กินงูทอดเขมร Eat snake

กินงูทอดเขมร : ประสบการณ์สุดแปลกที่ต้องลองในกัมพูชา

ถ้าพูดถึงอาหารแปลกของเขมรแล้วล่ะก็ หนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia ไม่พลาดเลยก็คือ งูทอด หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “ច្រកជ្រក” (Chrok Chrok) เมนูนี้มีความพิเศษและเรียกความสนใจจากนักเดินทางสายตะลุยได้ไม่น้อย ครั้งหนึ่งในการเดินทางผ่านจังหวัดเล็กๆ ที่ยังไม่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมากนัก ผมได้มีโอกาสลิ้มรสเมนูนี้อย่างเต็มที่ และอยากเล่าให้ฟังอย่างละเอียด

ก่อนอื่นต้องบอกว่าการกินงูทอดในกัมพูชาไม่ได้เป็นเรื่องไกลตัวหรือยากเย็นเหมือนกับที่หลายคนคิดนะครับ งูที่นำมาทอดส่วนใหญ่เป็นงูพื้นบ้านที่ชาวบ้านจับมาได้ตามธรรมชาติ เมนูนี้จึงสะท้อนวิถีชีวิตและการอยู่ร่วมกับธรรมชาติอย่างกลมกลืนของชาวเขมรอย่างแท้จริง ในตลาดเช้าที่ผมไปเดินสำรวจ บรรยากาศการค้าขายเป็นกันเองมาก เหมือนกับที่ผมเคยเขียนไว้ใน ตลาดเช้าสตึก ซึ่งเป็นตลาดที่มีความเป็นธรรมชาติและอบอุ่นใจเหมือนกัน

เริ่มต้นการเดินทางและลิ้มลองงูทอด

ผมเดินทางมาจากพนมเปญโดยสารรถโสรยาทัวร์ ผ่านจังหวัดตาแก้ว ซึ่งเป็นจังหวัดที่ผมเคยพูดถึงในบทความ เที่ยวจังหวัดตาแกว มาก่อน รถใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ถึงตัวเมืองที่มีตลาดพื้นบ้านให้ผมได้ลองชิมอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด ที่นี่เองผมเจองูทอดในร้านอาหารเล็กๆ ริมทางที่ดูเหมือนไม่มีอะไรน่าสนใจในตอนแรก แต่พอได้ชิมแล้วต้องบอกว่าความกรอบของเนื้อ และรสชาติเฉพาะตัวของงูทอด ทำให้ผมรู้สึกตื่นเต้นกับรสชาติที่ไม่เหมือนใครเลยทีเดียว

งูที่นำมาทอดจะถูกแล่และหมักด้วยเครื่องเทศพื้นบ้าน เช่น ข่า ตะไคร้ กระเทียม และพริกป่น จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดกรอบ รสชาติที่ได้จึงเป็นการผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศและความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อ งูทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดบ้านเรา แต่มีความเปรี้ยวและเผ็ดกำลังดี

ความรู้สึกและบรรยากาศการกินงูทอด

การนั่งกินงูทอดในร้านเล็กๆ ริมถนนของกัมพูชา เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศตลาดเช้าหรือร้านอาหารพื้นบ้านในจังหวัดกำปอด ซึ่งผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศคล้ายๆ กันใน อาหารทะเล ตลาดเช้ากำปอด จังหวัดกำปอด บรรยากาศร้านที่ผมพบเจอในครั้งนี้ไม่ได้หรูหราอะไร แต่เต็มไปด้วยความจริงใจของเจ้าของร้านและคนท้องถิ่นที่มานั่งกินกันอย่างสนุกสนาน

ผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านเล็กน้อย เขาบอกว่าเมนูงูทอดเป็นที่นิยมในหมู่คนที่นี่มาก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังถือเป็นอาหารวิเศษที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย ผมเลยได้เรียนรู้ว่าวัฒนธรรมการกินของเขมรนั้นผูกพันกับธรรมชาติและความเชื่ออย่างลึกซึ้ง

เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและการเดินทางในกัมพูชา

การที่ผมได้ลองกินงูทอดในกัมพูชานั้น ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางในเมืองต่างๆ ของกัมพูชาที่เคยสัมผัสมาก่อน หนึ่งในนั้นคือการกินข้าวต้มเนื้อย่างในจังหวัดสวายเรียงที่ผมเล่าไว้ใน ข้าวต้มเนื้อย่างจังหวัดสวายเรียง ซึ่งทำให้เห็นว่าชาวเขมรมีความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งในการเลือกกินอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนวิถีชีวิตของพวกเขาอย่างแท้จริง

นอกจากนี้การเดินทางในกัมพูชายังเต็มไปด้วยสีสันของตลาดท้องถิ่นที่คึกคัก โดยเฉพาะตลาดเช้าที่ยังคงความดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ตลาดเช้าสตึก ที่ผมชอบมาก หรือจะเป็นตลาดในจังหวัดกำปอดที่มีอาหารทะเลสดใหม่ให้เลือกมากมาย ซึ่งล้วนเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ผมอยากเดินทางและกินต่อไปในดินแดนนี้

สรุปความประทับใจจากการกินงูทอดเขมร

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ ไม่กลัวความแปลกประหลาด และอยากรู้จักวัฒนธรรมการกินแบบลึกซึ้งของชาวเขมร งูทอดเป็นเมนูที่ mr.hotsia แนะนำให้ลองอย่างยิ่ง เพราะมันไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่มอบความรู้สึกสนุกสนานและเปิดโลกทัศน์ให้กับนักเดินทางอย่างแท้จริง

ถ้าสนใจอยากเห็นการกินงูทอดของผมแบบสดๆ สามารถติดตามได้ในวิดีโอ กินงูทอดเขมร Eat snake บนช่อง YouTube ของผมครับ ที่นั่นจะได้เห็นทั้งบรรยากาศและรสชาติที่ผมพูดถึงนี้อย่างชัดเจน

สุดท้ายนี้ ถ้าใครอยากออกไปท่องเที่ยวกัมพูชาแบบลึกซึ้ง หรือต้องการลองชิมอาหารพื้นเมืองแบบของจริง ขอแนะนำให้เก็บจังหวัดตาแก้วไว้ในลิสต์ด้วย เพราะที่นั่นมีเรื่องราวและรสชาติที่น่าค้นหาไม่แพ้กันเลยครับ