แบกเป้เขมรใต้ 5/41 : อาหารท้องถิ่นเซ็นทรัลมาร์เก็ต กรุงพนมเปญประเทศกัมพูชา

แบกเป้เขมรใต้ 5/41 : อาหารท้องถิ่นเซ็นทรัลมาร์เก็ต กรุงพนมเปญประเทศกัมพูชา

ถ้าพูดถึงการมาเยือนกรุงพนมเปญ เมืองหลวงของกัมพูชา สิ่งหนึ่งที่ mr.hotsia ตื่นเต้นเสมอคือการได้ลุยตลาดท้องถิ่นอย่าง “เซ็นทรัลมาร์เก็ต” (Central Market) ตลาดขนาดใหญ่กลางเมืองที่ไม่ได้มีดีแค่ของฝากหรือเครื่องประดับ แต่ยังเต็มไปด้วยอาหารเขมรแท้ ๆ ที่รอให้เราไปลิ้มลองอย่างเต็มอิ่ม

เซ็นทรัลมาร์เก็ตตั้งอยู่ใจกลางกรุงพนมเปญ เป็นตลาดที่ผสมผสานความเก่าแก่เข้ากับความทันสมัยได้อย่างลงตัว อาคารทรงโดมสีเหลืองสดใสที่เห็นได้แต่ไกล กลายเป็นจุดสังเกตที่นักเดินทางอย่าง mr.hotsia ต้องไม่พลาดเดินเข้าไปชมบรรยากาศและชิมอะไรสักอย่างเสมอ ทุกครั้งที่เดินผ่านตลาดแห่งนี้จะได้กลิ่นเครื่องเทศ หอม ๆ ของอาหารที่กำลังปรุงอย่างคึกคัก

ครั้งล่าสุดที่ผมเดินทางมาถึง พนมเปญ หลังจากนั่งรถจาก สถานีขนส่งพนมเปญ มาถึงเมืองหลวงแห่งนี้ ผมตั้งใจจะมาลงลึกกับอาหารท้องถิ่นในตลาดนี้โดยเฉพาะ เพราะที่นี่คือแหล่งรวมของกินพื้นบ้านแท้ ๆ ที่นักท่องเที่ยวหลายคนยังไม่ค่อยรู้จักกันดี

ย่างเป็ดเขมร น้ำจิ้มเด็ดที่เซ็นทรัลมาร์เก็ต

เดินเข้ามาในตลาด ผมเจอร้านเป็ดย่างที่คนแน่นเอี๊ยด นั่งดูวิธีการย่างเป็ดแบบมืออาชีพของพ่อครัวเขมรที่ใช้ไฟถ่านควันโขมงเป็นตัวช่วยชูรสชาติ เป็ดย่างที่นี่ไม่เหมือนเป็ดย่างบ้านเรา เพราะน้ำจิ้มที่เขาใช้เป็นน้ำซุปข้าวมันไก่รสเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อมที่ผสมผสานกันอย่างพิถีพิถัน น้ำจิ้มนี้ทำให้รสเป็ดย่างหวานนุ่มมีมิติที่ต่างออกไปจากที่เคยกินมา

ผมจึงสั่งเป็ดย่างจานหนึ่งพร้อมข้าวมันเขมร กินไปพลางฟังเสียงเจ๊เจ้าของร้านบอกเล่าเรื่องราวของอาหารเมนูนี้ที่สืบทอดกันมาในครอบครัวเป็นสิบปี อาหารเขมรในตลาดแห่งนี้ไม่ได้มีแค่เป็ดย่างนะครับ ยังมีข้าวเหนียวมูน ขนมหวานแบบเขมร ปลาทอดรสจัด และผักสดที่ปลูกในท้องถิ่นให้เลือกกินกันแบบไม่อั้น

ตลาดแหล่งชีวิตและวัฒนธรรมที่ไม่ควรพลาด

เซ็นทรัลมาร์เก็ตไม่ได้เป็นเพียงแค่ตลาดขายของหรืออาหาร แต่เป็นศูนย์รวมชีวิตประจำวันที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวพนมเปญอย่างแท้จริง ผมเดินชมแผงขายเครื่องเทศสดๆ พริกขี้หนูสด ผักพื้นบ้าน และผลไม้ตามฤดูกาลที่วางเรียงรายอย่างสวยงาม บางครั้งก็ได้ยินเสียงผู้ขายต่อรองราคากับลูกค้าอย่างสนุกสนาน เป็นภาพที่ทำให้ผมนึกถึงตลาดสดในบ้านเราที่ยังคงมีชีวิตชีวาแบบนี้เหมือนกัน

สำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตคนเขมรแบบลึกซึ้ง แนะนำให้ลองมาเดินตลาดนี้ตอนเช้า เพราะจะได้เห็นทั้งผู้คนมาซื้อของ พ่อค้าแม่ขายตั้งแผง และบรรยากาศที่คึกคักก่อนที่แดดจะร้อนแรงจนเกินไป

เชื่อมต่อการเดินทางและสำรวจพนมเปญ

หลังจากอิ่มหนำกับอาหารท้องถิ่นในตลาดเซ็นทรัลมาร์เก็ตแล้ว ผม mr.hotsia ยังมีแผนจะเดินทางต่อไปยังจังหวัดใกล้เคียง เช่น ตาแก้ว ที่นั่งรถจากพนมเปญใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากเที่ยวเขมรใต้ต่อเนื่องจากพนมเปญครับ

สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเกี่ยวกับการเดินทางจากพนมเปญ หรือต้องการข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมในเมืองนี้ ผมแนะนำให้เข้าไปอ่านที่ ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ(Phnom Penh 2012) ซึ่งผมได้รวบรวมรายละเอียดที่เป็นประโยชน์ไว้เยอะมากครับ

จบทริปด้วยความประทับใจที่ตลาดสดแห่งนี้

การได้มาเดินลัดเลาะในตลาดเซ็นทรัลมาร์เก็ตของกรุงพนมเปญ ไม่ใช่แค่การหาของกินอร่อยเท่านั้น แต่เป็นการได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมและชีวิตความเป็นอยู่ของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง mr.hotsia ชอบบรรยากาศที่นี่ที่ทำให้รู้สึกเหมือนได้มาท่องเที่ยวกับคนในพื้นที่จริง ๆ ไม่ใช่แค่คนดูแลตลาดหรือเจ้าของร้านที่พูดคุยเป็นกันเอง แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของอาหาร รสชาติเฉพาะตัว และความหลากหลายของวัตถุดิบที่แตกต่างจากที่อื่นในภูมิภาคนี้

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเยือนกัมพูชา อย่าลืมแวะตลาดเซ็นทรัลมาร์เก็ตเข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตและลองชิมอาหารเขมรแท้ ๆ ที่นี่ดูนะครับ รับรองว่าจะได้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร และเป็นความทรงจำที่ดีในทริปนี้อย่างแน่นอน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและเรื่องราวการเดินทางในกัมพูชา สามารถติดตามได้ที่ hotsia.com รวมถึงชมคลิปรีวิวอาหารเขมรที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube แบกเป้เขมรใต้ 5/41 : อาหารท้องถิ่นเซ็นทรัลมาร์เก็ต ซึ่งจะทำให้คุณเห็นบรรยากาศจริง ๆ ของตลาดและเมนูเด็ดที่ผมแนะนำครับ