น้ำแข็งไข่ดาว

น้ำแข็งไข่ดาว ขนมหวานแปลกตาที่ตลาดสดพนมเปญ

ถ้าพูดถึงประสบการณ์กินขนมหวานแปลกใหม่ในกัมพูชา ครั้งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ได้ไปเดินเล่นตลาดสดกลางกรุงพนมเปญ แล้วได้เห็นขนมชนิดหนึ่งที่สะดุดตาและน่าสนใจมาก ชื่อว่า น้ำแข็งไข่ดาว ซึ่งไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนในชีวิตเลยครับ

ตอนนั้นผมไปเดินตลาดหลังจากกินก๋วยเตี๋ยวกัมพูชาไปแล้วหนึ่งชาม ซึ่งรสชาติก็คล้ายๆ บ้านเราแต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ระหว่างที่นั่งกินอยู่ มีคนสั่งของแปลกๆ มา ผมก็เลยขอตามสั่งมาชิมบ้าง เห็นว่ามันน่าสนใจมาก น้ำแข็งไข่ดาวไม่ได้เป็นแค่ขนมหวานธรรมดา แต่มันคือการผสมผสานระหว่างผลไม้สด ผลไม้หมัก น้ำแข็งไส และไข่ไก่ที่ดูเหมือนไม่เข้ากันเลย แต่กลับกลายเป็นของหวานที่กินแล้วสดชื่นแปลกใหม่มากๆ

ขั้นตอนการทำของน้ำแข็งไข่ดาวนั้นง่ายแต่น่าสนใจครับ เริ่มจากเอาผลไม้สดหลายอย่าง เช่น กล้วย แครอท ขนุน รวมถึงผลไม้ที่หมักแล้วอย่างทุเรียนและองุ่น มาผสมรวมกันในถ้วย จากนั้นก็ใส่น้ำแข็งไสลงไป แล้วกดให้ตรงกลางบุ๋มลงไปเพื่อวางไข่ไก่ซึ่งจะต้องซาวไข่ขาวทิ้งไป เหลือแต่ไข่แดงไว้วางบนสุด ราดด้วยน้ำเชื่อมและนมข้นหวานรอบๆ

ตอนผมลองชิมไข่แดงนั้นไม่มีกลิ่นคาวเลยครับ นุ่มละมุนและเข้ากันดีกับน้ำแข็งไสและนมข้นหวาน แต่ส่วนที่ผมไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่คือทุเรียนกับองุ่นที่หมักไว้ มันมีรสเปรี้ยวแปลกๆ ที่ผมไม่ชอบเท่าไหร่ แต่โดยรวมๆ ผมว่าคนที่ชอบรสหวานแบบไม่จัดจ้านมากน่าจะชอบน้ำแข็งไข่ดาวชนิดนี้ไม่น้อย

บรรยากาศและทำเลของน้ำแข็งไข่ดาว

ร้านน้ำแข็งไข่ดาวที่ผมเจอ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำในเขตตลาดสดพนมเปญ บรรยากาศรอบๆ ที่นี่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยความหลากหลายของอาหารและวัฒนธรรมการกินของชาวเขมร อีกทั้งยังเป็นจุดที่นักท่องเที่ยวสามารถสัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นได้อย่างแท้จริง

ถ้าใครสนใจอยากลองชิมน้ำแข็งไข่ดาวแบบนี้ ผมแนะนำให้ไปช่วงเช้าหรือสายๆ เพราะตลาดจะคึกคัก และมีของสดของแปลกให้เลือกมากมาย รวมถึงขนมและอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ ตลาดสดพนมเปญ 2013 ที่นั่นมีทั้งเป็ดย่างที่น่ากินมาก หรือจะชมบรรยากาศตลาดขายส่งปลาก็มีกลิ่นอายชีวิตที่ไม่เหมือนใคร (ถ้าอยากดูบรรยากาศจริงๆ ผมแนะนำคลิป เป็ด ตลาดสดยามเช้าพนมเปญ หรือ ตลาดขายส่งปลากัมพูชา พนมเปญ)

น้ำแข็งไข่ดาวในมุมมองของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia บอกเลยว่าการได้ลองน้ำแข็งไข่ดาวครั้งนั้นเป็นหนึ่งในประสบการณ์กินขนมที่แปลกใหม่และน่าจดจำที่สุดในชีวิตท่องเที่ยวกัมพูชาเลยครับ แม้ว่าจะมีความรู้สึกผสมผสานระหว่างความแปลกและรสชาติที่บางอย่างไม่เข้ากับผม แต่ก็ถือเป็นโอกาสดีที่ได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างจากบ้านเราอย่างสิ้นเชิง

ในทริปเดินทางเที่ยวกัมพูชาของผมที่พนมเปญ ผมได้พบเจอร้านแบบนี้ในตลาดสดบ้างในบางครั้ง แม้จะไม่มากนัก แต่ก็ทำให้รู้สึกดีใจที่ได้ลิ้มลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ใช่แค่ก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวราดแกงธรรมดา

เชื่อมต่อการเดินทางและกินในพนมเปญ

สำหรับนักเดินทางที่กำลังวางแผนเที่ยวในพนมเปญ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองหาโอกาสไปเดินตลาดสดริมแม่น้ำ แล้วอย่าพลาดที่จะลองน้ำแข็งไข่ดาว ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมอาหารเขมรแบบลึกซึ้งขึ้น หากสนใจการเดินทางจากพนมเปญไปจังหวัดใกล้เคียง เช่น ตาแก้ว ที่ผมเคยบอกเล่าไว้อย่างละเอียดในบทความ รถจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้ว หรือถ้าอยากรู้เรื่องระบบขนส่งที่สะดวกสบายในพนมเปญ ก็ดูได้จาก สถานีขนส่งพนมเปญ ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

นอกจากนี้ ถ้าคุณสนใจอาหารเขมรโดยรวม ผมมีบทความเจาะลึกเรื่อง อาหารเขมร ที่จะช่วยให้คุณเข้าใจและเตรียมตัวลิ้มรสอาหารท้องถิ่นได้ดียิ่งขึ้น เพราะอาหารเขมรแท้จริงแล้วมีความใกล้เคียงกับอาหารไทยมาก แต่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ควรลองด้วยตัวเอง

สรุปประสบการณ์กับน้ำแข็งไข่ดาว

น้ำแข็งไข่ดาวอาจไม่ใช่ขนมที่ทุกคนจะชอบทันที แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว มันคือหนึ่งในความแปลกใหม่ที่น่าจดจำที่สุดในตลาดสดพนมเปญ ที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลองดูสักครั้งในชีวิต เพราะมันสะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของชาวกัมพูชาได้ดีมากๆ และยังเป็นเครื่องเตือนใจว่าการเดินทางคือการเปิดใจให้กับสิ่งใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ อาหาร หรือผู้คนที่เราเจอ

ถ้าได้มาเยือนพนมเปญ อย่าลืมหาขนมหวานน้ำแข็งไข่ดาวลองลิ้มชิมรสกันดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครแน่นอน