คุณแม่พาไปกินก๋วยเตี๋ยวกะลา รสเด็ดที่เชียงของ

คุณแม่พาไปกินก๋วยเตี๋ยวกะลา รสเด็ดที่เชียงของ

เชียงของ เมืองเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขงที่หลายคนอาจมองข้าม แต่สำหรับ mr.hotsia แล้วที่นี่คือดินแดนที่เต็มไปด้วยเสน่ห์วิถีชีวิตท้องถิ่นและอาหารพื้นบ้านที่รสชาติเด็ดจนน่าจดจำ หนึ่งในความประทับใจที่ผมอยากเล่าให้ฟังคือประสบการณ์กินก๋วยเตี๋ยวกะลา ร้านเล็ก ๆ ที่คุณแม่ของผมพาไปชิมในอำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย

ก๋วยเตี๋ยวกะลา ฟังชื่อแล้วอาจคิดว่าแปลกใหม่ แต่จริง ๆ แล้วเป็นเมนูที่คนเชียงของรู้จักและนิยมกันมาก ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวกะลาคือการนำก๋วยเตี๋ยวธรรมดามาเสิร์ฟในกะลาที่ขุดกลวง ทำให้ได้กลิ่นหอมของไม้กะลาและสัมผัสที่แปลกตา แถมยังรักษาอุณหภูมิของน้ำซุปให้อุ่นนานกว่าเดิมด้วยนะครับ

ร้านก๋วยเตี๋ยวกะลาแห่งนี้ตั้งอยู่ในตลาดเช้าของเชียงของ ที่นี่บรรยากาศเรียบง่ายแต่คึกคักไปด้วยแม่ค้า พ่อค้า และชาวบ้านที่มาซื้อของสดของกิน ผมและคุณแม่เดินชมตลาดก่อนจะมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวในร้านไม้เล็ก ๆ ที่มีกะลาเรียงรายบนโต๊ะ บรรยากาศแบบนี้ทำให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในวัยเด็กที่บ้านต่างจังหวัด

รสชาติน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวกะลาเข้มข้น กลมกล่อมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทางร้านปรุงเอง เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มกำลังดี หมูชิ้นที่ใช้เป็นหมูเนื้อแดงสดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาวเลย น้ำซุปซดคล่องคอมาก คุณแม่บอกว่าร้านนี้เขาใช้สูตรโบราณที่สืบทอดกันมาหลายเจเนอเรชั่น

ที่เชียงของไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวกะลาเท่านั้นนะครับ รอบ ๆ ตลาดเช้ายังมีร้านขนมพื้นเมืองและผลไม้ตามฤดูกาลให้เลือกชิมอีกเพียบ ใครสนใจวิถีชีวิตชาวเชียงของและอยากลองชิมอาหารที่แตกต่างจากตัวเมืองใหญ่ ๆ แนะนำให้มาเดินเล่นตลาดเช้าแห่งนี้ก่อน แล้วค่อยตาม mr.hotsia ไปลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวกะลาเด็ด ๆ กัน

เชื่อมโยงกับเมืองเชียงราย

หลังจากได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวกะลาที่เชียงของ ผมก็ขับรถกลับเข้ามาในตัวเมืองเชียงราย เพื่อพักผ่อนและเตรียมตัวเที่ยวต่อในเมืองที่มีความหลากหลายมากกว่าที่คิด เชียงรายเองก็มีที่เที่ยวและร้านอาหารเด็ด ๆ ให้ค้นหา เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย เป็นอีกกิจกรรมที่ผมชอบทำเวลามาเยือน เพราะนอกจากจะได้ชิมอาหารพื้นเมืองแล้วยังได้สัมผัสบรรยากาศชุมชนที่อบอุ่นและมีชีวิตชีวา

สำหรับที่พัก mr.hotsia ขอแนะนำโรงแรมในตัวเมืองเชียงรายที่ราคาไม่แพงและสะดวกมาก อย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ตั้งอยู่ใกล้หอนาฬิกาเชียงราย จุดศูนย์กลางของเมืองที่เดินทางไปไหนก็สะดวก ใกล้ตลาดเช้าและตลาดเย็น รวมถึงถนนคนเดินวันเสาร์ “กาดเจียงฮายรำลึก” ซึ่งถ้าใครมาช่วงวันเสาร์ไม่ควรพลาดเลย

ความประทับใจจากการเดินทาง

ครั้งนี้ที่เชียงของไม่ได้เป็นแค่การกินก๋วยเตี๋ยวกะลาอย่างเดียว แต่เป็นการได้ใช้เวลากับคุณแม่ ได้พูดคุยและเดินดูชีวิตผู้คนที่นี่ไปพร้อมกัน ผมชอบที่เชียงของยังคงความเป็นธรรมชาติและเรียบง่าย ไม่ถูกกลืนด้วยความเจริญจนลบเลือนเสน่ห์เดิม ๆ ไปหมด

ถ้าใครได้แวะไปเชียงรายและสนใจอยากออกไปสำรวจพื้นที่รอบนอกอย่างเชียงของ ผมแนะนำให้วางแผนเที่ยวแบบช้า ๆ ใช้เวลาสัมผัสวิถีชีวิตและอาหารพื้นเมืองอย่างจริงจัง จะได้เข้าใจและซึมซับความงดงามของพื้นที่นี้มากขึ้น

สำหรับใครที่อยากอ่านเรื่องราวและรีวิวที่พักดี ๆ หรือแผนเที่ยวเชียงรายแบบละเอียด ๆ สามารถเข้าไปอ่านได้ที่บทความ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย และถ้าอยากเพิ่มทริปเที่ยวธรรมชาติ ผมแนะนำลองขับรถขึ้น ดอยช้าง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเส้นทางที่ผมประทับใจไม่แพ้กัน

วีดีโอประกอบการเดินทาง

สำหรับผู้ที่อยากเห็นภาพบรรยากาศจริงของการกินก๋วยเตี๋ยวกะลา mr.hotsia ขอแนะนำวีดีโอที่ผมถ่ายไว้ในทริปนี้ คุณแม่พาไปกินก๋วยเตี๋ยวกะลา รสเด็ดที่เชียงของ ซึ่งจะช่วยให้เห็นวิธีการเสิร์ฟและบรรยากาศรอบ ๆ ร้านได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ทั้งนี้ เชียงของและเชียงรายยังมีจุดหมายอื่น ๆ ที่น่าสนใจอย่าง วัดร่องขุ่น วัดสีขาวชื่อดังที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเชียงราย ซึ่ง mr.hotsia ก็เคยมีโอกาสไปเยือนและเขียนเล่าประสบการณ์ไว้เช่นกัน

สุดท้ายนี้ การเดินทางครั้งนี้ของผมและคุณแม่ที่เชียงของ คือการเติมเต็มความทรงจำดี ๆ ด้วยรสชาติอาหารและสัมผัสวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนเมืองเหนือ ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวและหลงรักการเดินทางแบบเนิบ ๆ ผมเชื่อว่าที่นี่จะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอนครับ