บะหมี่หมีเทอ (My Tho noodle) เมืองหมีเทอ (My Tho)

บะหมี่หมีเทอ เมนูเด็ดเมืองหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนซาง

ถ้าพูดถึง เมืองหมีเทอ (My Tho) ในจังหวัดเตี่ยนซาง (Tien Giang) เวียดนามใต้ สิ่งหนึ่งที่ mr.hotsia ต้องบอกว่าไม่ควรพลาดเลยก็คือ “บะหมี่หมีเทอ” เมนูบะหมี่แห้งที่ขึ้นชื่อและมีรากฐานมาจากชาวจีนไต้หวันที่มาตั้งรกรากในเมืองนี้ บะหมี่หมีเทอจึงไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่เป็นเหมือนศิลปะการกินที่ผสมผสานวัฒนธรรมจีน-เวียดนามได้อย่างลงตัว

ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางมาที่นี่ช่วงกุมภาพันธ์ 2555 และต้องบอกเลยว่าการได้ลองชิมบะหมี่หมีเทอที่ตลาดเช้าหมีเทอ เป็นประสบการณ์ที่ประทับใจสุด ๆ เมืองหมีเทอเป็นเมืองท่องเที่ยวทางผ่านไปยังเกิ่นเทอ (Can Tho) ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง ทำให้บรรยากาศโดยรอบมีเสน่ห์ของวิถีชีวิตริมแม่น้ำเต็มเปี่ยม ด้วยทำเลที่ตั้งในจังหวัดเตี่ยนซางที่ล้อมรอบด้วยแม่น้ำและคลองย่อยต่าง ๆ ทำให้วัตถุดิบสดใหม่ถูกส่งตรงมาใช้ในอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

รสชาติและส่วนผสมของบะหมี่หมีเทอ

บะหมี่หมีเทอที่ผมกินนั้นเป็นบะหมี่แห้งเส้นเล็กเหนียวนุ่ม ไม่เหมือนบะหมี่แห้งที่เคยกินในที่อื่น ๆ เพราะที่นี่เขาใส่เครื่องแน่นมาก ไม่ว่าจะเป็นกุ้งแห้งกรอบ ๆ หมูชิ้นหั่นพอดีคำ เครื่องในหมูที่สะอาด พร้อมผักสด ถั่วงอกกรอบ ๆ ทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว รสชาติเค็มนิด หวานหน่อย กลมกล่อมจนผมแทบวางช้อนไม่ลง

สิ่งที่ชอบมากคือวิธีการปรุงที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่จริง ๆ แล้วพิถีพิถันมาก คนขายที่นี่ดูเหมือนมืออาชีพแท้ ๆ เพราะร้านบะหมี่หมีเทอเปิดขายมานานแล้ว และมีลูกค้าประจำมากมาย ผมนั่งกินบะหมี่ไป ดูคนเมืองหมีเทอไปด้วย รู้สึกเหมือนได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนนี้เลย นี่แหละมนต์เสน่ห์ของการกินในท้องถิ่นที่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่เป็นเรื่องของวัฒนธรรมและชีวิตคนในพื้นที่

วิถีชีวิตและบรรยากาศรอบ ๆ เมืองหมีเทอ

หลังจากอิ่มกับบะหมี่หมีเทอ ผมยังเดินเล่นใน ตลาดเช้าหมีเทอ ที่ไม่ได้จอแจแบบตลาดท่องเที่ยวทั่วไป ที่นี่เป็นตลาดของชาวบ้านจริง ๆ ผู้คนยิ้มแย้มแจ่มใส และเต็มไปด้วยของสดใหม่ ทั้งผัก ผลไม้ และอาหารทะเลจากแม่น้ำโขงที่ไหลผ่าน เมืองนี้แม้จะเป็นชุมทางผ่าน แต่ก็ยังรักษาเสน่ห์ความเป็นบ้านเกิดของคนท้องถิ่นไว้อย่างเหนียวแน่น

ถ้ามาเยือนในช่วงเย็นค่ำ ผม mr.hotsia แนะนำให้ไปเดินเล่นริมแม่น้ำโขงแถวอนุสาวรีย์ในเมืองหมีเทอ ซึ่งช่วงกลางคืนจะมีแผงขายข้าวโพดผัดหอม ๆ และลูกชิ้นทอดร้อน ๆ ที่เป็นที่นิยมของชาวบ้าน บรรยากาศริมแม่น้ำในตอนกลางคืนคึกคักไปด้วยเสียงหัวเราะและเสียงร้องคาราโอเกะจากรถมอเตอร์ไซค์ที่วิ่งผ่านไปมา ชาวหมีเทอมักจะมารวมตัวกันที่นี่ กินข้าวโพดผัด ลูกชิ้นทอด พร้อมร้องเพลงขอเพลงกันอย่างสนุกสนาน เป็นภาพชีวิตที่เต็มไปด้วยสีสันและความอบอุ่น

การเดินทางและการเชื่อมต่อในจังหวัดเตี่ยนซาง

สำหรับนักเดินทางที่วางแผนมาเยือนหมีเทอ การเดินทางไม่ยากเลย เพราะเมืองนี้มี สถานีขนส่งหมีเทอ ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณ 3 กิโลเมตร มีรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างให้บริการราคาย่อมเยา แถมยังสามารถต่อรถไปยังเมืองสำคัญอื่น ๆ ในบริเวณสามเหลี่ยมแม่น้ำโขงได้ง่าย เช่น เกิ่นเทอ หรือโฮจิมินห์ซิตี้

จังหวัดเตี่ยนซางโดยรวมเป็นจังหวัดที่มีความสำคัญทางการเมืองและวัฒนธรรมของลุ่มแม่น้ำโขง ด้วยทำเลที่ติดกับทะเลและแม่น้ำโขง มีสะพานแขวนขนาดใหญ่ที่เชื่อมต่อกับจังหวัดเบ๊นแตร (Ben Tre) ทำให้การเดินทางและขนส่งสะดวกมากขึ้น ผมเองชอบที่จะนั่งชม อาทิตย์ตกดินแม่น้ำโขงเมืองหมีเทอ เพราะเป็นช่วงเวลาที่สวยงามและเงียบสงบ เห็นแสงทองกระทบกับสะพานแขวน เป็นภาพที่ตราตรึงใจไม่น้อย

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia ที่เมืองหมีเทอ

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและชอบเรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่น บะหมี่หมีเทอที่เมืองหมีเทอจะไม่ทำให้ผิดหวังจริง ๆ อาหารอร่อย ราคาย่อมเยา บรรยากาศดี และมีวิถีชีวิตที่น่าศึกษา ตลอดเวลาที่ผม mr.hotsia นั่งกินบะหมี่แห้งพร้อมเครื่องแน่น ๆ ที่นี่ รู้สึกเหมือนได้หลุดเข้าไปอยู่ในชีวิตของชาวเมืองนี้อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ข้าวโพดผัดและลูกชิ้นทอดริมแม่น้ำยามค่ำคืน ที่แฝงด้วยความอบอุ่นและเสียงเพลงคาราโอเกะที่ขับกล่อมความสุขให้กับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเหมือนกัน

สำหรับใครที่วางแผนเดินทางมาเวียดนามใต้ อย่าลืมแวะ เมืองหมีเทอ จังหวัดเตี่ยนซาง แล้วลองลิ้มรสบะหมี่หมีเทอ พร้อมสัมผัสวิถีชีวิตริมแม่น้ำโขงที่นี่ครับ