ขาหมูหมั่นโถว ดอยผาตั้ง Yunnan pork 饅頭

ขาหมูหมั่นโถว ดอยผาตั้ง รสชาติยูนนานที่เชียงราย

ถ้าพูดถึงดอยผาตั้ง จังหวัดเชียงราย หลายคนอาจนึกถึงบรรยากาศหนาวเย็น วิวภูเขาสลับซับซ้อนที่ทอดยาวสุดสายตา แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว สิ่งหนึ่งที่ต้องไม่พลาดเมื่อมาเยือนดอยผาตั้งก็คือ "ขาหมูหมั่นโถว" สูตรยูนนานแท้ ๆ ซึ่งเป็นอาหารที่ชาวจีนยูนนานในพื้นที่นี้สืบทอดกันมานาน และผมเองก็ได้มีโอกาสไปลิ้มลองที่ร้านบ้านดิน ร้านอาหารจีนยูนนานที่ตั้งอยู่เลยทางเข้าดอยผาตั้งมาไม่ไกลนัก ที่นี่เป็นร้านของคนจีนยูนนานแท้ ๆ ซึ่งทำอาหารได้รสชาติต้นตำรับอย่างแท้จริง

ผมจำได้ดีว่าครั้งแรกที่ได้ชิมขาหมูยูนนานที่นี่ ความนุ่มของเนื้อหมูที่ตุ๋นจนเปื่อยละลายในปาก กลิ่นหอมของเครื่องเทศจีนที่ไม่แรงจนเกินไป และความหวานพอดี ๆ ของน้ำซุป ทำให้ผมรู้สึกเหมือนกำลังนั่งกินอยู่ที่มณฑลยูนนานจริง ๆ ขาหมูที่นี่ไม่ได้มันจนเลี่ยน แต่กลับให้ความรู้สึกกลมกล่อมที่ทำให้ต้องตักหมั่นโถวร้อน ๆ จิ้มกินคู่กันอย่างเพลิดเพลิน หมั่นโถวที่นึ่งมาสด ๆ นุ่มและฟูเป็นเอกลักษณ์ กินกับขาหมูรสเข้มข้นแล้วมันลงตัวสุด ๆ

นอกจากนี้ ร้านบ้านดินยังมีเมนูเด็ดอีกอย่างที่ผมประทับใจมาก นั่นคือผัดผักกาดดองแบบยูนนาน ที่แตกต่างจากผัดกาดดองบ้านเรา เพราะเขาจะใส่หมูสับเพิ่มความหวานมัน ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีมิติ เป็นเมนูที่ผมสั่งทุกครั้งที่มาเยือนร้านนี้ ถ้าใครชอบกินอาหารจีนยูนนานแท้ ๆ ต้องลองจานนี้ด้วยครับ

บรรยากาศและวิวที่ช่วยเติมเต็มความอร่อย

สิ่งที่ทำให้การกินขาหมูหมั่นโถวที่ดอยผาตั้งพิเศษขึ้นไปอีกคือบรรยากาศของร้านบ้านดินที่ตั้งอยู่บนจุดชมวิวด้านหน้าดอยผาตั้งเอง ผมได้เลือกนั่งโต๊ะริมระเบียง มองออกไปเห็นวิวภูเขาทอดยาวจากเวียงแก่นไปจนถึงบ้านฮวก ทิวทัศน์เขียวขจีและอากาศเย็นสบายยามเที่ยงวันที่ผมไปเยือนช่วยทำให้มื้ออาหารนั้นสมบูรณ์แบบอย่างไม่ต้องสงสัย

สำหรับใครที่วางแผนเที่ยวดอยผาตั้งและภูชี้ฟ้า ผมแนะนำให้แวะร้านบ้านดินก่อนขึ้นภูชี้ฟ้าหรือหลังจากเที่ยวภูชี้ฟ้ามาแล้ว เพราะร้านนี้ตั้งอยู่บนเส้นทางผ่านดอยผาตั้งพอดี และเป็นจุดแวะพักกินข้าวเที่ยวยอดนิยมของนักเดินทางที่ผ่านไปมา คุณจะได้ลิ้มลองอาหารยูนนานแท้ ๆ พร้อมกับสัมผัสบรรยากาศภูเขาที่สวยงามไม่เหมือนใคร

เที่ยวเชียงรายแล้วอย่าพลาดอาหารท้องถิ่น

เชียงรายเป็นจังหวัดที่มีเสน่ห์และเรื่องราวหลากหลาย ทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และอาหารการกินที่ร่ำรวย ด้วยความที่เป็นจังหวัดที่มีชาวจีนยูนนานอาศัยอยู่มาก ทำให้เราสามารถสัมผัสรสชาติอาหารจีนยูนนานแท้ ๆ ได้ไม่ยาก เช่นเดียวกับขาหมูหมั่นโถวที่ดอยผาตั้ง

ถ้าคุณวางแผนพักในตัวเมืองเชียงราย ผม mr.hotsia ขอแนะนำ โรงแรมสุขนิรันดร์ ที่ผมเคยพักเอง เป็นโรงแรมราคาประหยัดแต่สะดวกสบาย ตั้งอยู่ใกล้หอนาฬิกาเชียงรายและตลาดกลางคืน รวมถึงร้านกาแฟรถเหลืองที่ผมชอบไปนั่งพักผ่อนด้วย ใกล้ ๆ กันยังมีร้านข้าวแกงชื่อดังในตัวเมือง และถ้าอยากเดินเล่นชิล ๆ ตอนเย็น ก็ไม่ควรพลาด ถนนคนเดินเชียงราย ที่มีทั้งวันเสาร์และวันอาทิตย์ เป็นแหล่งรวมอาหารพื้นเมืองและสินค้าท้องถิ่นอย่างลงตัว

เชื่อมต่อทริปกับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญในเชียงราย

ขาหมูหมั่นโถวที่ดอยผาตั้งเป็นเพียงหนึ่งในประสบการณ์อาหารที่หลากหลายของเชียงราย แต่ถ้าคุณได้มีโอกาสมาเที่ยวเชียงราย อย่าลืมแวะชม วัดร่องขุ่น หรือที่รู้จักกันในชื่อวัดสีขาว ที่เป็นงานศิลปะอันล้ำค่าของอาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ สถานที่นี้นอกจากจะสวยงามแล้วยังให้ข้อคิดลึกซึ้งเกี่ยวกับชีวิตอีกด้วย

สำหรับคนที่ชอบขับรถเที่ยวแบบผม ดอยช้าง ก็เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่น่าสนใจมาก ทั้งเรื่องกาแฟชื่อดังและวิถีชีวิตชาวเขาที่อบอุ่น และอย่าลืมแวะชม หอนาฬิกาเมืองเชียงราย ที่มีการแสดงแสงสีเสียงทุกคืน เป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์คที่ผมคิดว่าควรค่าแก่การมาเดินเล่น

เคล็ดลับจาก mr.hotsia สำหรับการกินขาหมูหมั่นโถว

หลายคนอาจกังวลเรื่องแคลอรี่และน้ำหนักเวลากินขาหมู แต่ผม mr.hotsia บอกเลยว่าทริปเที่ยวครั้งหนึ่งในชีวิต อย่าจำกัดตัวเองมากเกินไป ควรจะลิ้มรสและสนุกกับอาหารที่ดี ๆ แบบนี้ไปเลย กินไปชมวิวไป แล้วค่อยกลับไปออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีต่อเนื่องอีกที การเดินทางและกินอาหารอร่อย ๆ คือหนึ่งในความสุขที่แท้จริงของการท่องเที่ยวครับ

ใครที่อยากดูคลิปรีวิวและบรรยากาศการกินขาหมูหมั่นโถวที่ดอยผาตั้งแบบเต็ม ๆ สามารถคลิกดูได้ที่ คลิปขาหมูหมั่นโถว ดอยผาตั้ง Yunnan pork 饅頭 ของผม mr.hotsia นะครับ จะได้เห็นภาพและฟีลลิ่งจริง ๆ ว่ามื้ออร่อยที่ดอยผาตั้งมันฟินขนาดไหน

สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกคนที่มาเชียงรายได้เต็มอิ่มกับธรรมชาติ วิถีชีวิต และอาหารท้องถิ่นที่อร่อยล้ำอย่างขาหมูหมั่นโถวยูนนานที่ดอยผาตั้งครับ แล้วเจอกันใหม่กับทริปต่อไปของ mr.hotsia สวัสดีครับ!