ปลาปิ้ง เชียงของ จังหวัดเชียงราย

ปลาปิ้ง เชียงของ จังหวัดเชียงราย: ความอร่อยริมทางที่ต้องลอง

ถ้าพูดถึงอาหารท้องถิ่นที่ mr.hotsia ต้องขอแนะนำจากใจกลางจังหวัดเชียงราย คงหนีไม่พ้น “ปลาปิ้ง” อาหารริมทางที่เรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา โดยเฉพาะที่อำเภอเชียงของ ซึ่งอยู่ริมแม่น้ำโขง ใกล้ชายแดนประเทศลาว ที่นี่คือสวรรค์ของคนชอบกินปลาปิ้งและอาหารพื้นบ้านแบบเด็ด ๆ ที่คุณจะได้สัมผัสกลิ่นควันและความสดใหม่ของปลาที่ย่างกันสด ๆ ร้อน ๆ ถึงเตา

ผม mr.hotsia มีโอกาสไปเที่ยวเชียงของเมื่อไม่นานมานี้ ขอบอกว่าบรรยากาศตลาดริมทางที่นี่ไม่เหมือนที่ไหน เพราะนอกจากจะมีปลาปิ้งหลากหลายชนิดแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นและของกินเล่นอีกมากมาย ที่สำคัญคือราคาถูกมาก และรสชาติที่ได้ลิ้มลองนั้นกลมกล่อม แถมยังได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าใจดีที่ยิ้มแย้มแจ่มใส ทำให้การกินปลาปิ้งตรงนี้กลายเป็นประสบการณ์ที่ต้องจดจำ

เดินทางมายังเชียงของ: จุดเริ่มต้นของความอร่อย

การเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายมายังอำเภอเชียงของนั้น ไม่ยากเลย mr.hotsia แนะนำให้เช่ารถขับเองหรือเหมารถ เพราะเส้นทางจะผ่านวิวธรรมชาติของขุนเขาและทุ่งนาที่กว้างไกล ให้บรรยากาศเหมือนได้หลุดเข้าไปในเมืองเล็ก ๆ ที่เงียบสงบและเต็มไปด้วยวิถีชีวิตชาวบ้าน เมื่อมาถึงเชียงของ คุณจะพบกับตลาดสดริมถนนและริมแม่น้ำโขงที่เป็นจุดรวมของอาหารพื้นบ้านหลายอย่าง โดยเฉพาะปลาปิ้งที่นี่ขึ้นชื่อมาก

ถ้าคุณเคยอ่านบทความ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ของผม คุณจะเห็นภาพรวมของเมืองเชียงรายที่มีความหลากหลายทั้งอาหารและวัฒนธรรม แต่ที่เชียงของนั้นบรรยากาศจะเงียบสงบกว่า เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสความเรียบง่ายของวิถีชีวิตชาวเหนือจริง ๆ

ปลาปิ้งเชียงของ: กว่าจะมาเป็นจานเด็ด

ปลาที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นปลาน้ำจืดจากแม่น้ำโขง เช่น ปลาสร้อย ปลาเนื้ออ่อน หรือปลาจีน ซึ่งจะถูกแล่ทำความสะอาดและหมักด้วยเครื่องเทศเฉพาะตัว ก่อนนำไปเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบ เนื้อในยังชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของควันไฟที่สัมผัสได้ตั้งแต่เดินเข้าไปใกล้เตาย่าง

mr.hotsia ชอบมากเวลาเห็นพ่อค้าแม่ค้าค่อย ๆ พลิกปลาด้วยความประณีต ย่างจนได้ที่ สีปลาจะเปลี่ยนเป็นสีทองอมน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดที่ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อมสุด ๆ ใครชอบรสจัดจ้านต้องบีบมะนาวเพิ่มอีกนิด รับรองติดใจจนต้องกลับมากินอีกหลายครั้ง

นอกจากปลาปิ้ง: อาหารริมทางและของว่างที่ห้ามพลาด

นอกจากปลาปิ้งแล้ว ตลาดริมเชียงของยังมีอาหารท้องถิ่นอีกมากมายให้เลือกชิม เช่น ไก่ย่างสมุนไพร น้ำพริกหนุ่ม แหนมสด และผักสดจากไร่ที่นำมาวางขายสดใหม่ทุกวัน mr.hotsia แนะนำให้ลองชิม “ข้าวหลาม” ที่ร้านเล็ก ๆ ริมทาง ซึ่งทำกันแบบบ้าน ๆ หอมกลิ่นถ่านไม้ไผ่และหวานมันจากข้าวเหนียวที่อบในไผ่สด

ช่วงที่ผมไปเที่ยวเป็นช่วงเย็น บรรยากาศตลาดคึกคักมาก มีทั้งนักท่องเที่ยวและชาวบ้านมาซื้อปลาปิ้งกลับบ้าน หรือมานั่งกินกันบนเสื่อริมทาง พร้อมฟังเสียงพูดคุยเป็นภาษาถิ่นที่ฟังแล้วอบอุ่นใจ เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในยุคที่อาหารสดใหม่และทำด้วยใจจริง ๆ

แนะนำที่พักและกิจกรรมในจังหวัดเชียงราย

ถ้าคุณตั้งใจจะมาเที่ยวเชียงรายและอยากลองชิมปลาปิ้งเชียงของแบบเต็มอิ่ม mr.hotsia แนะนำให้พักที่ตัวเมืองเชียงรายซึ่งมีโรงแรมดีและราคาถูก เช่น โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ผมเคยพัก ใกล้กับ หอนาฬิกาเชียงราย และตลาดคนเดินที่มีของกินของฝากเพียบ เดินทางไปเชียงของก็สะดวก หรือถ้าชอบบรรยากาศธรรมชาติแนะนำให้ไปเที่ยวต่อที่ ดอยช้าง ชมไร่กาแฟและวิวสวย ๆ

นอกจากนี้ อย่าลืมแวะไป วัดร่องขุ่น วัดสีขาวอันโด่งดังที่สร้างโดยอาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงราย การได้ชมศิลปะและวัฒนธรรมที่นี่จะทำให้ทริปของคุณครบถ้วนทั้งเรื่องกินและเที่ยว

สรุปประสบการณ์ปลาปิ้งเชียงของกับ mr.hotsia

ปลาปิ้งเชียงของ ไม่ใช่แค่อาหารริมทางธรรมดา ๆ แต่เป็นตัวแทนของวิถีชีวิตชาวเหนือที่ผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความอร่อยอย่างลงตัว mr.hotsia อยากชวนทุกคนมาเดินเล่นตลาดเชียงของ ลองชิมปลาปิ้งที่ย่างกันสด ๆ ร้อน ๆ ท่ามกลางบรรยากาศริมแม่น้ำโขง และสัมผัสความเป็นกันเองของผู้คนที่นี่ รับรองว่าคุณจะได้ความทรงจำดี ๆ กลับไปแน่นอน

ถ้าอยากดูบรรยากาศจริง ๆ ลองชมคลิป ปลาปิ้ง เชียงของ จังหวัดเชียงราย ที่ผมบันทึกไว้ จะเห็นความน่ากินและความมีชีวิตชีวาของตลาดนี้ชัดเจนขึ้นครับ