อาหารริมโขงเชียงแสน

อาหารริมโขงเชียงแสน : รสชาติวิถีชีวิตริมฝั่งแม่น้ำโขงที่ต้องสัมผัส

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปเชียงแสน อำเภอเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง จังหวัดเชียงราย ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ประวัติศาสตร์หรือวิวแม่น้ำโขงที่สวยงาม แต่ยังมีเสน่ห์ของอาหารริมโขงที่ทำให้ผมต้องหยุดกินหลายมื้อจนลืมเวลาไปเลยทีเดียว

เชียงแสนตั้งอยู่ใกล้กับสามเหลี่ยมทองคำ จุดที่แม่น้ำโขงไหลผ่านพรมแดนไทย-ลาว-พม่า บรรยากาศช่วงเย็นริมโขงจึงสดชื่นและมีลมพัดเย็นสบาย เหมาะกับการออกไปเดินเล่นแล้วหาอะไรกินริมแม่น้ำ ผมจำได้ว่าตอนที่ไปถึงช่วงเย็นๆ ชาวบ้านและนักท่องเที่ยว รวมทั้งผมเองต่างก็แวะเวียนกันมาที่ตลาดริมน้ำที่เรียงรายไปด้วยร้านอาหารพื้นเมืองและร้านเล็กๆ ที่ขายของกินหลากหลาย

รสชาติอาหารที่เชียงแสน : สดใหม่และกลมกล่อมจากแม่น้ำโขง

หนึ่งในเมนูที่ผมติดใจมากคือ “กุ้งเต้น” กุ้งแม่น้ำสดๆ ตัวเล็กๆ นำมาคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีความเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี กุ้งยังดิ้นอยู่ในจานนั้นเลยครับ ความสดนี้ทำให้ตอนกินรู้สึกได้ถึงความมีชีวิตชีวาของวัตถุดิบ นี่แหละคือเสน่ห์ของอาหารริมโขงที่เชียงแสน

นอกจากกุ้งเต้นแล้ว ปลาช่อนกระบอกที่ย่างจนหนังกรอบเนื้อนุ่มก็เป็นเมนูที่ผมไม่อยากพลาด ปลาช่อนที่นี่มีความหวานมันตามธรรมชาติ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของชาวเชียงแสนถือว่าลงตัวสุดๆ ผมยังจำได้ว่าตอนที่นั่งกินริมโขงพร้อมวิวพระอาทิตย์ตกดินไปด้วย มันคือภาพที่ทำให้รู้สึกว่า “กินข้าวที่นี่มันใช่เลย”

วิถีชีวิตริมโขงกับตลาดอาหารเย็นเชียงแสน

ตลาดริมโขงเชียงแสนมีเสน่ห์ที่แตกต่างจากตลาดทั่วไป เพราะที่นี่คุณจะได้เห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านจริงๆ มีแม่ค้าขายของสดจากแม่น้ำ ข้าวของเครื่องใช้ท้องถิ่น และอาหารหลากหลายที่ปรุงสดใหม่ตามออเดอร์ ผมได้ลองชิมส้มตำปลาร้าแบบเหนือแท้ๆ ที่รสชาติจัดจ้านจนต้องขอสองจานเลยทีเดียว

การเดินเล่นในตลาดช่วงเย็นๆ แบบนี้ทำให้ผมนึกถึงการเที่ยวเมืองเชียงรายที่เคยไปพักโรงแรมถูกและดีในตัวเมืองเชียงราย อย่างโรงแรมสุขนิรันดร์ที่ผมเคยพักติดกับหอนาฬิกาจังหวัดเชียงราย (ดูรายละเอียดได้ที่ โรงแรมถูกและดีในเมืองเชียงราย) เพราะที่นี่ก็มีตลาดเช้าและตลาดเย็นคล้ายๆ กัน แต่บรรยากาศริมโขงที่เชียงแสนมันพิเศษกว่า มันคือการกินอาหารที่ผสมผสานกับธรรมชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

แนะนำเส้นทางและกิจกรรมก่อนหรือหลังกินอาหารริมโขงที่เชียงแสน

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารริมโขง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองเดินเล่นชมวิวแม่น้ำโขงยามเย็น หรือจะเช่าจักรยานปั่นเลียบโขงชมหมู่บ้านชาวประมงและวิถีชีวิตชาวบ้านริมแม่น้ำก็ได้บรรยากาศดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังสามารถไปเยี่ยมชมวัดสำคัญของเชียงแสน หรือถ้าอยากไปดูสถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง ผมแนะนำให้ลองขับรถไปเที่ยวดอยช้างที่ไม่ไกลจากเชียงราย (อ่านประสบการณ์ได้ที่ ขับรถเที่ยวดอยช้าง) หรือแวะชมวัดร่องขุ่น วัดสีขาวอันโด่งดัง (อ่านต่อได้ที่ วัดร่องขุ่น วัดสีขาวเมืองเชียงราย)

เคล็ดลับของ mr.hotsia สำหรับการกินอาหารริมโขงเชียงแสน

1. ควรไปช่วงเย็น เพราะอากาศเย็นสบายและวิวพระอาทิตย์ตกแม่น้ำโขงสวยมาก
2. เลือกร้านที่คนท้องถิ่นกินเยอะๆ เพราะจะการันตีความสดและรสชาติแบบดั้งเดิมแท้ๆ
3. อย่าลืมลองเมนูเฉพาะถิ่น เช่น กุ้งเต้น ปลาช่อนกระบอกย่าง และอาหารอีสานรสจัดจ้านที่ผสมผสานกับวัตถุดิบจากแม่น้ำโขง
4. หากมีเวลาพักค้างคืนในเชียงราย ผมแนะนำให้เลือกพักในตัวเมืองเชียงรายเพื่อความสะดวกและได้สัมผัสบรรยากาศถนนคนเดินอย่างเต็มที่ (อ่านเคล็ดลับการพักได้ที่ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย)

สรุป

สำหรับผม mr.hotsia อาหารริมโขงเชียงแสนไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่เป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวบ้านที่ยืนหยัดอยู่กับแม่น้ำโขงมาช้านาน รสชาติสดใหม่ของวัตถุดิบที่ได้จากแม่น้ำโขงบวกกับบรรยากาศเย็นสบายริมฝั่งแม่น้ำ ทำให้มื้อนั้นกลายเป็นความทรงจำที่ติดตาตรึงใจไม่รู้ลืม

ถ้าใครมาเชียงราย อย่าลืมแวะไปสัมผัสอาหารริมโขงที่เชียงแสนกันนะครับ รับรองว่าคุณจะได้มากกว่าความอร่อย คือความรู้สึกที่กินแล้วอบอุ่นใจเหมือนกับว่าได้มาเยี่ยมบ้านเพื่อนเก่า

สำหรับคลิปบรรยากาศและเมนูเด็ดที่ผมถ่ายไว้ เชิญชมได้ที่นี่ครับ อาหารริมโขงเชียงแสน