ผัดไทย @ตลาดนัดชิลล์มาเก็ต เชียงราย

ผัดไทย @ตลาดนัดชิลล์มาเก็ต เชียงราย: รสชาติที่ต้องไปลิ้มลองจริง ๆ

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนมักนึกถึงวัดร่องขุ่นที่สวยงาม หรือดอยช้างที่ได้ชื่อเรื่องกาแฟ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งจุดหมายที่ต้องแวะให้ได้คือ ตลาดนัดชิลล์มาเก็ต ซึ่งจัดขึ้นทุกวันพฤหัสบดีถึงศุกร์ ณ ตลาดใหม่แม่กรณ์ จังหวัดเชียงราย ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศชิลล์ ๆ แต่ของกินในตลาดนี้จัดเต็มและหลากหลายมาก หนึ่งในเมนูที่ผมต้องหยุดยืนชิม คือ “ผัดไทย” ที่รสชาติเด็ดจนต้องบอกต่อ

จำได้ว่าครั้งแรกที่เดินตลาดนัดนี้ ผมเดินผ่านโซนอาหาร กลิ่นหอมของผัดไทยลอยมาแตะจมูกจนอดใจไม่ไหว ต้องแวะเข้าไปชิมทันที ผัดไทยที่นี่ไม่ใช่ผัดไทยธรรมดา ๆ แต่เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ผัดกับน้ำซอสที่กลมกล่อม มีทั้งรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดเล็ก ๆ กุ้งแห้งกรอบ ถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ และถั่วงอกสด ๆ เข้ากันอย่างลงตัว บางร้านจะมีมะนาวหั่นชิ้นให้บีบเพิ่มความสดชื่นอีกด้วย

ตลาดนัดชิลล์มาเก็ตแห่งนี้ไม่ได้มีแค่ผัดไทยนะครับ ของกินอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตั้งแต่น้ำปั่นผลไม้สด ๆ ไปจนถึงของทานเล่นแบบไทย ๆ ที่สามารถเดินชิลล์ไปกินไปได้แบบเพลิน ๆ อีกทั้งยังมีโซนเครื่องเล่นสำหรับเด็ก ๆ และลานนั่งเล่นฟังดนตรีสดตลอดทั้งงาน เพิ่มบรรยากาศให้มันส์ขึ้นอีกหลายเท่า

วิธีเดินทางและบรรยากาศตลาดใหม่แม่กรณ์

สำหรับใครที่วางแผนมาเที่ยวเชียงรายและพักในตัวเมือง ผมแนะนำให้ลองหาโรงแรมดี ๆ ราคาน่ารักอย่าง โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่อยู่ติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย ซึ่งสะดวกมากสำหรับการเดินทางไปตลาดนัดนี้ เพราะจากตัวเมืองไปตลาดใหม่แม่กรณ์ใช้เวลาไม่นานนัก สามารถขับรถหรือใช้บริการรถสองแถวได้สบาย ๆ

เมื่อมาถึงตลาดใหม่แม่กรณ์ สิ่งแรกที่คุณจะสัมผัสได้คือบรรยากาศชุมชนที่ผสมผสานกับความทันสมัยของตลาดนัดกลางคืน มีร้านค้าเรียงรายหลากหลาย ทั้งร้านอาหาร ของหวาน และของใช้แบบวินเทจที่คุณอาจไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน ยิ่งถ้าเป็นช่วงเย็นไปจนถึงค่ำ จะมีนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นมารวมตัวกันอย่างครึกครื้น

ผัดไทยกับวิถีชีวิตชาวเชียงราย

สำหรับผม mr.hotsia การได้ลิ้มลองผัดไทยในตลาดนัดที่เชียงราย ไม่ได้เป็นแค่การกินอาหารจานหนึ่ง แต่มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง ที่นี่ผัดไทยไม่ได้เป็นแค่เมนูที่ขายเพื่อความอร่อย แต่ยังเป็นตัวแทนของความใส่ใจในวัตถุดิบและการปรุงที่ทำให้ผัดไทยแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผัดไทยในเชียงรายบางเจ้าเลือกใช้เส้นจันท์หรือเส้นเล็กผัดสดใหม่ ๆ เพื่อรักษาความเหนียวนุ่ม และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกุ้งแห้งและถั่วลิสงที่คั่วเองในพื้นที่ เพิ่มความหอมกรุ่นที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีน้ำปลาร้าหรือซอสสูตรเฉพาะที่เพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว เหมาะกับคนที่ชอบรสจัดจ้านแบบเหนือ

เชื่อมต่อการเที่ยวเชียงรายกับผัดไทยตลาดนัด

หลังจากเติมพลังด้วยผัดไทยอร่อย ๆ แล้ว คุณสามารถเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียงได้ไม่ยากเลย เช่น วัดร่องขุ่น ที่มีสถาปัตยกรรมอันโดดเด่น หรือถ้าชอบบรรยากาศชิลล์ ๆ ในตัวเมืองก็มี ถนนคนเดินวันเสาร์ “กาดเจียงฮายรำลึก” ที่เต็มไปด้วยของกินและของฝากพื้นเมือง

ถ้าคุณขับรถเที่ยวเอง ผมแนะนำให้ลองไป ดอยช้าง เพื่อชมไร่กาแฟชื่อดัง หรือจะเดินเล่นชม หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่ออกแบบโดยอาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองนัก

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

สำหรับ mr.hotsia ตลาดนัดชิลล์มาเก็ตเชียงรายไม่ใช่แค่ตลาดนัดทั่วไป แต่เป็นสถานที่ที่รวบรวมรสชาติของเชียงรายไว้ในจานผัดไทยจานเดียว ผสมผสานกับบรรยากาศชุมชนและความสนุกสนานที่หาไม่ได้จากที่ไหนง่าย ๆ การได้มาลองชิมผัดไทยที่นี่จึงเหมือนกับการเปิดประตูสู่เรื่องราวและชีวิตของชาวเชียงรายอย่างแท้จริง

ถ้าคุณมีโอกาสมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมแวะตลาดใหม่แม่กรณ์ในวันพฤหัสบดีถึงศุกร์ และลิ้มลองผัดไทยรสเด็ดสักจาน รับรองว่าคุณจะติดใจเหมือนผม mr.hotsia แน่นอนครับ

อ่านเรื่องเที่ยวเชียงรายเพิ่มเติมได้ที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย และ วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย เพื่อวางแผนทริปของคุณได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น

ติดตามคลิปบรรยากาศสด ๆ จากตลาดนัดชิลล์มาเก็ตเชียงรายได้ที่ ผัดไทย @ตลาดนัดชิลล์มาเก็ต เชียงราย