยากาศเมืองและตลาดที่คึกคัก ก็อย่าพลาดเดินเล่นใน ตัวเมืองเชียงราย ซึ่งมีถนนคนเดินสุดคลาสสิกทั้งวันเสาร์และอาทิตย์

สำหรับที่พักในตัวเมืองเชียงราย ผมมักจะแนะนำ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ที่ราคาสบายกระเป๋าและตั้งอยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวกมาก เพราะหลังจากตะลุยกินข้าวซอยน้ำหน้าแล้ว ก็อยากพักผ่อนสบายๆ ก่อนออกสำรวจเมืองต่อในวันรุ่งขึ้น

เทคนิคการเดินทางและเคล็ดลับของ mr.hotsia

ถ้าคุณวางแผนจะไปเชียงของเพื่อกินข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็น สิ่งที่ผมแนะนำคือควรออกจากตัวเมืองเชียงรายแต่เช้า เพราะใช้เวลาเดินทางประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพจราจร และช่วงที่ผมไปนั้นถนนยังดีและวิวสองข้างทางสวยงามมาก โดยเฉพาะถ้าคุณชอบวิวภูเขาและแม่น้ำสายใหญ่

อีกข้อแนะนำคือควรเตรียมเงินสดติดตัว เพราะร้านอาหารท้องถิ่นอย่างป้าเย็นมักจะไม่รับบัตรเครดิต และที่จอดรถแถวร้านมีจำกัด ถ้าไปช่วงเที่ยงคนจะเยอะมาก อาจต้องรอคิวหน่อยแต่รับรองว่าคุ้มค่าทุกนาที

หลังจากอิ่มท้อง อย่าลืมแวะถ่ายรูปริมแม่น้ำโขง หรือถ้าชอบเดินสำรวจตลาดท้องถิ่นในเชียงของ ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความอื่นๆ เกี่ยวกับวิถีชีวิตและอาหารพื้นเมืองที่นี่ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มให้ทริปของคุณมีรสชาติของเชียงรายที่แท้จริงไม่แพ้ข้าวซอยน้ำหน้าเลยทีเดียว

สรุป: ข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็น ปากอิง จุดแวะที่ต้องไปเมื่อถึงเชียงราย

สำหรับ mr.hotsia แล้ว การได้ไปชิมข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็นที่ปากอิงไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่เป็นการเข้าไปสัมผัสกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนล้านนาอย่างแท้จริง รสชาติที่เข้มข้นและความอบอุ่นของร้านทำให้ผมรู้สึกเหมือนเจอเพื่อนเก่าที่ไม่ได้พบกันนาน

ถ้าใครได้มีโอกาสมาเชียงราย อย่าลืมเพิ่มข้าวซอยน้ำหน้าป้าเย็นลงในลิสต์ร้านที่ต้องไปลอง เพราะนอกจากจะได้อิ่มท้องแล้ว คุณจะได้อิ่มใจไปกับบรรยากาศและความเป็นมิตรของคนที่นี่ด้วยเช่นกัน

แล้วครั้งหน้าที่ผม mr.hotsia จะพาไปชิมอะไรที่ไหน รอติดตามได้ที่นี่เสมอครับ

เชิญชมคลิปวิดีโอ ข้าวซอยน้ำหน้า ป้าเย็น ปากอิง เชียงของ เพื่อสัมผัสบรรยากาศและรสชาติผ่านหน้าจอกันก่อนเดินทางจริงครับ