การทำแซนวิชทอด(Sandwiches sukhothai)

แซนวิชทอด: เสน่ห์อาหารว่างแบบสุโขทัยที่ต้องลอง

“แซนวิชทอด” ชื่อนี้อาจฟังดูธรรมดา แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว มันคือเมนูที่ซ่อนอยู่ในมุมหนึ่งของตลาดเย็นสุโขทัย ที่ผมได้เจอและติดใจจนต้องบอกต่อ เรื่องราวของแซนวิชทอดที่นี่ไม่ได้มีแค่การทอดขนมปังแบบง่าย ๆ แต่เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารและวิถีชีวิตของคนสุโขทัยที่ลงตัวสุด ๆ

ผมเดินทางมายังตลาดเย็นแห่งหนึ่งในสุโขทัย ช่วงเย็นแสงแดดอ่อน ๆ กับเสียงคนคุยกันจอแจสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น ร้านแซนวิชทอดที่ผมเจอนั้นตั้งอยู่ไม่ไกลจากโซนขายอาหารพื้นเมือง กลิ่นหอมของขนมปังทอดกรอบและไส้ต่าง ๆ ที่ทะลักออกมาทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องลองทันที

ทำความรู้จักกับแซนวิชทอดสุโขทัย

แซนวิชทอดที่นี่ ไม่ได้หมายถึงแซนวิชแบบที่เราคุ้นเคยตามร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไป แต่เป็นแซนวิชที่ใช้ขนมปังแผ่นหนา ๆ มาห่อไส้ที่ปรุงรสเข้มข้นหลากหลายรูปแบบ ก่อนจะนำไปชุบแป้งแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ไส้ที่ผมชอบที่สุดคือไส้หมูสับผัดเครื่องเทศแบบไทย ๆ ที่มีความหอมของกระเทียมและพริกไทยผสมผสานกับความหวานของซอสที่ทางร้านปรุงเอง

เวลาที่กัดแซนวิชทอดเข้าปาก รู้สึกถึงกรอบนอกนุ่มใน ไส้ที่รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อม ตามด้วยความหอมของเครื่องเทศและความเค็มหวานที่ลงตัว บวกกับขนมปังที่ทอดมาอย่างพอดีไม่อมน้ำมัน ทำให้ผมติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำหลายครั้ง

วิถีชีวิตและบรรยากาศตลาดเย็นสุโขทัย

ตลาดเย็นสุโขทัยไม่ใช่แค่ที่ขายอาหาร แต่เป็นจุดรวมของวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและอบอุ่น ผู้คนที่นี่ส่วนใหญ่จะมาเดินตลาดหลังเลิกงานหรือช่วงเย็น เพื่อหาของกินและพูดคุยกันในบรรยากาศเป็นกันเอง สินค้าส่วนใหญ่ก็จะเป็นของสด ผลไม้ตามฤดูกาล ผักพื้นบ้าน รวมถึงอาหารที่ทำสดใหม่ทุกวัน

ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นตลาดแบบนี้มาก เพราะได้สัมผัสถึงความจริงแท้ของชีวิตคนไทยในชุมชนเล็ก ๆ ที่แม้จะไม่ได้หรูหราแต่เต็มไปด้วยความสุขและรอยยิ้ม แถมยังได้ลิ้มรสอาหารที่มีเอกลักษณ์ เช่น แซนวิชทอดที่ผมเอามาเล่าให้ฟังในวันนี้

การเดินทางและการเตรียมตัวเที่ยวสุโขทัยแบบอิสระ

สำหรับคนที่อยากตามรอยผมมาลองชิมแซนวิชทอดแบบนี้ การเดินทางมายังสุโขทัยก็ไม่ยุ่งยากนัก มีรถโดยสารประจำทางและรถตู้ให้บริการจากกรุงเทพฯ มายังตัวเมืองสุโขทัย หรือถ้าใครชอบเที่ยวแบบแบ๊กแพ๊คและมีอิสระ ผมแนะนำให้อ่านบทความ การเตรียมตัวเที่ยวแบบอิสระ เที่ยวด้วยตัวเอง แบ๊กแพ๊ค(backpack) ที่ผมเขียนไว้ จะช่วยให้คุณวางแผนการเดินทางและจัดกระเป๋าได้ง่ายขึ้น

เมื่อมาถึงสุโขทัยแล้ว ตลาดเย็นที่ผมพูดถึงจะอยู่ใจกลางเมือง เดินทางสะดวกด้วยรถจักรยานยนต์รับจ้างหรือรถสามล้อ เครื่องแต่งกายสบาย ๆ รองเท้าที่เดินง่ายจะช่วยให้คุณเดินเล่นตลาดได้สนุกขึ้น และอย่าลืมเตรียมน้ำดื่มด้วย เพราะแดดเมืองไทยไม่น้อยหน้าใครเลย

เชื่อมโยงประสบการณ์กับจังหวัดอื่น ๆ และอาหารท้องถิ่น

ระหว่างที่ผมเดินทางไปตลาดเย็นสุโขทัย นึกถึงประสบการณ์การเดินทางในจังหวัดต่าง ๆ ที่ผมเคยเล่าไว้ อย่างจังหวัด ห่าติ่ญ ซึ่งเป็นเมืองที่ผมพักแค่คืนเดียวแต่สัมผัสได้ถึงวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่นที่น่าสนใจ เช่นเดียวกับตลาดที่นี่ที่คนท้องถิ่นยังคงใช้ภาษาลาวและเวียดนามปะปนกันอย่างกลมกลืน นั่นแสดงให้เห็นว่าทุกพื้นที่ล้วนมีเสน่ห์เฉพาะตัวและอาหารก็เป็นส่วนหนึ่งที่สะท้อนวัฒนธรรมได้ดี

ถ้าคุณสนใจอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย อย่าลืมแวะไปดูคลิป การทำแซนวิชทอด(Sandwiches sukhothai) บนยูทูบที่ผมถ่ายไว้ด้วย จะได้เห็นขั้นตอนการทำแบบสด ๆ ที่ตลาดเย็นสุโขทัย และทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ไปยืนดูอยู่ข้าง ๆ ผมเลยทีเดียว

สรุปประสบการณ์และคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว แซนวิชทอดสุโขทัยไม่ใช่แค่ของกินเล่นธรรมดา แต่มันคือประสบการณ์ที่ผสมผสานระหว่างรสชาติ อารมณ์ และวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีความหมายขึ้นมากกว่าแค่การเที่ยวธรรมดา ผม mr.hotsia อยากชวนให้ทุกคนลองเปิดใจและไปตามหาความอร่อยที่ซ่อนอยู่ตามตลาดพื้นบ้านแบบนี้ดูบ้าง เพราะมันคือเสน่ห์ที่แท้จริงของการเดินทาง

ถ้าคุณเป็นคนชอบเที่ยวแบบอิสระและอยากสัมผัสวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง อย่าลืมอ่านบทความ การเตรียมตัวเที่ยวแบบอิสระ เที่ยวด้วยตัวเอง แบ๊กแพ๊ค(backpack) ของผมเพื่อเตรียมความพร้อมก่อนออกเดินทาง และถ้าชอบเมืองที่มีความสงบและวิถีชีวิตที่ยังรักษาความเป็นไทยดั้งเดิม สุโขทัยกับแซนวิชทอดร้อน ๆ ที่ตลาดเย็นนี่แหละคือคำตอบที่ผมอยากให้คุณลอง