แซนด์วิชเขมร อร่อยมากๆ (cambodia Sandwiches)

แซนด์วิชเขมร อร่อยมากๆ กับประสบการณ์ตรงจาก mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารกัมพูชา หลายคนอาจนึกถึงข้าวราดแกงหรือส้มตำเขมรเป็นหลัก แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว แซนด์วิชเขมร หรือที่เรียกกันง่ายๆ ว่า “บันหมี่” นี่แหละ คือหนึ่งในเมนูโปรดที่ต้องลองเมื่อมาเยือนกัมพูชา แซนด์วิชเขมรเป็นเมนูที่สะท้อนวิถีชีวิตความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้นแบบพื้นบ้านอย่างแท้จริง ผมเองมีโอกาสเดินทางท่องเที่ยวในหลายจังหวัดของกัมพูชา และได้ลิ้มลองแซนด์วิชเขมรหลายครั้งจนติดใจ ต้องบอกเลยว่าไม่ธรรมดาจริงๆ

เมนูนี้อาจจะดูเหมือนไม่ซับซ้อน เริ่มจากขนมปังแบบฝรั่งเศสที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มด้านใน อัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ ทั้งหมูย่าง หอมเจียว แตงกวา ผักสด และซอสสูตรเขมรที่รสชาติเข้มข้นเค็มหวานกลมกล่อม เสริมด้วยพริกสดหั่นละเอียดสำหรับคนที่ชอบรสจัด รอบแรกที่ผมได้กินแซนด์วิชนี้คือที่ตลาดเช้าสตึก ซึ่งเป็นตลาดเช้าดั้งเดิมในกัมพูชา ที่นี่บรรยากาศยังคงความเป็นตลาดพื้นบ้านแบบดั้งเดิม แม่ค้าพ่อค้าพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง ผมได้ลองสั่งแซนด์วิชจากร้านเล็กๆ ริมทาง ได้สัมผัสกลิ่นหอมของหมูย่างและขนมปังอบใหม่ รสชาติที่ได้คือความอร่อยแบบเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยความสดใหม่

การเดินทางของผมในกัมพูชาครั้งล่าสุด ผมมีโอกาสแวะพักที่จังหวัดตาแก้ว (เที่ยวจังหวัดตาแกว) จังหวัดที่มีชายแดนติดกับเวียดนาม และเป็นจุดผ่านทางเรือที่ผมเคยใช้เดินทางมาก่อน การได้ไปเยือนตลาดในตัวเมืองตาแก้วครั้งนี้ ทำให้ผมได้ลองแซนด์วิชเขมรในบรรยากาศที่เงียบสงบและคนไม่พลุกพล่าน ที่นี่แซนด์วิชเขมรจะมาพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา เป็นการเติมเต็มพลังงานก่อนจะออกไปสำรวจเมืองต่อ

สิ่งที่ผมชอบมากเกี่ยวกับแซนด์วิชเขมร คือความหลากหลายของไส้ที่แต่ละร้านปรับเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่นที่กำปอด (Kampot) ซึ่งเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ แซนด์วิชเขมรจะใส่ปลาย่างหรือกุ้งย่างเพิ่มเข้ามา ช่วยเพิ่มรสชาติทะเลให้กลมกล่อม อาหารทะเล ตลาดเช้ากำปอด ที่ผมไปมา มีทั้งหอยนางรมตัวใหญ่และบะหมี่แห้งเขมรที่ผมรีวิวไว้ใน วีดีโอบะหมี่แห้งเขมร ซึ่งก็เป็นอีกเมนูที่ควรลอง แต่กลับมาเรื่องแซนด์วิชเขมรกันก่อน

สำหรับนักท่องเที่ยวไทยที่กังวลเรื่องอาหารกัมพูชา ผมอยากบอกว่ารสชาติและวัตถุดิบหลายอย่างใกล้เคียงกับอาหารไทยมาก คุณแทบจะหาทานอาหารไทยได้ทั่วไปในเมืองใหญ่ของกัมพูชา เช่น พนมเปญ เสียมเรียบ หรือแม้แต่ตามจังหวัดเล็กๆ ที่ผมเคยไป อย่างที่ผมได้เล่าไว้ใน บทความแซนด์วิชเขมร แล้วว่า อาหารไทยและเขมรเหมือนกันเกือบ 100% ต่างกันที่บางเมนูจะไม่กินข้าวเหนียว แต่จะกินข้าวจ้าวแทน แต่แซนด์วิชเขมรนี่ถือเป็นเมนูที่แตกต่างชัดเจนแต่ก็เข้าถึงง่ายมาก

ประสบการณ์ที่ผมชอบมาก คือการเดินเล่นตลาดเช้าสตึกที่ผมเล่าไว้ในบทความ ตลาดเช้าสตึก ที่นี่แซนด์วิชเขมรมีขายเกือบทุกร้าน เป็นอาหารเช้าง่ายๆ ที่คนท้องถิ่นเลือกกินกันก่อนเริ่มวันใหม่ ผมชอบนั่งกินแซนด์วิชพร้อมกับจิบชาเขมร รู้สึกเหมือนได้ซึมซับวิถีชีวิตคนเขมรจริงๆ จากการพูดคุยกับแม่ค้าและผู้คนรอบๆ ตัว

จุดเด่นของแซนด์วิชเขมรที่ทำให้ผมติดใจคือความสดใหม่ของวัตถุดิบ และความใส่ใจในการปรุงรสที่ไม่ต้องมากมายแต่ลงตัว ร้านไหนที่ใส่ใจจริงๆ จะทำขนมปังเองหรือเลือกขนมปังที่อบใหม่ทุกวัน ผสมกับไส้ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เช่น หมูย่างที่หมักด้วยเครื่องเทศเขมรเฉพาะตัว จึงได้รสชาติที่ต่างจากหมูย่างบ้านเราโดยสิ้นเชิง

ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวกัมพูชา อย่าลืมหาโอกาสลองแซนด์วิชเขมรดูนะครับ ไม่ว่าจะเป็นตลาดเช้าเล็กๆ ในจังหวัดตาแก้ว หรือบนถนนในเมืองใหญ่ๆ อย่างพนมเปญ ผมรับรองว่าแซนด์วิชเขมรจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เติมเต็มประสบการณ์การเดินทางของคุณให้สมบูรณ์แบบขึ้นแน่นอน

สำหรับใครที่สนใจอาหารเขมรเพิ่มเติม ผมแนะนำให้ลองไปอ่านเรื่องราว ข้าวต้มเนื้อย่างจังหวัดสวายเรียง หรือถ้าชอบอาหารทะเลสดๆ ที่กำปอด อย่าพลาด อาหารทะเลตลาดเช้ากำปอด ที่ผมเคยเขียนไว้ด้วยครับ

สุดท้ายนี้ การเดินทางและลิ้มรสอาหารพื้นถิ่นอย่างแซนด์วิชเขมรที่ผมได้สัมผัสด้วยตัวเอง ทำให้เห็นว่ากัมพูชาไม่ได้มีดีแค่สถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ แต่ยังมีเรื่องรสชาติและวิถีชีวิตธรรมดาที่น่าค้นหาและประทับใจอย่างมาก mr.hotsia ขอบอกว่าถ้าอยากเที่ยวสะใจและกินสะใจ ลองมาสัมผัสแซนด์วิชเขมรกันดูครับ!