ข้าวมันไก่เชียงของ อำเภอเชียงของ จ.เชียงราย

ข้าวมันไก่เชียงของ: รสชาติที่แม่ค้าปรุงด้วยใจ ในอำเภอเชียงของ จ.เชียงราย

ถ้าพูดถึงอาหารจานเด็ดที่ผม mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้เมื่อมาเยือนเชียงราย ต้องไม่พลาด “ข้าวมันไก่เชียงของ” เมนูที่อำเภอเชียงของขึ้นชื่อและมีเสน่ห์เฉพาะตัว จนผมต้องยอมเสียเวลาขับรถจากตัวเมืองเชียงรายมายังเชียงของเพื่อชิมของจริงที่นี่

เชียงของเป็นอำเภอชายแดนที่ติดกับประเทศลาว มีบรรยากาศเรียบง่าย คนท้องถิ่นส่วนใหญ่ยังคงใช้ชีวิตแบบดั้งเดิม ตลาดสดและร้านอาหารริมทางที่นี่จึงเต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติแท้จริง ข้าวมันไก่เชียงของไม่ใช่แค่ข้าวมันไก่ธรรมดา แต่เป็นข้าวมันที่หุงด้วยความพิถีพิถัน เนื้อไก่ที่นุ่มละมุนถูกต้มจนพอดี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรลับที่ออกเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี ทำให้ผมรู้สึกถึงความตั้งใจของแม่ค้าแต่ละร้านที่สืบทอดสูตรนี้มาอย่างยาวนาน

ผมเดินทางมาถึงเชียงของในช่วงสายๆ เดินเล่นในตลาดสดริมแม่น้ำโขงที่มีพ่อค้าแม่ค้าขายของกันอย่างคึกคัก กลิ่นหอมของข้าวมันไก่ลอยมาเตะจมูกจนต้องตามเสียงเรียกของความหิวไปยังร้านข้าวมันไก่เชียงของเล็กๆ ที่คนแน่นร้านไม่ขาดสาย

ร้านนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้ไก่เนื้อแน่นๆ จากท้องถิ่น ผมได้เห็นขั้นตอนการทำข้าวมันที่แม่ค้าคนหนึ่งทำด้วยตัวเอง เริ่มจากการเลือกข้าวหอมมะลิคุณภาพดี หุงกับน้ำต้มกระดูกไก่ น้ำมันไก่ และเครื่องเทศนานาชนิดจนข้าวมันมีความหอมมัน แต่ไม่เลี่ยนเกินไป ส่วนไก่จะนึ่งหรือต้มก็แล้วแต่สูตร แต่ทุกชิ้นที่ผมได้กินคือเนื้อเด้งนุ่ม มีความหวานของเนื้อไก่ชัดเจนมาก

สิ่งที่ผมชอบอีกอย่างคือน้ำจิ้มที่ไม่เหมือนใคร น้ำจิ้มข้าวมันไก่เชียงของจะมีรสเปรี้ยวจากมะขามเปียกผสมกับความเผ็ดและหวานเล็กน้อย ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติให้กับการกินข้าวมันไก่ ร้านส่วนใหญ่จะเสิร์ฟน้ำซุปไก่ร้อนๆ มาให้กินคู่กัน ช่วยให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบมากขึ้น

แวะพักก่อนหรือหลังชิมข้าวมันไก่ที่เชียงของ

หลังอิ่มท้องกับข้าวมันไก่ ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นตลาดริมแม่น้ำโขง ที่นี่นอกจากจะได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวเชียงของแล้วยังมีของพื้นเมืองและของฝากน่าสนใจให้เลือกซื้อ เช่น กล้วยฉาบ ข้าวแต๋น และสมุนไพรแห้งต่างๆ ที่หาซื้อได้ง่ายในตลาด

ถ้าใครวางแผนเที่ยวเชียงรายหลายวัน ผม mr.hotsia แนะนำให้พักในตัวเมืองเชียงรายก่อน เพราะที่นี่มีที่พักถูกและดีมากมาย เช่น โรงแรมสุขนิรันดร์ ใกล้หอนาฬิกาและตลาดคนเดิน อ่านรีวิวโรงแรมในเมืองเชียงราย ของผมได้เลย ที่นี่เดินทางสะดวกและมีอาหารพื้นเมืองให้เลือกมากมาย รวมถึงร้านกาแฟชื่อดังอย่างกาแฟรถเหลืองที่อยู่ใกล้ๆ เรื่องเล่ากาแฟรถเหลือง ที่ผมเคยไปสัมผัสมา

เส้นทางและประสบการณ์เดินทางสู่เชียงของ

เส้นทางจากตัวเมืองเชียงรายไปเชียงของนั้นใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง ขับรถไปตามถนนหมายเลข 1016 ผ่านวิวทิวทัศน์ของทุ่งนาสีเขียวและภูเขาที่สลับซับซ้อน เป็นเส้นทางที่ผมชอบขับรถเล่นเพื่อหนีความวุ่นวายในเมืองใหญ่ และได้แวะชมสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง เช่น วัดร่องขุ่นที่เป็นแลนด์มาร์คสำคัญของเชียงราย อ่านเรื่องวัดร่องขุ่นจากผม ก่อนจะไปต่อที่เชียงของ

เชียงของเองก็มีเสน่ห์ที่แตกต่างจากตัวเมืองเชียงราย ผมชอบบรรยากาศเรียบง่ายของที่นี่ ทั้งตลาดสดริมแม่น้ำโขงและวิถีชีวิตของชาวบ้านที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี

ข้าวมันไก่เชียงของกับมุมมองของ mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว ข้าวมันไก่เชียงของไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและความใส่ใจในอาหารของคนเชียงของ การได้ชิมข้าวมันไก่ที่นี่เหมือนได้สัมผัสกับความอบอุ่นของชุมชน และได้เรียนรู้ว่าความอร่อยนั้นไม่ได้เกิดขึ้นจากวัตถุดิบราคาแพงหรือเทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่เกิดจากความตั้งใจและความรักในสิ่งที่ทำ

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมเผื่อเวลาแวะเชียงของเพื่อชิมข้าวมันไก่ที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งผม mr.hotsia รับรองว่าคุ้มค่ากับการเดินทางแน่นอน

หลังจากเติมพลังด้วยข้าวมันไก่เชียงของแล้ว ยังมีสถานที่เที่ยวในเชียงรายอีกมากที่น่าสนใจ เช่น หอนาฬิกาเมืองเชียงรายที่มีการแสดงแสงสีเสียงยามค่ำคืน อ่านเรื่องหอนาฬิกาเชียงราย หรือจะเดินเล่นในตลาดถนนคนเดินที่เต็มไปด้วยของกินและของฝาก ตามรอยเดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ผมแนะนำเลยว่าการเที่ยวเชียงรายต้องไปสัมผัสให้ครบทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และอาหารพื้นเมือง

สำหรับใครที่ชื่นชอบดูคลิปรีวิวอาหาร ผม mr.hotsia ก็มีคลิป “ข้าวมันไก่เชียงของ” ที่ถ่ายทอดบรรยากาศและรสชาติแบบสดๆ ให้ได้ชมกันบน YouTube ดูได้ที่ลิงก์นี้เลย ข้าวมันไก่เชียงของ อำเภอเชียงของ จ.เชียงราย ครับ