อาหารการกินจังหวัดบั๊กกั่น เมืองบั๊กกั่น (Bắc Cạn)

อาหารการกินในจังหวัดบั๊กกั่น เมืองบั๊กกั่น (Bắc Cạn) โดย mr.hotsia

ผม mr.hotsia เคยเดินทางมาเยือน จังหวัดบั๊กกั่น (Bắc Cạn) เมืองเล็ก ๆ ที่แอบซ่อนความสงบและเสน่ห์แบบชนบทของเวียดนามเหนือไว้อย่างน่าประทับใจ เมืองบั๊กกั่นเป็นเมืองหลวงและเมืองเดียวของจังหวัดนี้ ซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือของฮานอย และตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติที่ยังคงความบริสุทธิ์ ด้วยภูเขา แม่น้ำ และทะเลสาบที่โอบล้อม สภาพเมืองเรียบง่าย ถนนกว้างโล่ง มีผู้คนไม่พลุกพล่าน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่ชอบออกกำลังกาย วิ่ง หรือเล่นเทนนิสในยามเช้า

จากประสบการณ์ของผม การเดินทางมาถึงบั๊กกั่นในตอนเช้าเป็นอะไรที่รู้สึกสดชื่นมาก เพราะผู้คนในเมืองนี้ส่วนใหญ่จะออกมาวิ่ง เดินเล่น หรือทำกิจกรรมกลางแจ้งอย่างจริงจัง ผมเองก็เลือกพักที่ โรงแรมบั๊กกั่น ซึ่งเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดของเมือง แม้ว่าจะดูแปลก ๆ เพราะเมืองเล็กมากจนแทบไม่มีนักท่องเที่ยวฝรั่งให้เห็น แต่โรงแรมก็มีมาตรฐานดีและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับการพักผ่อนอย่างแท้จริง

รสชาติอาหารเช้าที่ตลาดเช้าบั๊กกั่น

แน่นอนว่าการไปเดินตลาดเช้าเป็นสิ่งที่ผมไม่พลาดเมื่อมาถึงเมืองใดเมืองหนึ่ง โดยเฉพาะที่ ตลาดเช้าบั๊กกั่น ที่ตั้งอยู่ด้านหลังโรงแรมบั๊กกั่น บรรยากาศที่นี่ไม่วุ่นวายเหมือนตลาดเช้าในเมืองใหญ่ ๆ แต่กลับเต็มไปด้วยความอบอุ่นของชาวบ้านที่ยิ้มแย้มและเป็นมิตร แม้จะมีบางร้านที่ดูหน้าบึ้ง ๆ แต่ก็เป็นเสน่ห์แบบท้องถิ่นที่ผมกลับชอบ

อาหารเช้าที่นี่ไม่ซับซ้อน เห็นจะเป็นเมนูข้าวเหนียวหน้าหมูที่ผมคิดว่าน่าจะเป็นไฮไลต์เด็ดของเมืองนี้ ข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ หอม ๆ เสิร์ฟพร้อมหน้าหมูหยอง หมูสับ และถั่วโรยหน้า เป็นอาหารที่กินง่าย รสชาติกลมกล่อม และเหมาะกับการเริ่มวันใหม่อย่างสุด ๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูพื้นบ้านอย่างเฝ๋อและโจ๊ก แต่ผมแนะนำให้ลองข้าวเหนียวหน้าหมูที่นี่ก่อน เพราะมันแตกต่างจากที่เคยกินในที่อื่น ๆ ในเวียดนามเหนือ

อาหารกลางวันและมื้อเย็นในเมืองบั๊กกั่น

พอถึงมื้อเที่ยง ผมเดินไปที่ตลาดหลังโรงแรมบั๊กกั่นซึ่งเป็นแหล่งรวมอาหารของคนท้องถิ่น แม้ว่าร้านอาหารจะไม่เยอะมากนัก แต่ก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งข้าวต้มและอาหารจานด่วนแบบเวียดนามที่รสชาติไม่แพ้เมืองใหญ่ ๆ เมนูที่ผมประทับใจคือข้าวต้มที่หอมกลิ่นเครื่องเทศและเครื่องเคียงที่จัดเต็ม ส่วนมื้อเย็นในเมืองนี้ก็ชิลล์มากครับ เพราะมีร้านข้าวและอาหารตักใส่ถ้วยเรียงรายตามริมถนนหลายร้าน ชาวบั๊กกั่นนิยมกินข้าวนอกบ้านพร้อมกับจิบเบียร์ฮานอยที่ราคาขวดละประมาณ 15 บาทเท่านั้น เป็นบรรยากาศแบบบ้าน ๆ แต่เต็มไปด้วยความสุขของชาวเมือง

ผมชอบวิธีการกินข้าวแบบนี้มาก ที่คุณสามารถนั่งริมถนน สังเกตชีวิตคนท้องถิ่นและพูดคุยกับคนขายได้อย่างเป็นกันเอง การกินเบียร์เวียดนามไปร่วมกับอาหารท้องถิ่นทำให้รู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนเล็ก ๆ แห่งนี้

ความเป็นอยู่และวิถีชีวิตในเมืองบั๊กกั่น

เมืองบั๊กกั่นเป็นเมืองที่สงบและดูเหมือนจะไม่เร่งรีบ ผมสังเกตว่าถนนหนทางกว้างขวาง มีรถยนต์และมอเตอร์ไซค์น้อยมาก ผู้คนส่วนใหญ่ดูแลสุขภาพกันจริงจัง ไม่ว่าจะเป็นการวิ่งออกกำลังกายตอนเช้า หรือการเล่นกีฬาอย่างเทนนิสในสวนสาธารณะ ใครที่ชอบความสงบและอยากหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่ บั๊กกั่นคือจุดหมายที่เหมาะสมมาก

นอกจากนี้ เมืองนี้ยังมีคาราโอเกะเยอะมากครับ ช่วงเย็น ๆ ถ้าเดินสำรวจเมืองจะได้ยินเสียงเพลงสนุก ๆ จากร้านต่าง ๆ ซึ่งเป็นอีกสีสันหนึ่งของชีวิตคนท้องถิ่นที่ผมชอบ

สรุปและคำแนะนำจาก mr.hotsia

จากประสบการณ์การเดินทางในจังหวัดบั๊กกั่นและเมืองบั๊กกั่น ผม mr.hotsia ขอแนะนำว่า หากคุณเป็นคนที่ชอบสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นแบบสมถะ ชอบอาหารพื้นบ้านที่รสชาติกลมกล่อมและไม่เร่งรีบ เมืองนี้คือคำตอบที่ใช่เลยครับ อย่าลืมไปเดินตลาดเช้า ชิมข้าวเหนียวหน้าหมู และลองกินอาหารริมถนนกับเบียร์ฮานอยในบรรยากาศชิลล์ ๆ

สำหรับที่พัก ผมแนะนำให้เลือก โรงแรมบั๊กกั่น เพราะเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดของเมือง แม้ว่าจะดูเรียบง่ายแต่ก็ตอบโจทย์การพักผ่อนได้ดี และถ้าคุณสนใจวิถีชีวิตและอยากรู้จักจังหวัดนี้มากขึ้น สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดบั๊กกั่น (Bắc Cạn) และ ตลาดเช้าบั๊กกั่น เวียดนาม ซึ่งผมเคยเขียนไว้ด้วยประสบการณ์จริงจากการเดินทาง

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณชอบชมวิดีโออาหารเวียดนาม ผมแนะนำให้ลองดูคลิปหมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่เวียดนามในยูทูปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการเตรียมตัวไปลิ้มรสอาหารในเมืองนี้ครับ (ลิงก์วิดีโอด้านล่าง)

• หมึกปุ่มย่างเวียดนาม
• ข้าวหมกไก่เวียดนาม
• แหนมฟางเวียดนาม

เดินทางไปบั๊กกั่น อย่าลืมเติมเต็มประสบการณ์ด้วยการชิมอาหารท้องถิ่นและสัมผัสวิถีชีวิตคนเมืองเล็ก ๆ ที่น่ารักแห่งนี้ครับ
— mr.hotsia