วัวหันพนมเปญ ภาค 3

วัวหันพนมเปญ ภาค 3: กลิ่นหอมและรสชาติแห่งริมถนนกรุงพนมเปญ

ผม mr.hotsia กลับมาที่กรุงพนมเปญอีกครั้ง พร้อมกับเรื่องราวของอาหารพื้นถิ่นที่ยังคงตราตรึงใจไม่รู้ลืม ครั้งนี้ขอเล่าถึงประสบการณ์กินวัวหันริมถนนที่พนมเปญ ซึ่งเป็นอาหารที่ผมได้ลองชิมระหว่างการพักผ่อนในย่านข้างวัด Ounalom หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “วัดอูนาลอม” ที่นี่เป็นแหล่งรวมร้านวัวหันจำนวนมากและบรรยากาศการย่างวัวทั้งตัวที่ทำให้ผมอยากตามไปดูตั้งแต่ต้นจนจบ

การเดินทางมาพักแถวนี้สะดวกมาก เพราะใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวสำคัญของพนมเปญ เช่น พระราชวังและทุ่งสังหาร ที่ผมเคยพาเล่าไว้ใน ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ(Phnom Penh 2012) การได้มาพักแถวนี้จึงเหมือนได้อยู่ในใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยชีวิตและกลิ่นหอมของอาหารท้องถิ่น

ในช่วงสี่คืนที่ผมอยู่พนมเปญ ผมเดินผ่านร้านวัวหันเหล่านี้ทุกวัน เห็นตั้งแต่การก่อกองไฟจนถึงขั้นตอนการเตรียมวัวทั้งตัวมาย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมของเนื้อวัวที่กำลังสุกพร้อมเปลวไฟลุกโชน ทำให้ผมอดใจไม่ไหว ต้องรอจนถึงคืนสุดท้ายก่อนเดินทางไปพระตะบอง เพื่อสั่งจานวัวหันมาลองชิมอย่างจริงจัง

บรรยากาศในตอนเย็นที่วัด Ounalom คึกคักไปด้วยผู้คนท้องถิ่นที่มานั่งกินวัวหันพร้อมกับจิบเบียร์อังเชอร์ (Ancher) ที่ผมติดใจตั้งแต่กินที่เสียมเรียบ การจับคู่เนื้อวัวที่นุ่มหวานกับเบียร์สดอังเชอร์เป็นประสบการณ์ที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติของเนื้อวัวย่างที่ออกหวานละมุน ทำให้ผมสั่งข้าวสวยหนึ่งจานและจานวัวย่างเพิ่มอีกหนึ่งจาน เสียดายที่ราคาค่อนข้างสูงอยู่ที่ประมาณ 150 บาทต่อจาน แต่สำหรับผมมันคุ้มค่าเพราะได้สัมผัสรสชาติแท้ๆ

หลังจากที่ได้กินวัวหันที่ร้านนี้ครั้งแรก ผมก็กลับมาเยือนพนมเปญอีกหลายครั้งและพยายามกลับไปร้านเดิม แต่ด้วยกฎระเบียบของทางการที่เปลี่ยนแปลง ทำให้ร้านต้องปรับวิธีย่างวัวใหม่ คือไม่อนุญาตให้เอาวัวทั้งตัวมาย่างริมถนนเหมือนเดิม ต้องย่างหลังร้านแล้วตัดเป็นชิ้นๆ นำมาเผาที่หน้าร้านแทน แต่รสชาติยังคงความอร่อยเหมือนเดิม ไม่ทำให้ผมผิดหวังเลย

ถ้าพูดถึงการเดินทางมายังกรุงพนมเปญ ผมมักใช้บริการรถประจำทางที่สถานีขนส่งพนมเปญ ซึ่งมีความสะดวกและครอบคลุมเส้นทางทั่วประเทศ เช่นเดียวกับที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ สถานีขนส่งพนมเปญ นอกจากนี้ผมยังเคยเดินทางจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้วด้วยรถของบริษัทโสรยาทัวร์ที่มีบริการวันละหลายเที่ยว แม้รถแอร์จะไม่ค่อยเย็นเท่าไหร่แต่ก็ถือว่าคุ้มค่ากับราคาที่จ่าย อ่านเพิ่มเติมได้ใน รถจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้ว

สำหรับนักเดินทางที่ชอบสำรวจวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่น วัวหันพนมเปญเป็นหนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะมันบอกเล่าถึงความเป็นอยู่ของคนเมืองและวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน การที่ร้านวัวหันยังคงเปิดขายริมถนนในย่านนี้ ทำให้เราได้เห็นภาพชีวิตจริงของพนมเปญที่ไม่ใช่แค่แหล่งท่องเที่ยว แต่เป็นเมืองที่ยังคงรักษารสชาติและกลิ่นอายของอดีตไว้ได้อย่างน่าชื่นใจ

ถ้าใครสนใจอาหารเขมรแบบลึกซึ้ง นอกจากวัวหันแล้ว ผมแนะนำให้ลองสำรวจเมนูอื่นๆ ที่ผมเคยรีวิวไว้ใน อาหารเขมร ทั้งเป็ดย่างและอาหารริมตลาดสดที่มีความสดใหม่และรสชาติจัดจ้าน ไม่ว่าจะเป็นเป็ดย่างที่ตลาดสดยามเช้าหรืออาหารพื้นถิ่นตามร้านเล็กๆ ที่พนมเปญ

ในช่วงเวลาที่ผมอยู่พนมเปญ ยังมีโอกาสได้เดินเล่นริมแม่น้ำโขงและแม่น้ำโตนเลสาบ ที่ที่ทำให้เมืองนี้ดูสงบและสวยงามตามธรรมชาติอย่างไม่น่าเชื่อ การเดินทางท่องเที่ยวในพนมเปญนั้นสะดวกมาก มีระบบขนส่งที่ครอบคลุมและสามารถวางแผนต่อเนื่องไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น อูด้ง ที่มีประวัติศาสตร์เก่าแก่และบรรยากาศชนบทที่แตกต่างจากตัวเมืองพนมเปญ อ่านเรื่องราวของเมืองอูด้งได้ที่ เมืองอูด้ง นครอูด้ง พนมเปญ

สรุปแล้ว วัวหันพนมเปญไม่ใช่แค่อาหารที่ผมได้ลิ้มลองเพียงอย่างเดียว แต่เป็นประสบการณ์ที่บอกเล่าวิถีชีวิตผู้คนในเมืองหลวงของกัมพูชาอย่างแท้จริง ใครมาเที่ยวพนมเปญแล้วอยากสัมผัสรสชาติและกลิ่นอายของเมืองนี้ที่แท้จริง ต้องไม่พลาดวัวหันพนมเปญอย่าง mr.hotsia ครับ