ข้าวหมกเนื้อซุปหางวัว รสประเสริฐ @เชียงราย

ข้าวหมกเนื้อซุปหางวัว รสประเสริฐ @เชียงราย

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่สวยงาม หรือบรรยากาศเย็นสบายบนดอยช้าง แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์ที่ชวนติดใจไม่แพ้กันก็คือ “ข้าวหมกเนื้อซุปหางวัว” รสเด็ดที่ซ่อนตัวอยู่ในตัวเมืองเชียงรายนี่เองครับ

ตอนที่ผมมาเที่ยวเชียงรายครั้งล่าสุด หลังจากได้พักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย ทำให้ผมมีโอกาสเดินเล่นยามเช้าและเย็นในตัวเมือง ได้สัมผัสกับวิถีชีวิตชาวเชียงรายอย่างแท้จริง โรงแรมนี้ราคาย่อมเยา แถมทำเลดีมาก เดินไม่กี่ก้าวก็ถึงตลาดเช้า ตลาดเย็น และร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง ที่สำคัญคือใกล้กับร้านข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวเจ้านี้ด้วยครับ

ร้านข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวที่ผมพูดถึงนี้เป็นร้านเล็กๆ แบบบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยครับ ข้าวหมกที่นี่จะเป็นข้าวหอมมะลิผสมเครื่องเทศแบบกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเนื้อตุ๋นที่นุ่มจนแทบละลายในปาก ส่วนซุปหางวัวที่ราดมาด้านบนเข้มข้นกลมกล่อม ซดร้อนๆ แล้วได้กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศเจือจาง ๆ คลุกเคล้ากับข้าวหมกและเนื้อที่นุ่มละมุนลงตัวมาก

ประสบการณ์การกินครั้งนี้ทำให้ผมนึกถึงความจริงจังของคนเชียงรายที่ใส่ใจในอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง ร้านอาหารแบบนี้ไม่ได้หาง่ายในแต่ละจังหวัด และมักจะเป็นที่รักของชาวบ้านมากกว่านักท่องเที่ยวทั่วไป ความอบอุ่นของเจ้าของร้านที่บริการด้วยรอยยิ้มและบอกเล่าถึงตำรับข้าวหมกเนื้อในแบบของเขา ทำให้ผมรู้สึกว่าได้กินอาหารที่มี “ความหมาย” มากกว่าการกินเพื่ออิ่ม

สำหรับใครที่มาเที่ยวเชียงรายแล้วอยากลองข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวแบบต้นตำรับ ผมแนะนำให้มาเช้าๆ หรือช่วงเย็น เพราะร้านนี้มักจะขายหมดไว โดยเฉพาะช่วงที่มีนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นมาแวะเวียนกันเยอะ นอกจากข้าวหมกเนื้อแล้ว ยังมีเมนูเนื้อตุ๋นอื่นๆ ที่น่าลอง เช่น กระเพราเนื้อตุ๋น ที่ผมเคยรีวิวไว้ใน คลิปสุดยอดกระเพราเนื้อตุ๋น ที่ร้านรอยฮาน ซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน

บรรยากาศในร้านจะให้ความรู้สึกเรียบง่ายเหมือนร้านข้าวแกงบ้านๆ ทั่วไป แต่ความพิถีพิถันในการปรุงและเนื้อสัตว์คุณภาพดี ทำให้รสชาติอาหารกลายเป็นเรื่องที่ผม mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้จริงๆ นอกจากนี้ การได้พูดคุยกับคนท้องถิ่นที่นี่ยังทำให้ผมเข้าใจวิถีชีวิตของชาวเชียงรายอย่างลึกซึ้งขึ้นอีกด้วย

เดินเล่นและชิลในตัวเมืองเชียงราย

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวแล้ว ผมก็เดินเที่ยวในตัวเมืองเชียงรายต่อทันที เชียงรายเป็นเมืองที่เดินง่ายและเต็มไปด้วยเรื่องราวเก่าใหม่ผสมผสานกันอย่างลงตัว คุณสามารถแวะไปดู หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่มีการแสดงแสง สี เสียงยามค่ำคืน หรือจะเลือกเดินเล่นที่ ถนนคนเดินวันเสาร์ “กาดเจียงฮายรำลึก" ที่เต็มไปด้วยของกินและสินค้าท้องถิ่นหลากหลายชนิด

ผมเองชอบเดินเล่นตลาดเช้าและตลาดเย็นแถวหอนาฬิกา เพราะได้เห็นวิถีชีวิตของคนเชียงรายอย่างแท้จริง ร้านกาแฟรถเหลืองที่ผมเคยแวะนั่งชิลข้างโรงแรมสุขนิรันดร์ก็ทำให้ได้สัมผัสกับบรรยากาศสบายๆ ของเมืองนี้อย่างดีเลยครับ

ความเชื่อมโยงกับสถานที่ท่องเที่ยวรอบๆ เชียงราย

ถ้าคุณมีเวลามากกว่านี้ เชียงรายยังมีที่เที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่โด่งดังระดับโลก หรือถ้าชอบขับรถเที่ยวและชมธรรมชาติ ผมแนะนำให้ลองไป ดอยช้าง เพื่อดื่มด่ำกับวิวทิวทัศน์และกาแฟดอยช้างที่มีชื่อเสียง

แต่ถ้าอยากสัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างเข้มข้น การนั่งกินข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวในตัวเมืองเชียงราย ถือเป็นประตูเปิดเข้าสู่ความรู้สึกและรสชาติที่แท้จริงของเชียงรายอย่างที่ผม mr.hotsia ได้เจอมา

สรุปประสบการณ์และคำแนะนำ

สำหรับใครที่มาเชียงรายและกำลังมองหาอะไรที่ “กินแล้วต้องบอกต่อ” ขอให้ลองชิมข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวที่ผมเล่า ทุกคำที่ตักเข้าปากจะเต็มไปด้วยความใส่ใจและรสชาติที่ลึกซึ้ง เหมือนกับคำบอกเล่าของเชียงรายเมืองนี้ ที่ไม่ได้มีแค่ธรรมชาติหรือวัดสวยๆ แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่ทรงคุณค่า รอให้คุณได้มาเปิดประสบการณ์ด้วยตัวเอง

อย่าลืมว่าเชียงรายไม่ได้มีแค่ข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวอย่างเดียว ยังมีเมนูเนื้อและอาหารเหนืออื่นๆ ให้ลองอีกเยอะ แถมถ้าอยากพักผ่อนกลางเมือง เดินเล่นตลาดเช้าเย็น หรือชมแสงสีเสียงที่หอนาฬิกา ก็สามารถวางแผนเที่ยวได้อย่างอิ่มเอมใจ

สุดท้ายนี้ mr.hotsia ขอฝากให้ทุกคนได้ลองมาเยือนเชียงรายด้วยตัวเอง สัมผัสทั้งรสชาติและบรรยากาศ ที่นี่มีเรื่องราวให้ค้นหาเยอะกว่าที่คิด และข้าวหมกเนื้อซุปหางวัวเจ้านี้ เป็นหนึ่งในรสชาติที่ต้องไม่พลาดเลยครับ