แม่หลับแล้ว นั่งกินพุงปลาช่อนต้มยำ 6 พุง ปลาต้มส้ม สลิดบางบ่อ หลนเต้าเจี้ยว กางมุ้งนอนก่อนไปเขมร

แม่หลับแล้ว นั่งกินพุงปลาช่อนต้มยำ 6 พุง ปลาต้มส้ม สลิดบางบ่อ หลนเต้าเจี้ยว กางมุ้งนอนก่อนไปเขมร

ผม mr.hotsia เพิ่งผ่านวันหนึ่งที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติและเรื่องราวที่ลึกซึ้งในดินแดนชายแดนกัมพูชา ที่จะเล่าให้ฟังวันนี้ไม่ใช่เรื่องการท่องเที่ยวแบบซาฟารีหรือวัดวาอารามใหญ่โต แต่เป็นความสุขของการได้กินอาหารบ้าน ๆ ริมทาง พร้อมบรรยากาศเงียบสงบหลังแม่หลับแล้ว ก่อนจะเดินทางไปต่อยังดินแดนเขมรที่ลึกกว่าเดิม

ผมเลือกที่นั่งกินกันตรงริมโต๊ะไม้เก่าหลังบ้านผู้คนในจังหวัดชายแดนกัมพูชา ซึ่งถ้าให้เจาะจงจังหวัด ผมขอเล่าถึงบรรยากาศที่คล้าย ๆ กับที่ผมเคยไปสำรวจใน จังหวัดตาแกว ดินแดนที่ผมเดินทางมาจากเวียดนามโดยเรือ ผ่านแม่น้ำโขงสายล่างที่ทอดตัวยาวผ่านหลายจังหวัดของกัมพูชา

ในค่ำคืนนั้น แม่เจ้าของบ้านทำกับข้าวให้ผมนั่งกินด้วยน้ำใจแบบบ้าน ๆ มีเมนูเด็ดที่ผมไม่เคยลืม นั่นคือ “พุงปลาช่อนต้มยำ 6 พุง” ที่ไม่ใช่แค่ชื่อเมนูที่ฟังดูแปลก แต่รสชาตินั้นจี๊ดจ๊าดถึงใจ น้ำต้มยำที่ซดแล้วรู้สึกถึงความเปรี้ยวอมหวานของมะขามและมะนาวสด เผ็ดร้อนจากพริกสดที่ตำใหม่ ๆ พุงปลาช่อนที่ถูกต้มจนเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น แต่ยังคงความหวานของเนื้อปลาไว้อย่างดี

นอกจากนั้น ยังมี “ปลาต้มส้ม” ที่รสชาติเปรี้ยวอ่อน ๆ คล้ายต้มส้มบ้านเรา แต่ใช้ปลาสลิดบางบ่อที่สดใหม่จากแหล่งน้ำท้องถิ่น ปลาตัวโต ๆ เนื้อแน่นที่ผ่านการหมักเครื่องเทศแบบเขมร ทำให้ผมได้ลิ้มรสที่แตกต่างแต่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

เมนูที่ขาดไม่ได้ในมื้อนั้นคือ “หลนเต้าเจี้ยว” ที่แม่บ้านภูมิใจเสิร์ฟ พร้อมผักสด ผักลวก และข้าวสวยร้อน ๆ หอมกรุ่น เสริมความกลมกล่อมและช่วยตัดรสเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำและต้มส้มได้อย่างยอดเยี่ยม

บรรยากาศตอนนั่งกินก็ชวนให้ผมนึกถึงตลาดเช้าสตึกในประเทศไทยที่ผมเคยไปมา ตลาดเช้าสตึก ที่ยังคงเสน่ห์ความเรียบง่ายของชุมชนและวิถีชีวิตคนท้องถิ่น เหมือนกับที่นี่ บรรยากาศเงียบสงบหลังแม่หลับแล้วเหมือนเวลาหยุดเดินชั่วคราว ให้ผมได้มีเวลาสัมผัสรสชาติอาหารและเรื่องเล่าของคนท้องถิ่นอย่างเต็มที่

เมื่อกินอิ่มหนำสำราญแล้ว ผมก็พับมุ้งนอนเตรียมตัวสำหรับการเดินทางในวันรุ่งขึ้น ที่จะพาผมไปยังดินแดนเขมรที่ลึกกว่าเดิม ผมยังคิดถึงรสชาติของอาหารที่กินคืนนี้ และรู้สึกขอบคุณที่ได้มีโอกาสสัมผัสเรื่องราวและวัฒนธรรมที่แปลกใหม่แต่ใกล้เคียงกันในดินแดนนี้

ถ้าใครกำลังวางแผนมาเที่ยวกัมพูชา ผมแนะนำให้ลองพิจารณาเส้นทางผ่าน จังหวัดตาแกว ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญระหว่างเวียดนามและกัมพูชา หรือแวะไปสัมผัสวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นตามตลาดต่าง ๆ เช่น ตลาดเช้ากำปอด ที่ผมเคยไปกินหอยนางรมสด ๆ ที่ใหญ่และราคาถูกมาก

การเดินทางของผมในกัมพูชายังคงมีเรื่องราวอีกมากมายที่อยากเล่าให้ฟัง ทั้งเรื่องของอาหารท้องถิ่น วิถีชีวิตผู้คน และการเดินทางที่ทำให้ผมได้เห็นความเป็นจริงของดินแดนนี้ ไม่ใช่แค่ภาพสวย ๆ ในโปสเตอร์ท่องเที่ยว แต่เป็นภาพชีวิตจริงที่มีรสชาติและกลิ่นอายของความเป็นท้องถิ่นอย่างแท้จริง

สำหรับใครที่อยากติดตามเรื่องราวการเดินทางและอาหารของผมในกัมพูชา อย่าลืมติดตามที่ วีดีโอ “แม่หลับแล้ว นั่งกินพุงปลาช่อนต้มยำ 6 พุง” ของผม mr.hotsia ที่จะพาไปสัมผัสบรรยากาศและรสชาติอาหารกันแบบสด ๆ จากสนามจริง

ก่อนจะจากกัน ขอให้ทุกคนได้ลองเปิดใจเปิดท้องไปกับอาหารบ้าน ๆ ในดินแดนที่ไม่ไกลเกินเอื้อม แล้วจะรู้ว่าการกินไม่ใช่แค่การอิ่มท้อง แต่มันคือการเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนในแต่ละพื้นที่ที่เราเดินทางผ่าน

แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าครับ