อาหารการกินชาวเวียดนามในโฮจิมินห์(Ho Chi Minh eating)

อาหารการกินชาวเวียดนามในโฮจิมินห์: สัมผัสรสแท้ริมถนนฟามงู๋เหลา

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอเล่าประสบการณ์กินจริงในนครโฮจิมินห์ หรือที่หลายคนยังเรียกกันติดปากว่าไซ่ง่อน เมืองศูนย์กลางของเวียดนามใต้ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของชีวิตเมืองและวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะในย่านฟามงู๋เหลา (Pham Ngu Lao) ซึ่งผมเลือกพักและเดินเที่ยวกินอย่างจุใจในหลายมื้อ

ถ้าคุณเคยได้ยินว่าฟามงู๋เหลาเป็นย่านของชาวแบกเป้ที่เดินทางทั่วโลกมาพักและหาอาหารราคาถูก ผมยืนยันเลยว่าจริงแท้แน่นอน ย่านนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารตั้งแต่ขนาดเล็กริมถนนที่ขายข้าวราดแกง อาหารเวียดนามแท้ๆ ไปจนถึงร้านอาหารฝรั่งที่เปิดให้บริการนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่างครบครัน

สำหรับผมแล้ว การแวะกินข้าวราดอาหารเวียดนามริมถนนในฟามงู๋เหลานั้นเป็นประสบการณ์ที่ลึกซึ้งและคุ้มค่ามาก ราคาถูกแสนถูก เริ่มต้นเพียง 30,000-50,000 ด่อง (ประมาณ 50-80 บาท) แต่รสชาติและวัตถุดิบสดใหม่ไม่แพ้ร้านใหญ่เลยครับ บางครั้งผมก็เลือกนั่งกินในร้านใหญ่ที่ตกแต่งเรียบง่ายแต่สะอาดสะอ้าน มีเมนูหลากหลาย และที่สำคัญราคาไม่แพงเลย

ฟามงู๋เหลา: เมืองอาหารริมถนนและความสะดวกสบาย

ผมพักที่โรงแรมเล็กๆ ชื่อ bi Saigon hotel ซึ่งตั้งอยู่ในซอยเล็กแยกจากถนนฟามงู๋เหลา เป็นที่พักที่สะอาด มีลิฟท์และพนักงานดูแลดีมาก แม้ผมจะกลับเข้าที่พักดึกดื่น พวกเขาก็ยังยิ้มรับและจัดห้องให้แบบไม่มีบ่นเลยครับ ที่พักนี้ยังมีร้านอาหารของตัวเองด้วย ซึ่งช่วยให้ผมได้ลองเมนูเวียดนามแบบง่ายๆ สบายๆ

ถนนฟามงู๋เหลาในช่วงกลางวันจะดูคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นที่เดินจับจ่ายซื้อของและแวะกินอาหารริมทาง บรรยากาศร้านอาหารส่วนใหญ่จะเน้นความเรียบง่าย เน้นความรวดเร็วและรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่น อาหารที่ได้รับความนิยมหนีไม่พ้นพวกข้าวราดอาหารต่างๆ เช่น ข้าวราดหมูย่าง ข้าวราดไก่ผัดขิง หรือข้าวราดแกงที่มีน้ำซุปขลุกขลิกเคียงข้าง

ห้าง Parkson ริมแม่น้ำ: แหล่งรวมร้านอาหารนานาชาติ

ถ้าวันไหนอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากการกินริมทาง ผมแนะนำให้ไปที่ห้าง Parkson ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำในโฮจิมินห์ ที่นี่มีร้านอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ร้านอาหารญี่ปุ่น อาหารเวียดนาม ไปจนถึงบุฟเฟ่ต์สไตล์เกาหลีที่ชั้นบนสุดหรือชั้นใต้ดิน อาหารที่นี่มีคุณภาพดีและราคาเหมาะสม เหมาะกับคนที่อยากกินแบบสะใจโดยไม่ต้องเดินไปไกลๆ

โดยเฉพาะบุฟเฟ่ต์อาหารเกาหลีที่ผมไปลองมานั้น กินได้ไม่อั้นและมีเมนูหลากหลายมาก ตั้งแต่มะเขือย่าง หมูสามชั้น หมูหมักซอสต่างๆ ไปจนถึงซุปกิมจิ รสชาติไม่แพ้ร้านในเกาหลีเลยทีเดียวครับ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากเติมพลังหลังจากเดินเที่ยวมาทั้งวัน

เรื่องเล่าจาก mr.hotsia: อาหารริมทางที่ไม่ควรพลาด

ในช่วงที่ผมเดินเล่นตามถนนฟามงู๋เหลา ผมได้พบกับร้านขายหมึกปุ่มย่างที่มีกลิ่นหอมชวนหิวมากๆ หมึกตัวเล็กๆ ถูกปิ้งบนเตาถ่านจนเกรียมนิดๆ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำจิ้มรสเด็ด คล้ายกับที่เห็นใน คลิปหมึกปุ่มย่างเวียดนาม ที่ผมเคยบันทึกไว้ อร่อยจนลืมหิวเลยครับ

นอกจากนี้ ผมยังได้ลองข้าวหมกไก่เวียดนามที่ร้านเล็กๆ ในมุมหนึ่งของถนนฟามงู๋เหลา ข้าวหอมมะลิหุงสุกกำลังดี ผสมกับเครื่องเทศที่ลงตัว ไก่เนื้อนุ่มที่หมักจนเข้าเนื้อ กินคู่กับซอสพริกและผักสด ทำให้มื้ออาหารนั้นกลายเป็นความทรงจำที่ไม่อาจลืม คลิปข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่ผมถ่ายไว้ก็ช่วยบอกเล่าความอร่อยนี้ได้ดีครับ

ไม่เพียงแต่เมนูหลักเท่านั้น ผมยังได้สัมผัสกับแหนมฟางแบบเวียดนามที่มีรสเปรี้ยว หอม และเคี้ยวเพลินมาก เป็นการเติมเต็มรสชาติให้กับมื้ออาหารของผมได้อย่างลงตัว หากใครสนใจลองดู คลิปแหนมฟางเวียดนาม ที่ผมทำไว้ดูครับ

เชื่อมต่อการเดินทางและทัวร์ในโฮจิมินห์

ถ้าใครกำลังวางแผนเดินทางมาเที่ยวโฮจิมินห์ ผมแนะนำให้เริ่มต้นที่ย่านฟามงู๋เหลา เพราะนอกจากจะมีที่พักราคาถูกและสะดวกสบายแล้ว ยังมีบริษัททัวร์หลายแห่งที่ให้บริการจัดทริปเที่ยวรอบๆ เช่น อุโมงค์กู่จี วัดเกาได๋ และตลาดน้ำเกิ่นเทอ ซึ่งผมเคยแนะนำไว้ในบทความ ซื้อทัวร์เที่ยวในโฮจิมินห์ นี่คือวิธีที่ดีในการเที่ยวแบบจัดเต็มและไม่ต้องเหนื่อยวางแผนเองมาก

สำหรับคนที่ชอบเดินทางด้วยรถประจำทาง ผมมีข้อมูลดีๆ ในบทความ การเดินทางด้วยรถประจำทางจากโฮจิมินห์ไปหวุงเต่า ซึ่งเป็นอีกจุดหมายที่น่าสนใจใกล้ๆ กัน และแน่นอนว่าข้อมูลท่องเที่ยวโฮจิมินห์โดยรวมที่ผมเขียนไว้ ข้อมูลท่องเที่ยวโฮจิมินห์ จะช่วยเตรียมความพร้อมให้กับทุกคนได้ดีทีเดียว

สรุปความอร่อยและประสบการณ์ในโฮจิมินห์จาก mr.hotsia

หลังจากใช้เวลาหลายวันในโฮจิมินห์ ผมยืนยันว่ารสชาติและวิถีชีวิตอาหารในเมืองนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัวมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารริมถนนในฟามงู๋เหลา หรือร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ อย่างห้าง Parkson ที่มีบุฟเฟ่ต์เกาหลีให้กินไม่อั้น ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่น่าประทับใจ ไม่แพ้เมืองไหนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เลยครับ

ถ้าใครอยากสัมผัสโฮจิมินห์ในมุมมองของนักเดินทางจริงแบบผม mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินเล่นในถนนฟามงู๋เหลาและชิมอาหารริมทางให้ครบครันก่อน แล้วค่อยขึ้นไปชั้นบนสุดของห้าง Parkson เพื่อเปลี่ยนบรรยากาศ กินให้เต็มที่และสะใจแบบที่ผมเคยสัมผัสมา รับรองว่าเที่ยวครั้งนี้จะกลายเป็นความทรงจำที่กินใจไม่รู้ลืมแน่นอนครับ