แบกเป้เขมรใต้ 11/41 : ข้าวหน้าไก่ทอดเขมร

แบกเป้เขมรใต้ 11/41 : ข้าวหน้าไก่ทอดเขมร

ทุกครั้งที่ผม mr.hotsia เดินทางเข้าสู่เขมรใต้ ผมจะตั้งใจหาโอกาสลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว และครั้งนี้ “ข้าวหน้าไก่ทอดเขมร” กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายที่ต้องไม่พลาด

ร้านข้าวหน้าไก่ทอดที่ผมไปเจออยู่ไม่ไกลจากแหล่งประวัติศาสตร์ทะเลคุก ซึ่งเป็นคุกขังนักโทษของเขมรแดงในอดีต บรรยากาศรอบๆ ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวความทรงจำเก่าแก่ของกัมพูชา แต่กลิ่นหอมของไก่ทอดและข้าวสวยร้อน ๆ กลับชวนให้ลืมเรื่องราวเศร้า ๆ นั้นไปชั่วขณะหนึ่ง

ไก่ทอดที่นี่ต่างจากที่เคยกินในหลาย ๆ ที่ของกัมพูชา ไม่ใช่แค่กรอบหรือรสชาติ แต่คือการใช้เครื่องเทศเขมรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและการทอดที่พอดีจนเนื้อไก่ยังชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป ชิ้นไก่ทอดวางบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีความเปรี้ยวหวานกำลังดี เสริมด้วยแตงกวาและผักสด ทำให้มื้อนี้เติมเต็มความรู้สึกของการเดินทางได้อย่างดี

จุดเด่นของร้านนี้ไม่ได้อยู่แค่รสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นบรรยากาศของตลาดเล็ก ๆ รอบ ๆ ที่เต็มไปด้วยผู้คนท้องถิ่นเดินซื้อของและพูดคุยกันอย่างคึกคัก ผม mr.hotsia ชอบเดินชมตลาดเหล่านี้ เพราะได้เห็นวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนเขมรใต้ และมีโอกาสพูดคุยแลกเปลี่ยนภาษาเขมรเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฝึกมาตลอดการเดินทาง

การเดินทางมาที่นี่สะดวกจากจังหวัดใกล้เคียง เช่น จังหวัดตาแกว ที่ผมเคยแวะพักก่อนหน้านี้ รถโดยสารจากพนมเปญใช้เวลาราว 2-3 ชั่วโมง ผ่านวิวทิวทัศน์แม่น้ำโขงและชนบทซึ่งยังคงความเงียบสงบและเป็นธรรมชาติอย่างมาก จังหวัดตาแกวเองก็มีตลาดและร้านอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มเนื้อย่างจังหวัดสวายเรียง หรือบรรยากาศตลาดเช้าแบบดั้งเดิมอย่าง ตลาดเช้าสตึก ที่ผมเคยบันทึกไว้ก่อนหน้า

สำหรับใครที่สนใจอาหารทะเลสดจากเขมรใต้ จังหวัดกำปอดถือเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ผม mr.hotsia แนะนำมาก เพราะนอกจากอาหารทะเลสดใหม่แล้วยังมีอาหารท้องถิ่นอย่างบะหมี่แห้งเขมรที่ไม่ควรพลาด ดูได้จาก อาหารทะเล ตลาดเช้ากำปอด จังหวัดกำปอด หรือ หอยนางรมอาหารทะเลสดตลาด จังหวัดกำปอด ที่ผมได้ไปเยือนมาแล้วเช่นกัน

กลับมาที่ข้าวหน้าไก่ทอดเขมร ร้านนี้แม้จะไม่มีชื่อเสียงในโลกออนไลน์มากนัก แต่รสชาติและบรรยากาศที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสนั้นเกินคำบรรยาย อาหารจานเดียวธรรมดาที่กลายเป็นเรื่องราวของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตคนเขมรใต้ผ่านการทำและกินมันอย่างตั้งใจ

ผมขอแนะนำให้เพื่อน ๆ ที่สนใจเดินทางตามรอยผม ลองเปิดใจเดินเข้าร้านเล็ก ๆ เหล่านี้ เพราะนอกจากจะได้อิ่มท้องแล้วยังได้อิ่มใจในความเรียบง่ายและความอบอุ่นของผู้คนท้องถิ่นด้วยครับ

สำหรับทริปต่อไปของผม mr.hotsia ก็ยังคงอยู่ในเขมรใต้เหมือนเดิม เตรียมตัวพบกับเรื่องราวและรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ถ้าอยากชมบรรยากาศและรายละเอียดของข้าวหน้าไก่ทอดเขมรที่ผมไปกินมา ดูได้ที่ คลิปวิดีโอแบกเป้เขมรใต้ 11/41 : ข้าวหน้าไก่ทอดเขมร ครับ