มีแรหมี่ไก่ฉีก เชียงราย

มีแรหมี่ไก่ฉีก เชียงราย: รสชาติแบบบ้าน ๆ ที่ต้องลิ้มลอง

ถ้าพูดถึงอาหารเหนือต้นตำรับในเชียงราย หนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia ต้องขอแนะนำให้ลองชิมคือ “แรหมี่ไก่ฉีก” ร้านนี้อยู่ในตัวเมืองเชียงราย ใกล้กับหอนาฬิกาที่เป็นแลนด์มาร์กสำคัญของจังหวัด และเป็นจุดพักที่ผมเองมักจะเลือกพักในทุกครั้งที่มาเยือนเชียงราย (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ หอนาฬิกาเมืองเชียงราย)

ร้านแรหมี่ไก่ฉีกนี้ไม่ได้หรูหราอลังการ แต่ความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในชามแรหมี่เป็นอะไรที่ทำให้ผมประทับใจทุกครั้งที่ได้กิน ด้วยเส้นแรหมี่เหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปที่เคี่ยวจนหอมหวาน และไก่ฉีกที่นุ่มละมุนละไม เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสดและเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ครบถ้วน

ครั้งล่าสุดที่ผมไปถึงเชียงราย ผมเลือกพักที่โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ตั้งติดกับหอนาฬิกา เหมาะมากสำหรับคนที่อยากเดินเล่นตอนเย็นและหาของกินง่าย ๆ ตอนเช้า เพราะย่านนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารท้องถิ่นและตลาดที่มีชีวิตชีวา (ใครสนใจดูรีวิวโรงแรมถูกและดีในเชียงราย สามารถอ่านได้ที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย)

หลังจากเดินเล่นถนนคนเดิน “กาดเจียงฮายรำลึก” ในคืนวันเสาร์ที่อยู่ไม่ไกลจากโรงแรม ผมก็แวะมาร้านแรหมี่ไก่ฉีกตอนเช้า กลิ่นหอมของน้ำซุปและไก่ฉีกที่ถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มส่งกลิ่นมาแต่ไกล ช่วยปลุกความหิวให้ผมพร้อมออกเดินทางเที่ยวต่อ

วิธีการเดินทางและบรรยากาศรอบร้าน

ร้านแรหมี่ไก่ฉีกตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองเชียงราย การเดินทางสะดวกมาก หากใครมาถึงสนามบินเชียงรายแล้วเหมารถแท็กซี่หรือเช่ารถขับมาก็ไม่ยาก ส่วนคนที่พักในตัวเมืองอย่างผมก็เดินจากโรงแรมสุขนิรันดร์มาแค่ไม่กี่ร้อยเมตรก็ถึง ตัวร้านดูเรียบง่ายเหมือนร้านอาหารบ้าน ๆ ของคนเชียงรายแท้ ๆ แต่บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง

ในช่วงเช้า จะเห็นคนท้องถิ่นแวะเวียนมาซื้ออาหารกันเรื่อย ๆ ทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสรสชาติแท้จริงของอาหารเหนือที่ไม่ปรุงแต่งมากมายเกินไป

รสชาติและความประทับใจจาก mr.hotsia

แรหมี่ไก่ฉีกที่นี่ เส้นแรหมี่ทำสดใหม่ทุกวัน รสสัมผัสนุ่มลื่นในปาก น้ำซุปที่เคี่ยวนานจนได้รสหวานจากไก่และกระดูก พร้อมกลิ่นเครื่องเทศเหนือที่ไม่แรงจนเกินไป ไก่ฉีกชิ้นใหญ่ รสชาติเข้ากันดีกับเส้นแรหมี่และน้ำซุป บางครั้งผมก็ชอบบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย หรือเติมพริกแห้งเพื่อให้ได้รสจัดจ้านตามใจชอบ

สิ่งที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นคือความเรียบง่ายที่เปี่ยมไปด้วยความตั้งใจของคนทำ ทำให้รู้สึกเหมือนได้กินอาหารบ้านที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นในทุกคำที่ตักเข้าปาก

เชื่อมต่อประสบการณ์เที่ยวเชียงราย

หลังจากเติมพลังกับแรหมี่ไก่ฉีกแล้ว ผมมักจะต่อด้วยการไปเยือนสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของเชียงราย เช่น วัดร่องขุ่น วัดสีขาวที่โด่งดังระดับโลก หรือจะไปเดินเล่นในตัวเมืองชมวิถีชีวิตและตลาดสดที่ยังคงความเป็นเชียงรายดั้งเดิม (อ่านรายละเอียดได้ที่ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย)

สำหรับใครที่ชอบออกนอกเมือง ผมแนะนำให้ลองขับรถเที่ยวดอยช้าง เพื่อชมไร่กาแฟชื่อดังและบรรยากาศภูเขาสวย ๆ ที่ทำให้เชียงรายเป็นเมืองที่น่าหลงใหลและมีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร (ดูเรื่องราวได้ที่ ขับรถเที่ยวดอยช้าง)

สรุป

“แรหมี่ไก่ฉีก” ในเชียงราย เป็นหนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองชิม เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือการสัมผัสประสบการณ์อาหารเหนือแบบแท้จริง ผสมผสานกับการเดินทางที่สะดวกสบายในตัวเมืองเชียงราย ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและสถานที่เที่ยวที่น่าสนใจ

ถ้าคุณมาเชียงราย อย่าลืมแวะชิมแรหมี่ไก่ฉีกร้านนี้ สัมผัสกลิ่นอายของเมืองเหนือ และเติมเต็มวันท่องเที่ยวของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ ที่ผม mr.hotsia แนะนำด้วยใจจริง