ผัดกระเพราควายไทย ร้านก๋วยเตี๋ยวควาย เชียงราย

ผัดกระเพราควายไทย ร้านก๋วยเตี๋ยวควาย เชียงราย : ความอร่อยที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงอาหารพื้นเมืองของเชียงรายที่ mr.hotsia ไม่เคยพลาด ต้องขอแนะนำให้รู้จักกับ “ผัดกระเพราควายไทย” จากร้านก๋วยเตี๋ยวควายชื่อดังในตัวเมืองเชียงราย ที่นี่ไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวควายเท่านั้น แต่ผัดกระเพราก็เป็นเมนูเด็ดที่ผมได้ลองจนต้องบอกว่า “ต้องมาโดน” สัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมของใบกระเพราและความนุ่มของเนื้อควายที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน เป็นอาหารที่ให้รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมจนต้องร้องขอเพิ่ม

ผมเดินทางมาถึงเชียงรายในช่วงเย็นหลังจากเช็คอินที่โรงแรมสุขนิรันดร์ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีและราคาไม่แพงใจกลางเมืองเชียงราย (ถ้าใครสนใจรายละเอียดเกี่ยวกับที่พักในเชียงราย สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย) จากโรงแรมเดินไม่ไกลก็ถึงร้านผัดกระเพราควายไทย ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยเล็ก ๆ แต่กลิ่นหอมของกระเพรากับเนื้อควายยั่วน้ำลายสุด ๆ

ความพิเศษของเนื้อควายและผัดกระเพราเชียงราย

เนื้อควายในเชียงรายมีความพิเศษที่ต่างจากเนื้อสัตว์ทั่ว ๆ ไป เพราะเป็นควายไทยที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ อาหารสดสะอาดและเลี้ยงในพื้นที่ที่อากาศดี ทำให้เนื้อมีความเหนียวนุ่มและไม่มีกลิ่นสาบเหมือนหลาย ๆ ที่ ผัดกระเพราที่นี่จึงใช้เนื้อควายหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกับพริกขี้หนูสดและใบกระเพราที่เด็ดจากต้นสดใหม่ทุกวัน พร้อมด้วยน้ำมันหอยและซอสสูตรลับที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวเผ็ดเค็มอย่างลงตัว

ผัดออกมาแล้วเนื้อควายนุ่มแต่ไม่เละ ใบกระเพรากลิ่นหอมโดดเด่นชัดเจน เผ็ดร้อนกำลังดี เหมาะกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะสั่งเป็นข้าวกล้องเพื่อสุขภาพก็เข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวควายที่ใช้เนื้อและกระดูกควายตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม พร้อมน้ำซุปเข้มข้น ให้รสชาติที่ลึกซึ้งไม่เหมือนใคร mr.hotsia แนะนำว่าถ้าได้มาเชียงราย ต้องลองให้ครบทั้งสองเมนูนี้

วิธีเดินทางและบรรยากาศร้าน

ร้านก๋วยเตี๋ยวควายและผัดกระเพราควายไทยตั้งอยู่ในตัวเมืองเชียงราย ใกล้กับหอนาฬิกาเชียงราย จุดแลนด์มาร์กที่ mr.hotsia ชอบเดินเล่นยามค่ำคืน เพราะที่นี่มีการแสดงแสงสีเสียงสวยงามทุกวันตอน 1 ทุ่ม 2 ทุ่ม และ 3 ทุ่ม (อ่านเรื่อง หอนาฬิกาเมืองเชียงราย เพื่อรู้ความพิเศษของสถานที่นี้) หลังจากอิ่มกับผัดกระเพราแล้ว สามารถเดินต่อไปยังตลาดไนต์มาเก็ตหรือถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ในวันเสาร์ เพื่อสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นและของกินอีกหลากหลาย

บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวควายเป็นแบบบ้าน ๆ แต่สะอาดและอบอุ่น เจ้าของร้านใจดี พูดจาเป็นกันเอง ช่วยแนะนำเมนูและบอกเล่าที่มาของเนื้อควายและสูตรผัดกระเพราให้ฟังอย่างละเอียด ผมเองรู้สึกเหมือนได้กินอาหารฝีมือแม่ครัวบ้าน ๆ ที่ผสมผสานความรู้สึกท้องถิ่นเข้าไปในจานอาหารทุกจาน

แนะนำทริปเที่ยวเชียงรายให้ครบจบในหนึ่งวัน

ถ้าใครวางแผนมาเที่ยวเชียงราย แบบที่ mr.hotsia ชอบทำ คือมาพักในตัวเมืองสักคืนสองคืน จะได้เดินเล่นเที่ยวได้อย่างสะดวก แนะนำให้เลือกพักที่โรงแรมสุขนิรันดร์ แถวหอนาฬิกา เพราะเดินทางง่าย ใกล้ร้านอาหารเด็ด ๆ อย่างร้านนี้ และยังสามารถแวะเที่ยววัดร่องขุ่น วัดสีขาวชื่อดัง (อ่านเพิ่มเติมที่ วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย) หรือถ้าชอบขับรถเที่ยวธรรมชาติไม่ไกลจากเมือง อย่าลืมแวะดอยช้าง แหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของเชียงราย (ดูรีวิวการเที่ยวดอยช้างได้ที่ ขับรถเที่ยวดอยช้าง)

หลังจากเที่ยวชมธรรมชาติและวัดวาอารามแล้ว กลับมาทานผัดกระเพราควายไทยร้อน ๆ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวควาย จะเพิ่มความอิ่มเอมและความทรงจำดี ๆ ให้กับทริปเชียงรายของคุณแน่นอน

คลิปวิดีโอแนะนำความอร่อย

ถ้าอยากเห็นบรรยากาศร้านและวิธีการทำผัดกระเพราควายแบบชัด ๆ mr.hotsia แนะนำให้ดูคลิปนี้ ผัดกระเพราควายไทย ร้านก๋วยเตี๋ยวควาย เชียงราย จะได้เห็นความพิถีพิถันในการปรุงและบรรยากาศจริงจากในร้าน

สรุป

เชียงรายไม่ได้มีดีแค่ทิวทัศน์ธรรมชาติหรือวัดวาอาราม แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่รสชาติไม่เหมือนใครอย่างผัดกระเพราควายไทยและก๋วยเตี๋ยวควายที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัส หากคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมเผื่อเวลาสักมื้อสำหรับร้านนี้ รับรองว่าคุณจะได้ทั้งความอร่อยและความรู้สึกแบบคนท้องถิ่นแท้ ๆ ที่เชียงราย