เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 8/15: ข้าวมันไก่โกจิว ปัตตานี

เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 8/15: ข้าวมันไก่โกจิว ปัตตานี ฉบับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงปัตตานี หลายคนอาจนึกถึงเมืองชายแดนใต้ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ ศิลปวัฒนธรรม และมัสยิดเก่าแก่ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว ปัตตานีมีเสน่ห์ที่ลึกซึ้งกว่านั้น คือเรื่องราวของอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น และหนึ่งในเมนูโปรดที่ผมขอหยิบมาเล่าให้ฟังในครั้งนี้คือ “ข้าวมันไก่โกจิว” ร้านดังที่อยู่ใจกลางเมืองปัตตานี ที่ผมได้มีโอกาสแวะเวียนไปลิ้มลองด้วยตัวเอง

ร้านข้าวมันไก่โกจิว ปัตตานี ตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาดสดในตัวเมือง บรรยากาศของร้านดูเรียบง่าย แต่คิวลูกค้าแน่นเอี๊ยดตั้งแต่เช้าตรู่ ผมเดินทางมาถึงประมาณเก้าโมงเช้า กลิ่นหอมของข้าวมันไก่ที่หุงด้วยน้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกไก่และสมุนไพรท้องถิ่น ดึงดูดใจไม่แพ้เสียงเชิญชวนของพนักงานในร้านเลยทีเดียว

ผมสั่งข้าวมันไก่แบบธรรมดามาก่อน คือ ข้าวมันนุ่ม ๆ ที่ใส่ใจขั้นตอนการหุงจนได้เม็ดข้าวสีเหลืองอ่อนสวยงาม เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มเนื้อนุ่ม ชิ้นใหญ่เต็มคำ น้ำจิ้มสูตรเฉพาะของโกจิวที่ผสมผสานระหว่างเต้าเจี้ยว พริกสด และขิงซอยละเอียด ทำให้รสชาติจิกจ้านกลมกล่อม จนผมแทบลืมเวลาที่นั่งกินในบรรยากาศสบาย ๆ ของร้านนี้

สิ่งที่ประทับใจไม่แพ้รสชาติอาหารคือวิถีชีวิตของคนในร้านและละแวกนั้น ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านซึ่งเป็นคนท้องถิ่นแท้ ๆ เล่าให้ฟังว่า “โกจิว” เป็นชื่อเล่นของปู่ผู้ก่อตั้งร้านที่เริ่มขายข้าวมันไก่มานานกว่า 50 ปีแล้ว เรื่องราวของร้านนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นเรื่องราวของครอบครัวและชุมชนที่ยึดเหนี่ยวความเป็นปัตตานีไว้ด้วยกัน

หลังเติมพลังจากข้าวมันไก่โกจิวแล้ว ผมไม่พลาดที่จะเดินต่อไปยังตลาดสดใกล้เคียง บรรยากาศที่นี่คึกคักมาก มีทั้งพ่อค้าแม่ค้าขายของสด ผัก ผลไม้ และอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย รวมถึงเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของชายแดนใต้ การเดินตลาดสดครั้งนี้ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสชีวิตจริงของชาวปัตตานีอย่างแท้จริง

สำหรับนักเดินทางที่ชอบลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ผมแนะนำให้แวะไปลองชิม ราดหน้าปัตตานี ร้านดังในย่านเดียวกัน หรือถ้าอยากลองเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านขึ้นอีกนิด ราดหน้าปัตตานี ร้านนำรส ก็เป็นตัวเลือกที่ผมเคยไปกินแล้วประทับใจไม่น้อย นอกจากนี้ ถ้าคุณสนใจเรียนรู้วิถีชีวิตและสถานที่สำคัญในปัตตานี อย่าลืมแวะชม มัสยิดกรือเซะ หรือมัสยิดสุลต่านมูซัฟฟาร์ชาห์ มัสยิดเก่าแก่ที่สะท้อนถึงความเป็นมาและศิลปวัฒนธรรมของพื้นที่ได้อย่างลึกซึ้ง

บอกเลยว่าการเดินทางมายัง 3 จังหวัดชายแดนใต้ครั้งนี้ของผม mr.hotsia ไม่ได้แค่เห็นภาพเมือง แต่ได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นอายชีวิตจริงของคนที่นี่อย่างใกล้ชิด และข้าวมันไก่โกจิว ก็เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ผมตั้งใจจะเก็บไว้ในใจไปอีกนาน

ถ้าคุณอยากเห็นบรรยากาศร้านและการกินข้าวมันไก่โกจิวแบบเต็ม ๆ ตามผม mr.hotsia ไปดูในคลิป เที่ยว 3 จังหวัดชายแดนใต้ 8/15: ข้าวมันไก่โกจิว ปัตตานี รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายและเสียงซู่ซ่าของร้านนี้จนอยากตามไปกินด้วยตัวเองแน่นอน