ปลาปิ้งน้ำโขง เชียงของ จังหวัดเชียงราย

ปลาปิ้งน้ำโขง เชียงของ จังหวัดเชียงราย: รสชาติริมฝั่งโขงที่ต้องลิ้มลอง

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่นที่สวยงาม หรือเส้นทางดอยช้างที่มีไร่กาแฟให้สัมผัสธรรมชาติ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยคือ “ปลาปิ้งน้ำโขง” ที่อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย แหล่งรวมเสน่ห์ของอาหารริมแม่น้ำโขง ที่ผสมผสานความสดหวานของปลาจากแม่น้ำกับกลิ่นหอมของถ่านไม้ย่างอย่างลงตัว

เชียงของ เป็นอำเภอเล็ก ๆ ริมแม่น้ำโขงที่มีบรรยากาศเงียบสงบและวิถีชีวิตเรียบง่ายของชาวบ้านริมฝั่งน้ำโขง ผมจำได้ดีตอนที่ขับรถจากตัวเมืองเชียงรายไปยังเชียงของ ระยะทางประมาณ 90 กิโลเมตร ใช้เวลาราว 1.5 ชั่วโมง ถนนหนทางดี ทำให้การเดินทางไม่ยากอย่างที่คิด ช่วงที่ไปถึงเป็นช่วงเย็น บรรยากาศริมแม่น้ำโขงเริ่มเย็นสบาย ผมเดินเล่นชมตลาดริมโขงที่เต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาหาของกินอร่อย

ปลาปิ้งน้ำโขงของที่นี่ไม่ใช่ปลาธรรมดา แต่เป็นปลาที่จับสด ๆ จากแม่น้ำโขง มีหลายชนิด เช่น ปลายี่สก ปลาเนื้ออ่อน หรือปลาช่อน ที่ถูกหมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของเชียงของ จากนั้นก็นำไปปิ้งบนเตาถ่านร้อน ๆ กลิ่นหอมของถ่านไม้และเครื่องเทศลอยฟุ้งไปทั่วตลาด ผมได้ลองชิมปลาปิ้งเนื้อแน่น ๆ รสชาติหวานนิด ๆ เค็มกำลังดี และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความลึกให้กับรสชาติ ไม่จำเจเหมือนปลาปิ้งทั่วไปในตลาดนัดหรือริมทาง

นอกจากปลาปิ้งแล้ว ที่ตลาดเชียงของยังมีอาหารพื้นบ้านอีกมากมายให้เลือกชิม ทั้งลาบปลา น้ำพริกหนุ่ม ส้มตำรสเด็ด และข้าวเหนียวที่หุงสุกกำลังดี ร้านรวงส่วนใหญ่เป็นร้านเล็ก ๆ เปิดขายกันริมทาง บรรยากาศเป็นกันเองแบบที่ผมชอบมาก เพราะได้คุยกับคนท้องถิ่น ได้ฟังเรื่องราวชีวิตและวิถีชุมชนริมแม่น้ำโขง ซึ่งถือเป็นเสน่ห์ของการเดินทางแบบ mr.hotsia จริง ๆ

สำหรับใครที่พักในตัวเมืองเชียงราย อยากแนะนำให้ลองดูที่พักราคาประหยัดอย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ ใกล้หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ซึ่งผมพักบ่อย ๆ เพราะทำเลดี เดินทางสะดวก และค่าห้องไม่แพง จากตัวเมืองไปเชียงของก็ไม่ไกลมาก เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากออกไปสัมผัสวิถีคนท้องถิ่นริมโขงในบรรยากาศที่ไม่วุ่นวาย

หลังจากอิ่มอร่อยกับปลาปิ้งน้ำโขงแล้ว ผมแนะนำให้แวะชมวิวริมแม่น้ำโขงยามเย็น ช่วงเวลาที่พระอาทิตย์กำลังลับขอบฟ้า น้ำโขงจะสะท้อนแสงทองสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นช่วงเวลาที่ทำให้ผมรู้สึกสงบและผูกพันกับแผ่นดินนี้มากขึ้น

ถ้าคุณอยากได้ประสบการณ์ที่หลากหลายจากเชียงราย นอกจากจะไปเที่ยววัดร่องขุ่นที่สวยงามแล้ว อย่าลืมเพิ่ม “ปลาปิ้งน้ำโขง” เข้าไปในลิสต์ของคุณ เพราะที่เชียงของนั้นคือการกินที่ได้กลิ่นอายแห่งแม่น้ำโขงแท้ ๆ พร้อมทั้งสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่นอย่างแท้จริง

สำหรับใครที่อยากเดินเล่นในตัวเมืองเชียงรายก่อนหรือหลังจากไปเชียงของ ผมแนะนำ ถนนคนเดินเชียงราย และแหล่งชุมชนรอบ ๆ หอนาฬิกา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งมุมที่ทำให้คุณได้ซึมซับบรรยากาศเมืองเชียงรายแบบเต็ม ๆ

ถ้าคุณชอบการเดินทางแบบท้าทายและรักธรรมชาติ ผม mr.hotsia ยังแนะนำให้ลองขับรถเที่ยว ดอยช้าง ซึ่งไม่ไกลจากเชียงของมากนัก ที่นั่นนอกจากจะได้สัมผัสไร่กาแฟแล้ว ยังมีวิวธรรมชาติที่สวยงามและอากาศเย็นสบายตลอดปี

ทริปนี้ของผมกับปลาปิ้งน้ำโขงเชียงของจึงไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่เป็นเรื่องของการเดินทาง การค้นพบ และการได้อยู่กับธรรมชาติอย่างแท้จริง ใครที่ชอบกินของสด รสชาติดั้งเดิม และอยากสัมผัสบรรยากาศริมแม่น้ำโขง ผมว่าเชียงของคือคำตอบที่ดีมาก ๆ สำหรับการเดินทางครั้งต่อไปของคุณครับ

สำหรับคลิปบรรยากาศและการกินปลาปิ้งน้ำโขง เชิญชมได้ที่นี่ครับ: ปลาปิ้งน้ำโขง เชียงของ จังหวัดเชียงราย