แบกเป้เขมรใต้ 41/41 : กินอาหารตามสั่งหลังวัดอุณาโลมไส้เป็ดทอดต้มยำและผัดกระเพรา

แบกเป้เขมรใต้ 41/41 : กินอาหารตามสั่งหลังวัดอุณาโลม ไส้เป็ดทอด ต้มยำ และผัดกระเพรา

ผม mr.hotsia กำลังเดินทางในเส้นทางเขมรใต้ ช่วงหนึ่งของทริปนี้คือการแวะกินอาหารตามสั่งที่อยู่หลังวัดอุณาโลม ซึ่งเป็นวัดเก่าแก่ที่ใครผ่านมาก็ต้องแวะชมความงามของสถาปัตยกรรมเขมรแท้ ๆ แต่สำหรับผม ไม่ใช่แค่เรื่องวัดอย่างเดียวที่น่าสนใจ เพราะหลังวัดนี้มีร้านอาหารตามสั่งเล็ก ๆ ที่รสชาติไม่ธรรมดา ถึงแม้จะดูธรรมดาในสายตาคนอื่น แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว นี่แหละคือเสน่ห์ที่แท้จริงของการเดินทางในกัมพูชา

หลังจากเดินชมวัดจนทั่ว ผมหิวมาก ๆ จึงเดินตามกลิ่นหอมของอาหารที่ลอยมาตามลม กลิ่นไส้เป็ดทอดกรอบ ๆ นั่นแหละเรียกความสนใจผมได้อย่างดี ผมสั่งไส้เป็ดทอดมากินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมต้มยำรสจัดจ้านที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดแซ่บแบบเขมรแท้ ๆ ส่วนน้ำซุปต้มยำในถ้วยนั้นก็ไม่เหมือนที่เคยกินที่ไหนมาก่อน มันกลมกล่อมด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น ผสมผสานกับสมุนไพรสด ๆ ที่ปลูกเองในท้องถิ่นจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อีกหนึ่งเมนูที่ผมไม่พลาดคือผัดกระเพราแบบเขมร ร้านนี้ใช้ใบกระเพราสดและเนื้อสัตว์ที่สั่งมาใหม่ ๆ ผัดกับพริกและกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมฉุย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วเรียกได้ว่าฟินมาก ๆ ความเผ็ดร้อนของผัดกระเพราคล้าย ๆ กับบ้านเรา แต่รสชาติจะมีความแตกต่างด้วยเครื่องปรุงและวิธีทำแบบดั้งเดิมของเขมร ทำให้รู้สึกถึงความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง

สถานที่แห่งนี้อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองหลักของจังหวัดตาแก้ว ซึ่งผมเคยแวะพักและเดินชมตลาดในตัวเมืองนั้นก่อนหน้านี้ จังหวัดตาแก้วเป็นจังหวัดเล็ก ๆ ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ไม่ค่อยพลุกพล่านเหมือนพนมเปญหรือกำปอด และยังคงรักษาวิถีชีวิตชาวบ้านเขมรใต้ได้อย่างน่าสนใจ การเดินทางจากพนมเปญมาที่นี่ค่อนข้างสะดวก ด้วยรถทัวร์แอร์แต่แอร์ไม่ค่อยเย็นเท่าไหร่ แต่บรรยากาศตลอดทางก็ทำให้ผมรู้สึกตื่นเต้นกับสิ่งที่จะพบเจอในจังหวัดนี้ เที่ยวจังหวัดตาแกว(takaew) เป็นตัวอย่างที่ดีของเมืองเล็ก ๆ ที่ยังคงวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนเขมรเอาไว้ได้

หลังจากอิ่มหนำกับอาหารตามสั่ง ผมยังเดินเล่นแถว ๆ ตลาดเช้าที่อยู่ไม่ไกลจากวัดอุณาโลม ตลาดนี้มีความคลาสสิกแบบตลาดเช้าของกัมพูชา ผู้คนที่มาขายของก็ยิ้มแย้มแจ่มใสและเป็นกันเองเหมือนกับที่ผมเคยเจอในตลาดอื่น ๆ อย่างตลาดเช้าสตึก ตลาดเช้าสตึก ที่แม้จะเปลี่ยนสภาพเป็นตลาดในร่ม แต่บรรยากาศความคึกคักและความเป็นกันเองยังคงอยู่เต็มเปี่ยม

วิถีชีวิตและอาหารการกินของคนเขมรใต้ที่นี่ ทำให้ผมคิดถึงเมนูง่าย ๆ อย่างข้าวต้มเนื้อย่างที่เคยกินในจังหวัดสวายเรียง ข้าวต้มเนื้อย่างจังหวัดสวายเรียง ซึ่งเป็นอาหารเช้าของชาวบ้านในหลายเมืองของกัมพูชา อาหารอย่างข้าวต้มเนื้อย่างที่ดูธรรมดาแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความตั้งใจในการปรุง นี่แหละคือเสน่ห์ของการเดินทางที่ผม mr.hotsia ชอบมากที่สุด

สำหรับนักเดินทางสายกินที่ชอบลุยตลาดและชิมอาหารท้องถิ่น แบกเป้เขมรใต้ครั้งนี้ที่ผมได้ลิ้มลองไส้เป็ดทอด ต้มยำ และผัดกระเพราหลังวัดอุณาโลม ถือเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารที่อร่อยและแปลกใหม่ ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชุมชนเขมรใต้ในแบบที่หาไม่ได้จากแหล่งท่องเที่ยวทั่วไป

ถ้าใครสนใจอยากติดตามประสบการณ์กินเที่ยวเขมรใต้แบบลึกซึ้ง สามารถดูคลิปวิดีโอที่ผม mr.hotsia บันทึกไว้ได้ที่ แบกเป้เขมรใต้ 41/41 : กินอาหารตามสั่งหลังวัดอุณาโลมไส้เป็ดทอดต้มยำและผัดกระเพรา เพื่อเห็นภาพบรรยากาศจริงของการเดินทางและร้านอาหารตามสั่งที่ผมพูดถึงในบทความนี้

สุดท้ายนี้ การเดินทางในกัมพูชาไม่ได้มีแค่เมืองดังหรือสถานที่ท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวนิยมเท่านั้น แต่การออกไปสำรวจเมืองเล็ก ๆ อย่างตาแก้ว หรือแวะกินอาหารตามสั่งเล็ก ๆ หลังวัดเก่าแก่แบบนี้ คือสิ่งที่ mr.hotsia แนะนำให้ลอง เพราะมันคือการได้สัมผัสชีวิตจริงของคนพื้นถิ่นและรสชาติแท้ ๆ ของอาหารเขมรใต้ที่ไม่มีในหนังสือหรือทัวร์ทั่วไปอย่างแน่นอน