เจาะลึกบังกลาเทศ ep 40 : Chittagong local food Bangladesh นี่มันอาหารไทยชัดๆ

เจาะลึกบังกลาเทศ ep 40 : Chittagong local food Bangladesh นี่มันอาหารไทยชัดๆ

ถ้าพูดถึงบังกลาเทศ หลายคนอาจนึกถึงภาพความวุ่นวายของเมืองใหญ่ หรือทิวทัศน์ธรรมชาติที่ยังคงความดิบเถื่อน แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกหนึ่งเสน่ห์ที่ไม่ควรมองข้ามคืออาหารท้องถิ่นในจิตตะกอง (Chittagong) เมืองท่าที่เต็มไปด้วยสีสันชีวิตและวัฒนธรรมหลากหลาย ที่นี่ผมเจอบางอย่างที่ทำให้ผมแทบไม่อยากเชื่อสายตาตัวเอง…อาหารที่ดูเหมือนอาหารไทยมากซะจนต้องยกนิ้วให้!

ผมเดินทางมายังจิตตะกองซึ่งเป็นจังหวัดใหญ่ทางตอนใต้ของบังกลาเทศ มีท่าเรือสำคัญที่เชื่อมต่อกับอ่าวเบงกอล เมืองนี้นอกจากจะมีบรรยากาศคึกคักของคนท้องถิ่นแล้ว ยังเป็นจุดศูนย์กลางของวัฒนธรรมอาหารที่ผสมผสานระหว่างอินเดีย พม่า และไทยอย่างน่าทึ่ง ผมมักพูดเสมอว่า การกินคือการเดินทาง และที่นี่คือบทพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุด

Chittagong กับรสชาติที่คุ้นเคยจนต้องทบทวน

ระหว่างที่ผมเดินลัดเลาะตามตลาดท้องถิ่นและร้านอาหารริมถนนในตัวเมืองจิตตะกอง กลิ่นเครื่องเทศหอมอบอวนลอยมาเต็มจมูก บางจานมีสีสันและวัตถุดิบคล้ายกับเมนูไทยที่ผมคุ้นเคยอย่างไม่น่าเชื่อ เช่น ผัดกะเพรา ที่นี่มีขายจริง ๆ! รสชาติจัดจ้านถึงใจเหมือนกินอยู่ในกรุงเทพฯ ไม่ใช่แค่ชื่อ แต่กลิ่นและรสชาติแทบจะถอดแบบกันมาเลย (ใครอยากดูรีวิวเต็ม ๆ ลองดูที่ เจาะลึกบังกลาเทศ EP 65 : thai food in cox's bazat chittagong bangladesh กินผัดกะเพรา จิตตะกอง)

ไม่ใช่แค่ผัดกะเพราเท่านั้น ผมยังเจอเมนูแกงแก้วที่ใช้เครื่องแกงเข้มข้น มีกลิ่นหอมเครื่องเทศคล้าย ๆ แกงไตปลา และที่น่าทึ่งคือมีข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟคู่กันแบบไทย ๆ อีกด้วย การจัดจานและสไตล์การกินทำให้ผมนึกถึงร้านอาหารบ้านเราที่คุ้นเคยเลยทีเดียว

ตลาดสดและถนนอาหารในจิตตะกอง – แหล่งรวมรสชาติชีวิต

ถ้ามาเยือนจิตตะกองแล้วไม่แวะตลาดสดนี่เหมือนมาไม่ถึง ผม mr.hotsia เลือกไปเดินตลาดเช้าในค็อกส์บาซาร์ (Cox’s Bazar) แถบที่ไม่ไกลจากจิตตะกอง และสัมผัสกับความหลากหลายของวัตถุดิบสดใหม่ ทั้งปลา กุ้ง ปลาหมึก ที่จับกันจากทะเลอ่าวเบงกอล เรียกได้ว่าของทะเลสดแทบจะทุกเช้า (อ่านเรื่องราวตลาดปลาในจิตตะกองได้ที่ เจาะลึกบังกลาเทศ 33 : Fishery Ghat Chittagong Bangladesh นี่คือท่าขึ้นปลาทะเล ตลาดปลาใหญ่สุดจิตตะกอง)

ตลาดสดในเมืองนี้ไม่ได้มีแค่ของสดอย่างเดียว ผัก ผลไม้ และเครื่องเทศหลากชนิดวางขายเต็มแผง กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้การเดินตลาดกลายเป็นประสบการณ์ที่ผมไม่เคยลืม ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวาและความอบอุ่นของคนท้องถิ่น

อาหารไทยในบังกลาเทศ? มันใช่เลย!

มีครั้งหนึ่งผมไปลองกินร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนนในจิตตะกอง แล้วต้องตะลึงกับเมนูที่ชื่อคุ้นหูสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผัดผัก น้ำพริกเผา และแกงต่าง ๆ ที่รสชาติจัดจ้านไม่แพ้ร้านอาหารไทยในบ้านเราเลยจริง ๆ ผมเคยเล่าไปใน เจาะลึกบังกลาเทศ EP 49 : thai food in chittagong bangladesh กินอาหารไทยก่อนเดินทางไป Cock bazaa ว่าที่นี่เหมือนบ้านหลังที่สองของคนไทยที่หลงใหลอาหารรสจัดจ้าน

ผมลองถามเจ้าของร้านที่เป็นชาวบังกลาเทศเกี่ยวกับสูตรอาหารหลาย ๆ อย่าง เขาบอกว่าพวกเขาได้รับอิทธิพลจากคนไทยและพม่าเนื่องจากความใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์และการค้าขายที่มีมายาวนาน จึงทำให้อาหารของจิตตะกองมีความหลากหลายและบางเมนูเหมือนอาหารไทยอย่างไม่น่าเชื่อ

ประสบการณ์กินที่ไม่เหมือนใครในจิตตะกอง

นอกจากอาหารไทยที่ผมเจอแล้ว ยังมีอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของจิตตะกอง เช่น ข้าวหมก “Kacchi” ที่ใช้วิธีการหุงข้าวกับเนื้อและเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมจนผมแทบจะหยุดกินไม่ได้ (ใครชอบข้าวหมกแบบนี้ อย่าพลาด เจาะลึกบังกลาเทศ 34 : Kacchi Chittagong Bangladesh กินโชว์กลางเมือง ข้าวหมกจิตตะกอง)

ผมยังได้ลองชิมไก่ทอด KFC ที่นี่ ซึ่งแม้จะเป็นแฟรนไชส์สากลแต่รสชาติและรูปแบบการเสิร์ฟมีความแตกต่างจากบ้านเราอย่างน่าสนใจ (ดูรายละเอียดได้ที่ เจาะลึกบังกลาเทศ ep 62 : eatting KFC in cox's bazar chittsgong bangladesh กินไก่ทอด KFC จิตตะกอง)

สรุปความประทับใจจากการกินในจิตตะกอง

สำหรับผม mr.hotsia การได้มาเยือนจิตตะกองและลิ้มรสอาหารท้องถิ่นที่ดูเหมือนไทยแต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถือเป็นประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ ความใกล้ชิดทางวัฒนธรรมและความหลากหลายของชนชาติในเมืองนี้ ทำให้อาหารที่นี่เป็นเหมือนสะพานเชื่อมโยงความรู้สึกของคนที่รักอาหารรสจัดและเครื่องเทศจัดจ้านได้อย่างน่าประทับใจ

ถ้าคุณเป็นคนชอบลองของใหม่ ชอบกินอาหารที่มีเรื่องราว และอยากสัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนในบังกลาเทศ จิตตะกองคือจุดหมายที่ผมแนะนำอย่างเต็มใจ และอย่าลืมแวะชมบรรยากาศตลาดสดและวัดวาอารามที่เต็มไปด้วยความสงบและความลึกซึ้งของวัฒนธรรมที่นี่ด้วยนะ (เชิญอ่านเพิ่มเติมเรื่องวัดในจิตตะกองได้ที่ เจาะลึกบังกลาเทศ EP 56 : buddha temple cox's bazar chittagong bangladesh เที่ยววัดในจิตตะกอง)

สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia จะยังคงเก็บเรื่องราวและประสบการณ์ต่าง ๆ ในการเดินทางครั้งนี้มาฝากกันอย่างต่อเนื่อง เพราะทุกเมนู ทุกตลาด ทุกถนนในจิตตะกองมีอะไรน่ารู้และน่าติดตามอีกเยอะมาก รอติดตาม ep ต่อไปกันได้เลย!