Roast beef (วัวหัน พนมเปญ)

วัวหัน พนมเปญ : เมนูเด็ดริมทางที่ไม่ควรพลาดในกรุงกัมพูชา

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาไปเล่าเรื่องประสบการณ์กินวัวหันที่กรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ริมแม่น้ำโขงและแม่น้ำโตนเลสาป ที่ซึ่งผมได้เดินทางมาเยือนหลายครั้ง ถึงแม้ว่าพนมเปญจะมีสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่างพระราชวัง พระบรมมหาราชวัง และทุ่งสังหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์ แต่สำหรับผมแล้ว อาหารท้องถิ่นริมทางที่นี่อย่าง “วัวหัน” กลับเป็นสิ่งที่น่าประทับใจไม่น้อยเลยทีเดียว

วันแรกที่ผมเดินทางมาถึงพนมเปญ ผมพักอยู่แถววัด Ounalom ซึ่งเป็นย่านที่ผมเจอร้านวัวหันเยอะมาก แถวนั้นมีกองไฟใหญ่ตั้งโชว์ และวัวทั้งตัวถูกหันเตรียมย่างกันแบบสด ๆ กลิ่นหอมของเนื้อวัวย่างลอยมาตามลมจนอดใจไม่ไหว ผมเดินผ่านหลายวันเห็นขั้นตอนตั้งแต่การก่อกองไฟ การเตรียมวัว ไปจนถึงช่วงเวลาที่ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามานั่งกินกันจนเต็มร้าน

ร้านวัวหันเหล่านี้เขาจะเริ่มขายตอนหัวค่ำ ชาวพนมเปญนิยมมานั่งกินพร้อมกับเบียร์อังเชอร์ (Ancher) ที่มีขายคู่กันเสมอ ผมเองติดใจเบียร์สดอังเชอร์ตั้งแต่ตอนกินที่เสียมเรียบ และครั้งนี้ที่พนมเปญก็ไม่ผิดหวังเช่นกัน เมื่อเนื้อวัวนุ่ม ๆ ที่ย่างจนสุกกำลังดี หวานและฉ่ำเข้ากับรสชาติที่เค็มนิด ๆ ของเครื่องเทศ และกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้มื้อนั้นกลายเป็นหนึ่งในมื้อเด็ดที่ผมยังจำไม่ลืม

สำหรับราคานั้นอาจจะดูสูงอยู่บ้างเมื่อเทียบกับอาหารริมทางทั่วไปในกัมพูชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานวัวหันที่ผมกินครั้งแรกอยู่ที่ประมาณ 150 บาทไทย แต่ก็นับว่าคุ้มค่ากับรสชาติและบรรยากาศที่ได้สัมผัส ผมสั่งวัวย่างเพิ่มอีกหนึ่งจานเพื่อให้เต็มอิ่มสุด ๆ

ในทริปนี้ผมได้เดินทางอยู่ในพนมเปญทั้งหมด 4 คืน และมีโอกาสเดินผ่านร้านวัวหันหลายครั้ง ก่อนจะได้กินวันสุดท้ายก่อนออกเดินทางไปพระตะบอง ผมเลยตั้งใจว่าในการกลับมาที่นี่ในครั้งต่อไปจะต้องไม่พลาดเมนูนี้อีกแน่นอน ผมเองก็กลับไปกินร้านเดิมในทริปต่อมา ถึงแม้ว่าทางการจะมีข้อห้ามไม่ให้เอาวัวทั้งตัวมาย่างริมถนนเหมือนเดิมแล้ว แต่ร้านก็ปรับเปลี่ยนวิธีการโดยนำวัวไปย่างหลังร้านแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ มาเผาต่อที่หน้าร้านแทน รสชาติก็ยังคงความอร่อยเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง

พนมเปญ เมืองเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีชีวิตและการเดินทาง

กรุงพนมเปญตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขงและแม่น้ำโตนเลสาป เป็นเมืองที่มีความสงบและความงดงามในตัวเอง แม้จะเป็นเมืองหลวงแต่บรรยากาศแถบตลาดริมทางหรือย่านชุมชนยังคงมีความดั้งเดิมให้เราได้เห็นวิถีชีวิตชาวกัมพูชาแบบแท้จริง ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ ที่ผมเคยเขียนไว้จะบอกเล่าเรื่องราวของเมืองนี้อย่างละเอียด รวมถึงสถานที่สำคัญที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด

การเดินทางภายในพนมเปญและระหว่างจังหวัดอื่น ๆ ถือว่าสะดวก โดยเฉพาะถ้าใช้บริการเอเจนซี่หรือโรงแรมที่พักซึ่งจะช่วยจัดการเรื่องตั๋วและรถให้เราได้ง่ายขึ้นมาก สถานีขนส่งพนมเปญ เป็นจุดเริ่มต้นของรถโดยสารหลากหลายเส้นทางที่เชื่อมต่อไปยังจังหวัดต่าง ๆ รวมถึงเมืองท่องเที่ยวอื่น ๆ เช่น ตาแก้ว หรือเสียมเรียบ ซึ่งผมเคยใช้บริการรถของบริษัทโสรยาในการเดินทางไปตาแก้ว รถเป็นรถแอร์ที่มีคุณภาพดีแม้บางครั้งจะไม่เย็นเท่าไหร่ แต่ก็ยังสะดวกสบายกว่าการเดินทางแบบอื่นๆ รถจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้ว เป็นอีกหนึ่งเส้นทางที่นักท่องเที่ยวสายลุยควรรู้ไว้

วัวหันกับวิถีชีวิตริมถนนของพนมเปญ

สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจในการกินวัวหันที่พนมเปญไม่ใช่แค่รสชาติของอาหาร แต่เป็นความรู้สึกที่ได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเมืองที่ยังคงมีประเพณีการย่างวัวทั้งตัวริมถนนอย่างตรงไปตรงมา แม้ตอนนี้จะมีมาตรการควบคุมจากทางราชการ ทำให้ต้องเปลี่ยนวิธีการเล็กน้อย แต่บรรยากาศของร้านวัวหันที่เต็มไปด้วยกลิ่นควันไฟและเสียงพูดคุยยังคงมีเสน่ห์ที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสกับชีวิตจริง ๆ

ผมมองเห็นกลุ่มคนทั้งชาวกัมพูชาและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มารวมตัวกันรอบกองไฟ กลิ่นเนื้อย่างกับเสียงหัวเราะ ทำให้มื้ออาหารธรรมดาๆ กลายเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำ และสำหรับใครที่มีโอกาสมาเยือนพนมเปญ ผมขอแนะนำให้ลองมาหาโอกาสกินวัวหันที่นี่สักครั้ง รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับอีกมุมของเมืองที่ไม่ใช่แค่สถานที่ท่องเที่ยว แต่เป็นชีวิตจริงของคนที่นี่

แนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเขมรและการเดินทาง

นอกจากวัวหันแล้ว อาหารเขมรยังมีเมนูเด็ดอีกมากมายที่รอให้คุณลองชิม ผมเคยรวบรวมข้อมูลไว้ใน บทความอาหารเขมร ที่คุณจะได้เรียนรู้และเตรียมตัวก่อนเดินทางได้ดีขึ้น ที่พนมเปญเองก็มีตลาดสดที่คึกคักและหลากหลายวัตถุดิบที่น่าสนใจอย่าง ตลาดสดพนมเปญ ที่คุณสามารถเดินชมและสัมผัสกับวิถีชีวิตชาวบ้านได้อย่างใกล้ชิด

สำหรับนักเดินทางที่อยากลองเส้นทางอื่น ๆ นอกจากพนมเปญ ผมแนะนำให้ลองดูเส้นทางเดินรถจาก เสียมเรียบไปพนมเปญ ซึ่งเป็นเส้นทางที่ผมใช้เดินทางบ่อยครั้ง เส้นทางนี้จะผ่านชนบทและบ้านเรือนแบบดั้งเดิมที่ยังคงความเรียบง่ายของชนบทกัมพูชาอย่างแท้จริง

สรุป

วัวหันที่พนมเปญไม่ใช่แค่เมนูอาหารธรรมดา แต่เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสกับวิถีชีวิตท้องถิ่นและความอบอุ่นของผู้คนกัมพูชาอย่างแท้จริง ถ้าคุณได้มาเยือนพนมเปญ อย่าพลาดเมนูนี้ที่ย่านวัด Ounalom ซึ่งเป็นจุดที่ผมได้ประทับใจสุด ๆ แน่นอนว่าคุณจะได้ทั้งรสชาติและเรื่องราวที่จะเล่าให้คนอื่นฟังได้อีกนาน

สำหรับข้อมูลการเดินทางและที่เที่ยวเพิ่มเติมในพนมเปญ สามารถอ่านต่อได้ที่ ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ 2012 และ สถานีขนส่งพนมเปญ เพื่อวางแผนการเดินทางอย่างมีประสิทธิภาพครับ