หมูกะทะเวียดนาม

หมูกะทะเวียดนามที่นามดิ่ญ: ประสบการณ์กินจริงที่ไม่เหมือนใคร

ผม mr.hotsia เพิ่งมีโอกาสเดินทางมายังจังหวัดนามดิ่ญ (Nam Dinh) ทางตอนใต้ของฮานอย เวียดนาม ที่นี่เป็นเมืองที่เงียบสงบ ไม่ค่อยเห็นนักท่องเที่ยวมากนัก แต่สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจมากที่สุดคือการได้ลิ้มรสหมูกะทะสไตล์เวียดนาม หรือที่เขาเรียกกันว่า “Nam bo Nuong” ซึ่งเป็นประสบการณ์กินที่ไม่เหมือนใครเลยครับ

หมูกะทะเวียดนามจะแตกต่างจากหมูกะทะแบบไทยอย่างชัดเจน เพราะเขาจะใช้กระทะร้อนที่ใส่เนยลงไปให้หอมและช่วยเพิ่มรสชาติ เวลาย่างเนื้อบางๆ บนกระทะนั้นกลิ่นมันหอมกรุ่นจนแทบอดใจไม่ไหว จากนั้นจะมีผักสดๆ วางลงไปผสมกับเนื้อ ทำให้รสชาติกลมกล่อม หวานมัน และสดชื่นไปพร้อมกัน คล้ายกับหมูกระทะบ้านเราแต่มีความละเมียดละไมและกลิ่นหอมแบบเวียดนามที่ไม่เหมือนใคร

ร้าน “Sau Nuong quan” กับรสชาติที่ต้องลอง

ร้านที่ผมไปกินชื่อว่า "Sau Nuong quan" ซึ่งไม่แน่ใจว่าชื่อนี้เป็นชื่อร้านหรือชื่อเมนู แต่ที่แน่ๆ คือรสชาติของที่นี่เด็ดมาก ผมเดินเข้าไปในร้านที่ดูเรียบง่าย แต่บรรยากาศอบอุ่นเหมือนกินข้าวที่บ้านเพื่อน เวลาย่างหมูกะทะพร้อมเนย มันทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นพิเศษที่หอมฟุ้งไปทั่วร้าน ใครที่มีโอกาสมาที่นามดิ่ญ ถ้าเจอป้ายชื่อแบบนี้ต้องแวะเข้าไปชิมให้ได้ครับ อร่อยจนผมนึกถึงตอนที่ไปกินหมูกะทะแบบจีนที่นั่นเลย ต่างกันตรงที่ที่จีนจะมีเบียร์ฟรีและบรรยากาศคึกคักมากกว่า

นามดิ่ญ: เมืองสงบที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ท้องถิ่น

นามดิ่ญเองเป็นจังหวัดที่ห่างจากฮานอยประมาณ 90 กิโลเมตร และอยู่ไม่ไกลจากจังหวัดภูลี่ (Phu Ly) และจังหวัดไทยบิ่ญ (Thai Binh) ด้วย ผมพักที่ Lakeside hotel ในตัวเมืองซึ่งเป็นที่พักที่หาได้ยากและราคาไม่ถูกนัก เพราะเมืองนี้ไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวสักเท่าไร ส่วนใหญ่จะมีนักธุรกิจหรือคนท้องถิ่นมาพักกัน

ในเมืองมีทะเลสาบกลางเมืองที่ชาวนามดิ่ญนิยมนั่งออกกำลังกาย วิ่งเล่นกันริมทะเลสาบ บรรยากาศเงียบสงบและเป็นธรรมชาติมาก ตลาดเช้าของที่นี่ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว ผมเดินไปที่ ตลาดเช้านามดิ่ญ ที่อยู่ใกล้กับโรงแรม เห็นผู้สูงวัยนั่งคุยกัน กินชาร้อนๆ และขายของแบบดั้งเดิม ตลาดนี้ไม่ค่อยมีวัยรุ่นมา คนท้องถิ่นที่นี่คงรักความเป็นธรรมชาติและความสงบมากกว่า

จากหมูกะทะถึงชายหาดค๊อกแลม: วิถีชีวิตริมทะเลที่น่าค้นหา

หลังจากกินหมูกะทะเสร็จ ผมยังมีเวลาไปเยือน หาดค๊อกแลม (Quat Lan Beach) ซึ่งเป็นชายหาดที่ชาวเวียดนามนิยมมาทานอาหารทะเลสดๆ กัน ที่นี่ยังไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติมากนัก แต่เต็มไปด้วยร้านอาหารทะเลและสาวๆ เวียดนามน่ารักที่ออกมาเรียกลูกค้า ผมประทับใจมากกับบรรยากาศริมทะเลที่นี่ แม้ว่าทะเลจะน้ำขุ่นและไม่มีคนเล่นน้ำก็ตาม

ผมพักที่รีสอร์ทบั๊กฮา (Bac Ha Resort) ซึ่งราคาไม่แพง คืนละประมาณ 600 บาท มีบริการอบซาวน่าและนวดแบบเวียดนามที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายสุดๆ หลังจากเที่ยวเต็มวันที่นามดิ่ญและกินหมูกะทะอร่อยๆ

บทสรุป: หมูกะทะเวียดนามคืออีกหนึ่งประสบการณ์ที่ห้ามพลาด

สำหรับใครที่ชอบกินหมูกะทะและอยากลองอะไรใหม่ๆ หมูกะทะเวียดนามที่นามดิ่ญเป็นสิ่งที่ผมอยากแนะนำอย่างแรงครับ เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์กินที่ผสมผสานวัฒนธรรมท้องถิ่นไปพร้อมกัน จากกระทะร้อนที่ใส่เนยจนหอม กลิ่นเนื้อย่างที่นุ่มละมุน และผักสดที่เพิ่มความสดชื่น ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยความสุขและรสชาติที่แตกต่าง

ถ้าอยากรู้จักนามดิ่ญมากขึ้น ลองอ่านบทความ จังหวัดนามดิ่ง เวียดนาม (Nam Dinh) ผมเขียนไว้ละเอียด พร้อมกับประสบการณ์กินและเที่ยวในเมืองนี้ นอกจากนี้ยังมีคลิปหมูกะทะเวียดนามที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube เผื่อใครอยากเห็นบรรยากาศจริงๆ ด้วยครับ

นี่แหละครับ คือความจริงใจจากผม mr.hotsia ที่อยากชวนทุกคนมาเปิดประสบการณ์กินแบบใหม่ๆ ที่จังหวัดนามดิ่ญ เวียดนาม สถานที่ที่คุณอาจไม่เคยคิดว่าจะมีหมูกะทะในแบบที่แตกต่างและน่าจดจำขนาดนี้