Amazing food Thailand

Amazing Food Thailand: รสชาติที่ Mr.Hotsia ต้องร้องว้าว!

ถ้าจะพูดถึงประเทศไทยแล้ว สิ่งที่ผม mr.hotsia ประทับใจเสมอในการเดินทางก็คือ “อาหาร” ครับ ไม่ว่าจะไปจังหวัดไหน เมืองใด ก็ต้องพยายามหาโอกาสชิมอาหารท้องถิ่นให้ได้มากที่สุด เพราะรสชาติและวัตถุดิบของบ้านเรานั้นมีความหลากหลาย และถูกปากคนไทยแท้ ๆ อย่างผมเองที่เดินทางไปทั่วทุกซอกทุกมุมของประเทศ ต่างจังหวัดที่ไม่ค่อยมีชื่อเสียงนักก็ยังมีของดีซ่อนอยู่เสมอ

ผมเคยไปเที่ยว จังหวัดห่าติ่ญ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ผมพักแค่คืนเดียว แต่ได้เจออาหารที่ไม่ธรรมดาเลยครับ ที่นี่มีเมนู “ขาหมูยอ” ที่ผสมผสานไส้ยอแน่น ๆ อยู่ข้างในขาหมูทอดกรอบ มันเป็นรสชาติที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน แถมตลาดยังมีใบชาสดขายให้คนที่นี่เอาไปต้มกินกันสด ๆ ต่างจากที่เราเห็นทั่วไปที่มักใช้ใบชาแห้ง นี่แสดงถึงวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ที่ลึกซึ้งของคนท้องถิ่นจริง ๆ คนที่นั่นพูดภาษาลาวได้ด้วยซ้ำ เพราะมีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันบ่อย ๆ ถือว่าอร่อยและได้เรียนรู้อะไรใหม่ ๆ ไปพร้อมกัน

เวลาที่ผมเดินทางแบบแบ๊กแพ็คตาม สไตล์เที่ยวด้วยตัวเอง ผมจะเตรียมใจและท้องไว้สำหรับอาหารท้องถิ่นแบบจัดเต็ม เพราะอาหารไทยนั้นหลากรสและมีเสน่ห์มาก ความเผ็ดร้อนจากสมุนไพรสด ๆ เช่น กระเพรา พริกขี้หนู มะนาว และรสเปรี้ยวหวานจากน้ำปลา น้ำมะขาม ปรุงรสได้อย่างลงตัว ผมชอบเดินหาของกินตามตลาดเช้า ตลาดเย็น หรือแม้แต่ริมทางที่แอบซ่อนร้านเด็ดไว้มากมาย

เดินตลาด ชิมอาหารริมทาง กับความสุขแบบ mr.hotsia

ในทริปที่ผมชอบมากคือการนั่งสามล้อเล็ก ๆ รอบเมือง ตามตรอกซอกซอยเพื่อดูวิถีชีวิตชาวบ้าน และไม่พลาดที่จะชิมอาหารท้องถิ่น ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่คลองไทยรังสิตก็เป็นหนึ่งในร้านที่ผมประทับใจมาก (ถ้าใครสนใจลองตามไปชิมดูได้ที่ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคลองไทยรังสิต) ผัดกระเพรารสจัดจ้าน น้ำซุปรสกลมกล่อมที่ผสมผสานความเข้มข้นของเครื่องเทศและสมุนไพรไทยอย่างแท้จริง คือสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกว่าการเดินทางไม่ได้มีแค่การไปดูสถานที่ท่องเที่ยว แต่คือการได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารที่เป็นแก่นแท้ของความเป็นไทย

ตอนที่ผมไปเที่ยวดอยผาตั้ง ก็ได้ลิ้มรสแกงหมูหน่อไม้ดองที่รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อมอย่างลงตัว จากการรวมญาติที่มาจากฝั่งลาวและไทยด้วยกัน ถือว่าเป็นมื้อที่อบอุ่นและประทับใจมาก ๆ เพราะอาหารที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่คือเรื่องราวของความสัมพันธ์และวัฒนธรรมท้องถิ่นที่สืบทอดกันมา

อาหารไทยไม่ใช่แค่รสชาติ แต่คือประสบการณ์

ผม mr.hotsia คิดว่าอาหารไทยนั้นไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แต่เป็นประสบการณ์ทั้งหมดของการเดินทาง การได้เห็นตลาดสดที่มีปลาน้ำจืดสด ๆ ผักสด ผลไม้ตามฤดูกาล รวมถึงอาหารท้องถิ่นที่ถูกปรุงอย่างตั้งใจ ผมชอบที่จะเดินเลือกซื้อของกินจากตลาดที่ไม่ใช่ตลาดท่องเที่ยวใหญ่ ๆ เพราะรู้สึกได้ถึงความแท้จริงของชีวิตคนท้องถิ่น

ยิ่งไปกว่านั้น การเดินทางแบบอิสระ ทำให้ผมสามารถเปลี่ยนแผนได้ตามใจชอบ อยากแวะร้านไหนกินอะไร ก็แวะทันที ไม่ต้องรีบร้อน และนี่คือสิ่งที่ผมแนะนำให้เพื่อน ๆ นักเดินทางที่ชอบกินตามรอย mr.hotsia ลองดูครับ จะได้สัมผัสทั้งรสชาติและวิถีชีวิตอย่างแท้จริง

แหล่งอาหารเด็ดที่อยากแนะนำ

ถ้าจะให้พูดถึงแหล่งอาหารเด็ดของไทย ที่ผมเจอในระหว่างเดินทาง ก็ต้องแนะนำตลาดและถนนสายอาหารต่าง ๆ ที่มีของกินให้เลือกมากมาย เช่น ตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง ที่เป็นสถานที่เดินเล่น ฟังดนตรีในสวน และชิมอาหารอร่อย ๆ ได้ในบรรยากาศแบบสบาย ๆ เหมือนนั่งกินข้าวในสวนหลังบ้าน (ดูรายละเอียดได้ที่ นั่งเรือไปตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง)

ถ้าใครชอบอาหารที่มีความแปลกใหม่ ผมแนะนำให้ลองหาโอกาสชิมเมนูที่ผสมผสานวัฒนธรรม เช่น “ซิโกเร็ง” ข้าวผัดอินโด ที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความก่อนหน้านี้ (ซิโกเร็ง ข้าวผัดอินโด) ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลายและถูกใจคนชอบลองของใหม่

สรุปความอร่อยที่เดินทางตามรอย mr.hotsia

สุดท้ายนี้ผม mr.hotsia อยากบอกว่า อาหารไทยนั้นไม่ใช่แค่รสเผ็ด รสหวาน หรือรสเปรี้ยวที่เราคุ้นเคย แต่มันคือความหลากหลายของวัตถุดิบ สมุนไพร และเรื่องราวท้องถิ่นที่ทำให้ทุกจานมีชีวิตและความหมาย การเดินทางเพื่อกินอาหารในแต่ละจังหวัดจึงเป็นเหมือนการเปิดประสบการณ์ใหม่ทั้งในเรื่องรสชาติและวัฒนธรรม

ถ้าใครอยากเที่ยวแบบลึกซึ้งและคุ้มค่า อย่าลืมลองตามรอยผม mr.hotsia ด้วยการเที่ยวแบบอิสระ แบ๊กแพ็ค และเปิดใจให้กับอาหารริมทางและร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ตามชุมชน เพราะนั่นแหล่ะคือรสชาติแท้จริงของประเทศไทยที่คุณจะไม่มีวันลืม

อยากติดตามประสบการณ์อาหารและการเดินทางของผมแบบเต็ม ๆ สามารถเข้าไปชมคลิป “Amazing food Thailand” ใน YouTube ได้เลยครับ รับรองว่าคุณจะอยากออกเดินทางและลิ้มลองอาหารไทยกันมากขึ้นแน่นอน!