เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 50 : ข้าวหมกหม้อดิน คอกซ์บาซาร์ Cox's bazar local food

เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 50 : ข้าวหมกหม้อดิน คอกซ์บาซาร์ Cox's bazar local food

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ เดินทางลึกลงไปในบังกลาเทศ โดยเฉพาะที่เมืองชายทะเลชื่อดังอย่างคอกซ์บาซาร์ (Cox's Bazar) จังหวัดจิตตะกอง ซึ่งนอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องชายหาดที่ยาวที่สุดในโลกแล้ว ที่นี่ยังมีเอกลักษณ์ทางอาหารที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะเมนูข้าวหมกหม้อดิน ที่ผมได้ไปลองชิมและสัมผัสบรรยากาศแบบคนท้องถิ่นแท้ๆ มาเล่าให้ฟัง

คอกซ์บาซาร์ไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวชายทะเลธรรมดาๆ แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมและอาหารที่หลากหลาย เพราะอยู่ไม่ไกลจากชายแดนพม่าและมีชุมชนต่างชาติที่หลากหลาย บรรยากาศที่นี่จึงผสมผสานระหว่างความเป็นบังกลาเทศแท้ๆ กับกลิ่นอายของทะเลและการค้าขายที่คึกคัก

จุดเริ่มต้นของผมกับข้าวหมกหม้อดินในครั้งนี้คือการเดินตามกลิ่นหอมลอยมาตามตรอกซอยในย่านตลาดท้องถิ่นของคอกซ์บาซาร์ ที่นี่ผมได้เห็นแม่ค้าชาวบ้านใช้หม้อดินอย่างคล่องแคล่วในการหุงข้าวหมกแบบดั้งเดิม หม้อดินที่ใช้จะช่วยเก็บความร้อนและกระจายความร้อนได้ดี ทำให้เมล็ดข้าวสุกทั่วถึงและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แตกต่างจากการใช้หม้อธรรมดา

เมนูข้าวหมกหม้อดินที่ผมชิมนั้น เป็นข้าวหมกไก่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเข้มข้น เช่น อบเชย, การ์ดามอม, ยี่หร่า และพริกแห้ง ที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของข้าวบาสมาติ เสิร์ฟพร้อมกับซอสรสจัดจ้าน และผักดองที่ช่วยตัดเลี่ยนอย่างดี อร่อยจนต้องบอกเลยว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมประทับใจมากที่สุดของการเดินทางในบังกลาเทศครั้งนี้

การนั่งกินข้าวหมกหม้อดินในคอกซ์บาซาร์นั้นไม่ได้มีแค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังสัมผัสได้ถึงวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่ใช้หม้อดินเป็นเครื่องมือทำอาหารมาตั้งแต่โบราณ ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านที่เล่าถึงความตั้งใจในการเก็บรักษาวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ไว้ ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์

หากใครที่ติดตามผม mr.hotsia มานานจะรู้ว่าผมชอบเจาะลึกอาหารท้องถิ่นแบบนี้มาก เพราะมันสะท้อนถึงความเป็นชีวิตจริงของผู้คนในพื้นที่นั้นๆ ไม่ใช่แค่เมนูที่ถูกปรุงขึ้นเพื่อการท่องเที่ยวเท่านั้น สำหรับใครที่สนใจอยากรู้จักอาหารและวัฒนธรรมของจิตตะกองเพิ่มเติม ผมแนะนำให้ลองดู เจาะลึกบังกลาเทศ 34 : Kacchi Chittagong Bangladesh กินโชว์กลางเมือง ข้าวหมกจิตตะกอง ที่จะพาไปสัมผัสข้าวหมกสไตล์เมืองจิตตะกองแบบจัดเต็ม

นอกจากข้าวหมกหม้อดินแล้ว คอกซ์บาซาร์ยังมีอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจอีกหลายอย่าง ตั้งแต่ของว่างริมทางไปจนถึงอาหารทะเลสดๆ ที่ตลาดปลาใหญ่ของจิตตะกองซึ่งผมเคยไปเก็บภาพมาให้ชมกันใน เจาะลึกบังกลาเทศ 33 : Fishery Ghat Chittagong Bangladesh นี่คือท่าขึ้นปลาทะเล ตลาดปลาใหญ่สุดจิตตะกอง สำหรับคนที่อยากสัมผัสบรรยากาศการค้าขายและเลือกซื้ออาหารทะเลสดจากชาวประมงท้องถิ่น

ระหว่างที่ผมเดินเล่นในคอกซ์บาซาร์ ยังมีโอกาสได้ลองอาหารไทยในบังกลาเทศด้วย ซึ่งรสชาติและวัตถุดิบบางอย่างก็เหมือนบ้านเรามาก ดูได้จาก เจาะลึกบังกลาเทศ EP 49 : thai food in chittagong bangladesh กินอาหารไทยก่อนเดินทางไป Cock bazaa และ เจาะลึกบังกลาเทศ EP 65 : thai food in cox's bazat chittagong bangladesh กินผัดกะเพรา จิตตะกอง ที่ผมไปลิ้มลองเมนูที่คุ้นเคยแบบนี้ในดินแดนที่ห่างไกล

ถ้าอยากได้บรรยากาศที่แตกต่างจากร้านอาหารท้องถิ่นทั่วไป ผมขอแนะนำให้ลองไปนั่งเล่นที่ชายหาดตอนเย็นๆ พร้อมกับจิบเครื่องดื่มเย็นๆ แล้วสั่งข้าวหมกหม้อดินมาทานด้วยกัน รับรองว่ามองเห็นวิวทะเลและฟังเสียงคลื่นไปพร้อมกับกลิ่นหอมของข้าวหมก มันเป็นความรู้สึกที่ไม่มีวันลืมจริงๆ ครับ

สำหรับใครที่ติดตามผม mr.hotsia ผ่านช่อง YouTube ผมได้ทำคลิปเกี่ยวกับข้าวหมกหม้อดินในคอกซ์บาซาร์ไว้ด้วย เผื่ออยากเห็นภาพบรรยากาศจริงๆ สามารถชมได้ที่นี่ เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 50 : ข้าวหมกหม้อดิน คอกซ์บาซาร์ Cox bazar local food ซึ่งผมถ่ายทำจากใจจริงและตั้งใจนำเสนอให้เห็นความเป็นท้องถิ่นของเมืองนี้อย่างแท้จริง

ท้ายที่สุดนี้ การเดินทางมาเยือนคอกซ์บาซาร์และได้สัมผัสข้าวหมกหม้อดิน ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการเปิดประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกได้ถึงความอบอุ่นและความซับซ้อนของชีวิตคนบังกลาเทศที่นี่ ใครที่อยากเดินทางลึกลงไปในบังกลาเทศอย่างแท้จริง ต้องไม่พลาดเมนูนี้และบรรยากาศท้องถิ่นที่ผมเล่าให้ฟังในวันนี้ครับ