ยำปลาดุกย่าง ในสีหนุวิล(Preah Sihanouk) กัมพูชา

ยำปลาดุกย่าง ในสีหนุวิลล์ เมืองชายทะเลที่ยังคงความดั้งเดิมของกัมพูชา

ถ้าพูดถึงสีหนุวิลล์ (Preah Sihanouk) เมืองชายทะเลอันดับหนึ่งของกัมพูชา หลายคนคงนึกถึงทะเลสวย น้ำใส และชายหาดที่ไม่วุ่นวายเหมือนเมืองท่องเที่ยวหลักๆ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ทำให้สีหนุวิลล์มีเสน่ห์มากกว่าทะเลคือ “อาหารท้องถิ่น” ที่เต็มไปด้วยรสชาติและวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะเมนูเด็ดอย่าง “ยำปลาดุกย่าง” ที่ผมได้ลองชิมจากตลาดสดในตัวเมืองครั้งล่าสุดที่เดินทางมาเที่ยวที่นี่

การเดินทางของผมในครั้งนี้เริ่มต้นจากจังหวัดตราด ประเทศไทย ซึ่งใครสนใจสามารถอ่านรายละเอียดการเดินทางได้จากบทความของผม การเดินทางจากตราดไปสีหนุวิลล์ ที่ผมเล่าไว้ละเอียดแล้ว การเดินทางข้ามแดนผ่านด่านบ้านหาดเล็กไปยังเมืองสีหนุวิลล์นั้นสะดวกมาก ใช้เวลาราว 4 ชั่วโมงจากกรุงเทพฯ ถึงตัวเมืองสีหนุวิลล์ ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับการมาสัมผัสวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นของเขมรใต้

ตลาดสดสีหนุวิลล์ กับบรรยากาศของอาหารท้องถิ่น

หลังจากเก็บกระเป๋าเข้าที่พักในตัวเมือง ผมเลือกพักที่โรงแรมสีหนุไทม์แชร์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตลาดสดและชายหาดมากนัก ที่นี่เหมาะมากสำหรับคนที่อยากสัมผัสทั้งบรรยากาศเมืองและทะเลพร้อมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเดินเล่นในตลาดสดที่ผมชื่นชอบมาก เพราะตลาดแห่งนี้เต็มไปด้วยของสดและอาหารท้องถิ่นที่หากินได้ยากในเมืองไทย

ตลาดสีหนุวิลล์เป็นตลาดในร่มที่รวมทั้งของสดและของแห้ง มีทั้งผัก ผลไม้ รวมถึงอาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งจับขึ้นมาจากทะเลบริเวณนี้ ผมชอบเดินดูแม่ค้าทูนของบนหัว เดินขายอาหารและผลไม้ไปตามถนนที่เต็มไปด้วยผู้คน สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตชาวเขมรอย่างแท้จริง และนี่คือโอกาสที่ผมได้เจอกับเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด นั่นคือ “ยำปลาดุกย่าง” ที่ผมพูดถึงตั้งแต่ต้น

ยำปลาดุกย่าง รสแซ่บจากชายทะเลกัมพูชา

ยำปลาดุกย่างที่ผมเจอในตลาดสดนี้ไม่เหมือนยำปลาดุกที่เคยกินจากที่อื่น เพราะเนื้อปลาดุกถูกย่างจนหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้นจากการย่างไฟที่พอดี ไม่แห้งเกินไปและยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา พอเอามายำกับเครื่องยำที่ประกอบด้วยพริกขี้หนูสด หอมแดงซอย น้ำมะนาวสด และน้ำปลาเขมรแท้ๆ ที่รสชาติไม่หวานเหมือนบ้านเรา ทำให้ยำจานนี้มีความเปรี้ยว เผ็ด และเค็มอย่างลงตัว

ในฐานะนักเดินทางสายกินอย่าง mr.hotsia ผมขอย้ำว่าการกินยำปลาดุกย่างแบบนี้ต้องกินตอนย่างเสร็จใหม่ๆ เท่านั้น ถึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด บางครั้งผมเห็นแม่ค้าทูนของบนหัวเดินขายจานยำปลาดุกย่างพร้อมกับผลไม้สดๆ ที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นภาพที่ผมคิดว่านักท่องเที่ยวไทยหลายคนยังไม่เคยเห็นมาก่อนในชีวิต

ชีวิตและอาหารท้องถิ่นในเมืองสีหนุวิลล์

ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ ผมแนะนำให้มาเดินเล่นตลาดสีหนุวิลล์ในตอนเช้า เพราะจะได้เห็นชาวเมืองออกมาซื้อของกิน ทำกับข้าว อบอุ่นและเรียบง่ายเหมือนชีวิตชาวบ้านทั่วไป ผมเคยเขียนไว้ในบทความ ตลาดสีหนุวิลล์ ว่าที่นี่มีวิถีชีวิตที่น่ารักมาก เด็กๆ มาโรงเรียน คุณครูก็มีบทบาทสำคัญในการดูแลชุมชน เป็นภาพชีวิตที่อบอุ่นมากๆ

อาหารเช้าที่ผมเจอก็ไม่ธรรมดา อย่างข้าวหน้าหมูย่างที่เป็นเมนูยอดนิยมของคนที่นี่ กินคู่กับไข่เป็ดเจียวร้อนๆ ก็อร่อยจนต้องแวะเติมบ่อยๆ และถ้าอยากลองอาหารทะเลสดๆ ลองชิมปลากระเบนย่าง หรือก๋วยเตี๋ยวสีหนุวิลล์ที่รสชาติแบบท้องถิ่นแท้ๆ ซึ่งผมเคยเล่าไว้ใน อาหารและร้านอาหารในสีหนุวิลล์

จบด้วยภาพรวมของสีหนุวิลล์ เมืองชายหาดที่รอให้ค้นพบ

สีหนุวิลล์ไม่ได้มีดีแค่ทะเล แต่ยังมีความหลากหลายของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่รอให้นักเดินทางอย่างผม mr.hotsia และคุณได้มาสัมผัส ที่สำคัญคือเมืองนี้ยังคงความสงบและความเป็นธรรมชาติไว้ได้ดี ต่างจากเมืองท่องเที่ยวชายทะเลอื่นๆ ที่มักจะพลุกพล่านและเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวมากมาย

ถ้าใครสนใจอยากมาเที่ยวทะเลกัมพูชา และอยากลองชิมอาหารท้องถิ่นอย่างยำปลาดุกย่าง หรืออยากลองเดินเล่นตลาดสดสีหนุวิลล์ ผมแนะนำให้วางแผนมาพักที่นี่ซักสองสามคืน จะได้ใช้ชีวิตแบบช้าๆ พักผ่อนริมทะเล และสัมผัสวิถีชีวิตชาวเขมรใต้ได้อย่างแท้จริง อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ท่องเที่ยวสีหนุวิลล์ และเลือกโรงแรมที่ถูกใจได้จาก โรงแรมและที่พักในสีหนุวิลล์ ที่ผมเคยรีวิวไว้อย่างละเอียด

และถ้าอยากเห็นภาพและคลิปบรรยากาศจริงๆ ของยำปลาดุกย่างในสีหนุวิลล์ ผม mr.hotsia ได้ถ่ายทำไว้ในคลิปนี้ครับ ยำปลาดุกย่าง ในสีหนุวิลล์ รับรองว่ารสชาติและวิถีชีวิตที่นี่จะทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้งแน่นอน!