เย็นตาโฟ จี๊ดจ๊าด แม่ขะจาน

เย็นตาโฟ จี๊ดจ๊าด แม่ขะจาน: รสจัดจ้านที่เชียงราย

เชียงราย เมืองที่หลายคนรู้จักจากวัดร่องขุ่นหรือวิวดอยช้าง แต่ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารริมทางที่ผม mr.hotsia ต้องยกนิ้วให้เลยคือ “เย็นตาโฟ จี๊ดจ๊าด แม่ขะจาน” ร้านเก่าแก่ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอกหลืบของเมืองนี้ แต่รสชาตินี่สิไม่ธรรมดาเลยครับ

ครั้งแรกที่ผมมาถึงเชียงราย ผมเลือกพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ใกล้หอนาฬิกา ตัวเมืองเชียงรายที่ผมคุ้นเคยดีในแต่ละทริป และทุกครั้งที่ผมออกไปเดินเล่นในย่านนั้น จะมีร้านอาหารเด็ด ๆ ที่ทำให้ผมหิวและอยากกลับมาซ้ำอีกหลายร้าน แต่เย็นตาโฟแม่ขะจานนี่แหละที่ผมกลับไปหาได้บ่อยสุด

ทำไมต้องเย็นตาโฟแม่ขะจาน?

ร้านนี้ไม่ได้ตั้งอยู่ในจุดที่นักท่องเที่ยวทั่วไปจะเดินผ่านง่าย ๆ แต่ถ้าใครได้รู้จัก จะเข้าใจเลยว่าร้านนี้เป็นเหมือนแหล่งรวมคนท้องถิ่นและคนที่รักอาหารรสจัดจ้านจริง ๆ จุดเด่นของเย็นตาโฟแม่ขะจานคือความจี๊ดจ๊าดของน้ำซุปที่เข้มข้นด้วยเครื่องเทศและซอสสีแดงจัดจ้านไม่เหมือนใคร เครื่องเคียงอย่างลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา และเลือดหมูสดใหม่ เติมเต็มรสชาติให้กลมกล่อมจนต้องตักซดน้ำซุปจนเกลี้ยงชาม

ที่สำคัญคือการปรุงที่ไม่หวานเลี่ยนแบบเย็นตาโฟทั่วไป แต่จะเน้นความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ทำให้กินแล้วรู้สึก “จี๊ด” สมชื่อ mr.hotsia ที่ชอบอาหารรสจัด ๆ ถึงกับติดใจและต้องบอกต่อ

บรรยากาศและวิถีชีวิตในร้าน

ผมชอบบรรยากาศเรียบง่ายของร้านที่ดูเหมือนไม่ได้ตั้งใจทำให้ดูหรูหรา แต่กลับเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความเป็นกันเอง เจ้าของร้านกับลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนในพื้นที่ พูดคุยกันด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ แม้ผมจะเป็นนักท่องเที่ยวแต่ก็ได้รับการต้อนรับอย่างดี เหมือนเป็นเพื่อนเก่าที่แวะมาเยี่ยมเยียนบ้าน

เวลาที่ผมกินเย็นตาโฟแม่ขะจาน มักจะมองเห็นภาพผู้คนท้องถิ่นเดินผ่านไปมา บางคนแวะซื้อกลับบ้าน บางคนก็นั่งกินที่ร้านพร้อมกับพูดคุยเรื่องราวประจำวันให้บรรยากาศเหมือนเดินทางเจอความจริงใจในชุมชนเล็ก ๆ แห่งนี้

เชื่อมต่อกับเสน่ห์เมืองเชียงราย

หลังจากมื้ออร่อยที่เย็นตาโฟแม่ขะจาน ผมมักจะเดินเล่นต่อในตัวเมืองเชียงราย ไม่ไกลจากร้าน คือย่านหอนาฬิกา ที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่ที่ไม่ใช่แค่จุดถ่ายรูปสวย แต่ยังมีการแสดงแสง สี เสียงยามค่ำคืนที่ทำให้เมืองมีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง

ถ้าคุณมาเชียงรายในช่วงวันเสาร์ ผมแนะนำให้ไปเดิน กาดเจียงฮายรำลึก ถนนคนเดินที่เต็มไปด้วยอาหารท้องถิ่นและของที่ระลึก งานนี้จะช่วยต่อเติมประสบการณ์กินเที่ยวที่ผมเจอในร้านเย็นตาโฟแม่ขะจานได้อย่างดี เพราะรสชาติจัดจ้านแบบนี้มีให้เลือกมากมายในกาด

สำหรับใครที่อยากขับรถเล่นชมวิวสวย ๆ หลังจากอิ่มอร่อยแล้ว ผม mr.hotsia ขอแนะนำเส้นทางไป ดอยช้าง ที่แค่ขับรถไม่กี่ชั่วโมงก็ได้สัมผัสบรรยากาศเย็นสบายและกาแฟดอยช้างที่มีชื่อเสียง หรือจะเลือกไปชมวัดสวย ๆ อย่าง วัดร่องขุ่น ที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความก่อนหน้านี้ก็ไม่ไกลกันมาก

ข้อมูลการเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

ถ้าใครสนใจจะมาชิมเย็นตาโฟแม่ขะจาน แนะนำให้มาช่วงเย็น ๆ หรือค่ำ เพราะร้านจะเปิดและบรรยากาศจะคึกคักมากขึ้น การเดินทางถ้าพักในตัวเมืองเชียงราย แถว ๆ หอนาฬิกา สามารถเดินทางด้วยรถสองแถวหรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างได้สะดวก หรือถ้าอยากจะนั่งรถแดงไปกินก็ไม่ยาก

ผมเองมักจะพักที่โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งอยู่ใกล้กับร้านกาแฟรถเหลืองที่หอนาฬิกา กาแฟรถเหลือง หอนาฬิกา เมืองเชียงราย เป็นอีกหนึ่งจุดพักผ่อนที่ผมชอบมาก เพราะหลังจากกินเย็นตาโฟเสร็จแล้ว ได้แวะจิบกาแฟดี ๆ สักแก้วก่อนกลับโรงแรมถือเป็นการปิดทริปกินเที่ยวที่ลงตัว

สรุปจากประสบการณ์ mr.hotsia

เย็นตาโฟแม่ขะจานสำหรับผมไม่ใช่แค่ชามก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่มันคือรสชาติที่เล่าเรื่องราวของเชียงรายในมุมมองที่ลึกซึ้งกว่าการเป็นแค่เมืองท่องเที่ยวที่มีวัดสวยและธรรมชาติสวยงาม มันคือความรู้สึกที่ได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเหมือนกับความเป็นเชียงรายที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความหลากหลายอย่างลงตัว

ถ้าใครมาเที่ยวเชียงรายและอยากลองอาหารที่มีเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยความจริงใจของคนท้องถิ่น อย่าลืมแวะชิมเย็นตาโฟจี๊ดจ๊าดแม่ขะจาน แล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติของเชียงรายไม่ได้มีแค่บรรยากาศสวย ๆ แต่ยังมีจุดที่ทำให้ใจคุณ “จี๊ด” ไปด้วยกัน