หมูกะทะดอยปาฮี้ @ดอยผาฮี้ เชียงราย

หมูกะทะดอยปาฮี้ @ดอยผาฮี้ เชียงราย

ถ้าพูดถึงเชียงราย หลายคนคงนึกถึงวัดร่องขุ่น หรือกาแฟดอยช้าง แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากแนะนำแบบไม่เหมือนใครคือ หมูกะทะดอยปาฮี้ บนยอดดอยผาฮี้ ที่นี่ไม่ใช่แค่สถานที่กิน แต่เป็นมุมมองชีวิต วิถีชุมชน และบรรยากาศที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่

ดอยผาฮี้ ตั้งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงราย ขับรถขึ้นเขาราว 1 ชั่วโมงนิด ๆ เส้นทางไม่ซับซ้อนนัก แต่ถ้าไม่เคยมาแถวนี้มาก่อน แนะนำให้ใช้ Google Maps หรือถามคนท้องถิ่นช่วยบอกทาง เพราะถนนบางช่วงจะเป็นถนนเล็ก ๆ ผ่านหมู่บ้านชาวเขาเผ่าต่าง ๆ ที่ยังรักษาวิถีชีวิตดั้งเดิมไว้อย่างน่าสนใจ

มาถึงดอยผาฮี้ คุณจะเจอกับบรรยากาศที่แตกต่างจากในเมืองโดยสิ้นเชิง อากาศเย็นสบาย แม้จะไม่ใช่ฤดูหนาว วิวภูเขาสลับซับซ้อนกับหมอกจาง ๆ ที่ลอยปกคลุมยิ่งเพิ่มความโรแมนติกให้กับการนั่งกินหมูกะทะกลางแจ้งที่นี่

หมูกะทะดอยปาฮี้ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบสดใหม่ น้ำจิ้มรสเด็ด และความเป็นกันเองของเจ้าของร้านซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเขาเผ่าลาหู่และม้ง การนั่งปิ้งหมูเนื้อฉ่ำ ๆ ท่ามกลางสายลมหนาว พร้อมกับมิตรภาพที่อบอุ่นจากเจ้าของร้าน ทำให้มื้ออาหารนี้เต็มไปด้วยความทรงจำที่ไม่เหมือนใคร

ผมเอง mr.hotsia เคยมาที่นี่ช่วงปลายฝนต้นหนาว บอกเลยว่าเป็นช่วงเวลาที่เหมาะมาก อากาศเย็น ๆ กำลังดี หมูกะทะร้อน ๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และวิวพระอาทิตย์ตกดินบนภูเขาที่ไม่ต้องปรุงแต่งอะไรก็สวยจนลืมหายใจ

นอกจากหมูกะทะแล้ว รอบ ๆ ดอยผาฮี้ยังมีร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่ชงกาแฟด้วยเมล็ดกาแฟจากดอยผาฮี้แท้ ๆ ให้ได้จิบอย่างช้า ๆ เพลิดเพลินกับวิวเขียวขจี ถ้าใครชอบถ่ายรูป รับรองว่ามุมที่นี่สวยไม่แพ้ที่อื่นแน่นอน

สำหรับคนที่วางแผนมาเที่ยวเชียงรายและอยากลองบรรยากาศแปลกใหม่ ผมแนะนำให้พักในตัวเมืองเชียงรายก่อนสักคืน เช่น โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ผมเคยพักมาแล้วราคาสบายกระเป๋าและเดินทางสะดวก ใกล้หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ซึ่งตอนกลางคืนมีการแสดงแสงสีเสียงที่ไม่ควรพลาด และถ้าอยากเดินเล่นตลาด กาดเจียงฮายรำลึกในวันเสาร์ หรือถนนคนม่วนในวันอาทิตย์ ก็อยู่ไม่ไกลจากที่พัก โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย ผมเคยเขียนไว้ละเอียดเลยครับ

จากนั้นค่อยขับรถขึ้นดอยผาฮี้ ตอนเช้าออกเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายประมาณ 9 โมงเช้า กำลังดีสำหรับคนที่ชอบขับรถชมวิว เพราะเส้นทางผ่านหมู่บ้านชาวเขาแบบเต็ม ๆ และถ้าอยากไปต่อที่อื่นหลังจากกินหมูกะทะ อาจจะแวะไปเที่ยววัดร่องขุ่น วัดสีขาวสวยสะดุดตา หรือจะไปต่อดอยช้างที่มีชื่อเสียงเรื่องกาแฟก็ยังได้ วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย และ ขับรถเที่ยวดอยช้าง เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ

สำหรับหมูกะทะดอยปาฮี้ ราคาก็ไม่ได้แพงเลย เมื่อเทียบกับบรรยากาศและคุณภาพของวัตถุดิบ มีทั้งหมูสามชั้น หมูหมัก ไส้กรอก และผักสด ๆ ที่ปลูกเองในชุมชน น้ำจิ้มที่นี่สูตรเด็ดไม่หวานหรือเผ็ดเกินไป ใครชอบรสจัดก็สามารถเติมพริกสดและกระเทียมได้ตามชอบ

ระหว่างนั่งกินหมูกะทะ ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน ซึ่งเล่าว่าชุมชนที่นี่พยายามรักษาวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมและส่งเสริมการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน เพื่อให้คนท้องถิ่นมีรายได้โดยไม่ต้องทิ้งบ้านเกิดไปทำงานในเมืองใหญ่ นั่นทำให้ผมรู้สึกว่า การมาเที่ยวที่นี่เหมือนได้ช่วยส่งเสริมชุมชนไปในตัวด้วย

ถ้ามีเวลาเหลือ อาจจะลองเดินเล่นในหมู่บ้านเล็ก ๆ รอบ ๆ ร้านหมูกะทะ หรือถ้าโชคดี อาจได้เจอการแสดงวัฒนธรรมพื้นบ้านเล็ก ๆ ที่ชาวบ้านจัดขึ้นให้กับนักท่องเที่ยว ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่จุดกิน แต่ยังเป็นจุดเรียนรู้วิถีชีวิตชาวเขาที่แท้จริง

ก่อนกลับ ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้เตรียมเสื้อผ้ากันหนาวสักหน่อย เพราะยิ่งตอนเย็นอุณหภูมิจะลดลงอย่างรวดเร็ว และอย่าลืมชาร์จแบตกล้องให้เต็ม เพราะวิวที่ดอยผาฮี้สวยจนอยากจะเก็บภาพไว้ตลอดเวลา

ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์ท่องเที่ยวเชียงรายที่ไม่เหมือนใคร หมูกะทะดอยปาฮี้ @ดอยผาฮี้ คือคำตอบที่ผมอยากให้คุณลองสักครั้ง รับรองว่าคุณจะได้ทั้งความอิ่มอร่อยและความทรงจำดี ๆ กลับบ้านไปอย่างแน่นอน

ดูบรรยากาศหมูกะทะดอยปาฮี้แบบเต็ม ๆ ได้ที่วีดีโอของผมใน YouTube หมูกะทะดอยปาฮี้ @ดอยผาฮี้ เชียงราย หรือถ้าอยากรู้จักที่เที่ยวและที่กินแถวเชียงรายเพิ่มเติม ลองอ่านบทความอื่น ๆ ของผม เช่น เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย และ หอนาฬิกาเมืองเชียงราย รับรองว่าเชียงรายไม่ใช่แค่เมืองเล็ก ๆ ที่น่าเที่ยว แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความประทับใจที่รอให้คุณมาสัมผัสด้วยตัวเอง