กาแฟขอนแก่น

กาแฟขอนแก่น: รสชาติและวิถีชีวิตที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนถิ่นอีสาน

ถ้าพูดถึงจังหวัดขอนแก่นในมุมของ mr.hotsia แล้ว นอกจากจะมีชื่อเสียงในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอีสานที่เข้มข้นแล้ว สิ่งหนึ่งที่ผมได้สัมผัสและอยากบอกต่อคือ “กาแฟขอนแก่น” ที่ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวเมืองนี้อย่างแท้จริง

ครั้งหนึ่งที่ผมเดินทางผ่านจังหวัดขอนแก่น ผมตั้งใจไปเที่ยวเล่นและสัมผัสบรรยากาศเมืองหลวงอีสานแห่งนี้อย่างเต็มที่ แต่สิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกประทับใจไม่น้อยคือความหลากหลายของร้านกาแฟที่กระจายตัวอยู่ตามมุมต่างๆ ของเมือง ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ริมทาง หรือร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในย่านถนนคนเดินขอนแก่นที่ผมเคยแวะไปเดินเล่นหลังจากเสร็จจากการเล่นเทนนิสที่ สนามเทนนิสในจังหวัดขอนแก่น

เมล็ดกาแฟที่ใช้ในขอนแก่นหลายเจ้าเลือกใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์ดีจากแหล่งปลูกในภาคเหนือและภาคอีสานเอง ผสมผสานกับสูตรการคั่วที่ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม ไม่ขมจนเกินไปและยังมีกลิ่นหอมฟุ้งที่ใครได้ดมก็อดใจไม่ไหว ที่สำคัญคือกาแฟที่นี่เขาเน้นความสดใหม่ และบริการแบบคนกันเองที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนนั่งจิบกาแฟอยู่บ้านเพื่อน

ในย่านถนนคนเดินขอนแก่น ผมเคยแวะไปนั่งจิบกาแฟยามเย็นพร้อมกับดูผู้คนที่เดินผ่านไปมา ถนนคนเดินขอนแก่นนั้นถือเป็นหนึ่งในจุดเด่นของเมืองนี้ ซึ่งผมเคยเขียนไว้ใน บทความถนนคนเดินขอนแก่น ว่าเป็นถนนคนเดินที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยสีสันไม่แพ้ถนนคนเดินชื่อดังอื่นๆ ของประเทศเลยทีเดียว

บรรยากาศในร้านกาแฟที่นี่ มีทั้งแบบนั่งสบายๆ ในห้องแอร์และแบบโอเพ่นแอร์ที่ลมพัดเย็นๆ พัดผ่าน ผมชอบนั่งร้านที่มีเมนูกาแฟสดหลากหลาย ทั้งกาแฟดำ กาแฟลาเต้ หรือแม้แต่กาแฟใส่นมสดที่เข้ากันได้ดีกับบรรยากาศเมืองอีสานที่อบอุ่นนี้ นอกจากกาแฟแล้ว ร้านส่วนใหญ่ยังเสิร์ฟขนมพื้นบ้านหรือขนมหวานที่ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ขนมหม้อแกง ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ที่ช่วยเสริมรสชาติความอร่อยให้กับกาแฟในมือของผม

กาแฟกับวิถีชีวิตชาวขอนแก่น

ในฐานะนักเดินทางที่ชอบสำรวจวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น ผมสังเกตได้ว่า “กาแฟ” ในขอนแก่นไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มที่ดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการพบปะ พูดคุย และผ่อนคลายหลังจากทำงานหรือทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวัน

เช้าๆ ผมมักจะเห็นชาวขอนแก่นนั่งจิบกาแฟกันที่ร้านโจ๊กจั๊บเส้น ซึ่งเป็นอาหารเช้าชื่อดังของเมืองนี้ (ถ้าสนใจลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่ โจ๊ก จั๊บ เส้น อาหารเช้าของชาวขอนแก่น) กาแฟร้อนๆ สักแก้วช่วยเติมพลังให้กับคนที่ต้องออกเดินทางไปทำงานหรือเรียนหนังสือ ส่วนตอนเย็นตามร้านกาแฟในย่านใจกลางเมืองก็จะเต็มไปด้วยกลุ่มเพื่อนฝูงหรือครอบครัวที่มานั่งพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน

ผมยังชอบว่าในขอนแก่นนั้น ร้านกาแฟหลายแห่งตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวหรือสถานที่สำคัญ เช่น ใกล้ ศาลเจ้าพ่อหลักเมืองขอนแก่น หรือสถานที่ที่ผมเคยไปเที่ยวอย่างเขื่อนอุบลรัฐ (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ เที่ยวสะใจเขื่อนอุบลรัฐ ขอนแก่น) การได้จิบกาแฟพร้อมชมวิวสวยๆ ของธรรมชาติหรือสถาปัตยกรรมเมือง ทำให้กาแฟแก้วนั้นมีความหมายมากกว่าการดื่มเพื่อความสดชื่นอย่างเดียว

แนะนำร้านกาแฟและจุดเช็คอินกาแฟในขอนแก่น

จากประสบการณ์ของ mr.hotsia ผมขอแนะนำร้านกาแฟที่ควรไปลองเมื่อมาเยือนขอนแก่น ดังนี้

• ร้านกาแฟริมถนนคนเดินขอนแก่น – ร้านนี้มีบรรยากาศสบายๆ เหมาะสำหรับนั่งพักหลังจากเดินเล่นถนนคนเดิน ชิมกาแฟสดและของหวานท้องถิ่นสไตล์บ้านๆ
• ร้านกาแฟในย่านตลาดเช้า – กาแฟเข้มข้นที่นี่พร้อมกับเมนูอาหารเช้าแบบชาวขอนแก่น เช่น โจ๊ก จั๊บ เส้น ทำให้เช้าวันใหม่สดใสขึ้นมาก
• ร้านกาแฟใกล้เขื่อนอุบลรัฐ – เหมาะสำหรับคนที่เที่ยวเขื่อนและอยากนั่งจิบกาแฟชมวิวทะเลสาบกว้างใหญ่

นอกจากนี้ หากใครเป็นสายกาแฟจริงจัง อย่าลืมลองสอบถามเจ้าของร้านว่ามีเมล็ดกาแฟพิเศษหรือสูตรการชงที่เฉพาะของที่ร้านหรือไม่ บางร้านในขอนแก่นเขาจะมีเมล็ดกาแฟคั่วแบบโฮมเมด หรือกาแฟสไตล์ดริปที่หอมกรุ่นแท้ๆ ซึ่งผมเองก็ประทับใจมาก

ทริปกาแฟและการเดินทางในขอนแก่นกับ mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว การมาเที่ยวขอนแก่นไม่ได้จบแค่การเดินชมเมืองหรือเล่นกีฬาเทนนิสที่ สนามเทนนิสในจังหวัดขอนแก่น แต่ยังรวมถึงการนั่งจิบกาแฟ ดื่มด่ำบรรยากาศ และพูดคุยกับคนท้องถิ่น การเดินทางครั้งนี้ทำให้ผมได้เห็นอีกมุมหนึ่งของขอนแก่นที่หลายคนอาจไม่ค่อยได้รู้

หลังจากจิบกาแฟยามเช้า ผมยังได้ไปเดินถนนคนเดินขอนแก่นในยามเย็น เพื่อสัมผัสบรรยากาศและลองชิมอาหารท้องถิ่นอีกมากมาย เช่น ข้าวมันไก่ชุมแพ หรือบะหมี่แห้งเนื้อตุ๋นก๋วยเตี๋ยวยายตุ๋นที่ขึ้นชื่อของขอนแก่น (ดูคลิปได้ที่ กินข้าวมันไก่ชุมแพ จังหวัดขอนแก่น และ กิน 2 ชามบะหมี่แห้งเนื้อตุ๋นก๋วยเตี๋ยวยายตุ๋น ขอนแก่น)

การเดินทางครั้งนี้ทำให้ผมยิ่งรักและเข้าใจขอนแก่นมากขึ้น ไม่ใช่แค่เมืองใหญ่ของอีสานที่มีความเจริญเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของวิถีชีวิตท้องถิ่นที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

สรุป

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเที่ยวขอนแก่น อย่าลืมแวะจิบกาแฟในเมืองนี้สักแก้ว ไม่ว่าจะเป็นกาแฟดำรสเข้ม หรือกาแฟนมละมุน ที่ผม mr.hotsia รับรองได้ว่าแต่ละร้านมีเรื่องราวและรสชาติที่ไม่เหมือนกัน และจะช่วยเติมเต็มทริปของคุณให้มีความทรงจำอบอุ่นแบบขอนแก่นแท้ๆ

สำหรับใครที่อยากติดตามประสบการณ์และเรื่องราวท่องเที่ยวแบบเจาะลึกของผม mr.hotsia อย่าลืมติดตามบทความและคลิปต่างๆ ที่ผมได้ทำไว้บนเว็บไซต์ hotsia.com และช่องยูทูป ที่ผมได้บันทึกทุกความประทับใจไว้ให้ชมกันอย่างใกล้ชิด

เชื่อผมเถอะครับ กาแฟขอนแก่นไม่ใช่แค่กาแฟ แต่เป็นวัฒนธรรม เป็นการเชื่อมต่อผู้คน และเป็นเสน่ห์ที่คุณควรได้สัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งในชีวิต