เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 6/15: อร่อยสะใจ ราดหน้าปัตตานี ร้านนำรส

เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 6/15: อร่อยสะใจ ราดหน้าปัตตานี ร้านนำรส

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้พาเพื่อน ๆ มาเดินเล่นและชิมอาหารจานเด็ดของเมืองปัตตานีกันอีกครั้ง หลังจากที่ผมได้เดินทางไปสำรวจ 3 จังหวัดชายแดนใต้หลายครั้ง แต่ละจังหวัดก็มีเสน่ห์และรสชาติที่แตกต่างกันไปอย่างชัดเจน ครั้งนี้ผมขอพาไปชิม ราดหน้าปัตตานี ร้านดังที่ครองใจคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่คลั่งไคล้อาหารเส้นอย่างผม

ร้าน นำรส เป็นหนึ่งในร้านราดหน้าที่ผมไปเยือนแล้วต้องบอกต่อ เพราะรสชาติที่เข้มข้นของน้ำราดหน้า เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม และเครื่องที่จัดเต็ม ทั้งกุ้ง หมู และผักสด ๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว รสชาติของที่นี่ไม่เหมือนราดหน้าทั่วไปที่เคยกินในกรุงเทพฯ หรือจังหวัดอื่น ๆ เนื่องจากมีการปรับสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นและรสนิยมของคนปัตตานี ทำให้เมนูนี้มีความเฉพาะตัวและน่าจดจำมากขึ้น

ผมจำได้ว่าครั้งแรกที่ได้ชิมราดหน้าร้านนี้ ต้องเดินทางมายังย่านใจกลางเมืองปัตตานี บรรยากาศร้านเป็นแบบเรียบง่าย มีโต๊ะไม่มากนัก แต่กลับเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำราดหน้าและเสียงคนพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน ผมสั่งเส้นใหญ่ราดหน้ากุ้งสด ๆ ที่เนื้อเด้งและหวานจากทะเลมาเต็มคำ ส่วนน้ำราดหน้าก็ข้นเหนียวกำลังดี ไม่หวานหรือเค็มเกินไป ทานแล้วรู้สึกได้ถึงความพิถีพิถันในการปรุง

สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจอีกอย่างคือการบริการของเจ้าของร้านและพนักงานที่เป็นมิตร เหมือนนั่งทานข้าวบ้านเพื่อนในชุมชนปัตตานีจริง ๆ ทุกอย่างดูอบอุ่นและเป็นกันเองมาก ๆ ซึ่งผมคิดว่าเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งของการเดินทางมาที่นี่

ถ้าใครเดินทางมาปัตตานีแล้วกำลังหาของกินอร่อย ๆ ที่ไม่ควรพลาด นอกจากราดหน้าร้านนำรสแล้ว คุณยังสามารถตามรอย ราดหน้าปัตตานี จากบทความเก่าของผมที่เล่าเรื่องราวและวิธีการทำของร้านนี้ได้อย่างละเอียด หรือถ้าชอบลองอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ก็อย่าลืมแวะชิม ข้าวยำปัตตานี และ ข้าวมันไก่โกจิว ซึ่งแต่ละจานจะพาเราไปสัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชายแดนใต้

การเดินทางมายังร้านนำรสสะดวกมาก เพราะตั้งอยู่ในตัวเมืองปัตตานี ใกล้กับสถานที่สำคัญอย่างมัสยิดกรือเซะ หรือที่รู้จักกันในชื่อมัสยิดสุลต่านมูซัฟฟาร์ชาห์ ซึ่งผมแนะนำให้แวะไปชมสถาปัตยกรรมอายุกว่า 200 ปีแห่งนี้ด้วย เพราะจะทำให้เราเข้าใจบริบทของเมืองปัตตานีได้ลึกซึ้งมากขึ้น ดูคลิปมัสยิดกรือเซะ ที่ผมถ่ายไว้จะเห็นถึงความงดงามของศาสนสถานแห่งนี้อย่างชัดเจน

สำหรับคนที่อยากเห็นบรรยากาศการทำราดหน้าจากร้านนำรสแบบเต็ม ๆ ผมมีคลิปที่บันทึกไว้ใน เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 6/15: อร่อยสะใจ ราดหน้าปัตตานี ร้านนำรส ซึ่งจะได้เห็นขั้นตอนการปรุงและบรรยากาศจริง ๆ ที่ร้าน ทำให้รู้สึกเหมือนได้ไปนั่งทานข้าง ๆ ผมเลยทีเดียว

การมาเที่ยวปัตตานีของผมไม่ได้มีแค่เรื่องกินเพียงอย่างเดียว แต่ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนท้องถิ่น ความหลากหลายทางวัฒนธรรม และความสงบที่หาได้ยากในเมืองใหญ่ สำหรับใครที่อยากลองประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่นี่คือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามครับ

สุดท้ายนี้ถ้าคุณเป็นสายกินและชอบเดินทางตามรอยที่ผมชี้ทางให้ ลองแวะไปชิมราดหน้าปัตตานีที่ร้านนำรสดู แล้วจะรู้ว่ารสชาติที่นี่ “อร่อยสะใจ” สมกับคำพูดของผมจริง ๆ