ปลาช่อน Phanom panh fish market ตลาดสดเขมร

ตลาดปลาช่อน Phanom Panh Fish Market ที่ชีวิตจริงของชาวเขมร

ถ้าพูดถึงตลาดสดในกัมพูชา หลายคนอาจนึกถึงตลาดที่เต็มไปด้วยสารพัดของสดใหม่ แต่สำหรับผม mr.hotsia ตลาดปลาช่อน Phanom Panh Fish Market คือหนึ่งในสถานที่ที่แสดงถึงวิถีชีวิตชาวเขมรอย่างแท้จริง ตลาดนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดหนึ่งที่ยังไม่ค่อยมีใครพูดถึงมากนัก แต่ความมีเสน่ห์และความดิบของตลาดนี้ทำให้ผมต้องหยุดเดินและจดจำภาพเหล่านั้นไว้ในใจ

วันนั้นผมเดินทางมาจากพนมเปญ ผ่านจังหวัดตาแก้ว (อ่านเรื่องราวการเดินทางในจังหวัดตาแก้ว) ซึ่งผมเคยเล่าไว้ก่อนหน้านี้ว่าทางผ่านตรงนี้มีความสำคัญเพราะเป็นเส้นทางแม่น้ำโขงสายล่างที่ผมใช้เดินทางข้ามแดนจากเวียดนาม สายลมและกลิ่นแม่น้ำยังติดตรึงใจจนวันนี้ แต่ครั้งนี้ผมตั้งใจมาที่ตลาดปลาช่อน Phanom Panh เพื่อสัมผัสบรรยากาศตลาดสดในอีกรูปแบบหนึ่ง

บรรยากาศตลาดสดที่ไม่เหมือนใคร

เดินเข้าไปในตลาด Phanom Panh สิ่งแรกที่ผมรู้สึกคือความคึกคักที่ไม่เหมือนตลาดเช้าทั่วไป ทั้งเสียงเจรจาภาษาท้องถิ่นที่ผสมกับกลิ่นของปลาช่อนสดที่เพิ่งจับขึ้นมาจากแม่น้ำ กองปลาช่อนเรียงรายในถาดพื้นไม้บรรจงจัดวางอย่างไม่มีพิธีรีตอง แต่กลับดูมีระเบียบและเป็นธรรมชาติอย่างน่าทึ่ง

ในขณะที่ผมเดินชมรอบ ๆ ตลาด ได้เห็นชาวบ้านทั้งชายหญิงตั้งแผงขายปลา บางคนจับปลาช่อนสด ๆ จากแม่น้ำ โยนใส่ตะกร้า บางคนกำลังชั่งน้ำหนักและต่อรองราคากับพ่อค้าแม่ค้าอื่น ๆ การพูดคุยเป็นไปอย่างเป็นกันเอง ผมเองพยายามฝึกพูดภาษาขแมร์ง่าย ๆ เพื่อสร้างความสนิทสนมและได้รับคำแนะนำว่าปลาช่อนตัวไหนสด ตัวไหนเหมาะสำหรับนำไปย่างหรือทำแกง

ตลาดสดแบบนี้ทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศตลาดเช้าสตึก (ตลาดเช้าสตึก) ที่ผมเคยไปสัมผัสในกัมพูชาอีกแห่ง ที่นั่นก็มีความเป็นกันเองและกลิ่นอายวิถีชีวิตเหมือนกัน แต่ Phanom Panh มีเสน่ห์เฉพาะตัวตรงที่เน้นสินค้าตัวหลักคือ “ปลาช่อน” ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารเขมรในพื้นที่นี้

วิถีชีวิตและอาหารจากปลาช่อน

ปลาช่อนในตลาดนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่สินค้าขายส่งหรือขายปลีกทั่วไป แต่ยังเป็นหัวใจของอาหารท้องถิ่น ผมได้พูดคุยกับแม่ค้าในตลาดที่เล่าให้ฟังว่าปลาช่อนที่จับได้มักจะถูกนำไปทำอาหารหลากหลายเมนู เช่น ย่างเกลือ แกงขมิ้น หรือแม้กระทั่งทำปลาช่อนทอดกรอบที่เป็นกับแกล้มยอดนิยมในบ้านเขมร

ผมเองเลือกปลาช่อนขนาดกลางตัวหนึ่งไปทำกับข้าว พร้อมกับเดินหาซื้อเครื่องเคียงและผักสดในตลาดใกล้เคียงที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย เห็นแล้วนึกถึงตอนกินข้าวต้มเนื้อย่างในจังหวัดสวายเรียง (ข้าวต้มเนื้อย่างจังหวัดสวายเรียง) ที่รสชาติและบรรยากาศกลมกล่อมมากเช่นกัน

การเดินทางและความประทับใจจาก mr.hotsia

การมาที่ตลาดปลาช่อน Phanom Panh นี้ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางที่ยังมีชีวิตและสีสันของตลาดสดในกัมพูชา ที่ไม่ได้ถูกแต่งเติม แต่เป็นภาพชีวิตจริงที่ชาวบ้านยังคงใช้วิธีการแบบดั้งเดิมในการจับปลาและค้าขาย ตลาดแห่งนี้ไม่ได้อยู่ในเมืองใหญ่หรือแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง แต่กลับมีเสน่ห์ที่ทำให้ผมอยากแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการเดินทางแบบลึกซึ้ง ลองมาเยือนดูสักครั้ง

ถ้าคุณได้เดินทางผ่านจังหวัดตาแก้วหรือจังหวัดใกล้เคียง ก็อย่าลืมแวะสัมผัสบรรยากาศตลาดสดแบบนี้ เพราะนอกจากจะได้เห็นวิถีชีวิตชาวบ้านแล้ว ยังเป็นโอกาสได้ลิ้มรสชาติปลาช่อนสด ๆ ที่หาทานที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ

และถ้าคุณสนใจอาหารทะเลสดในกัมพูชา ผมแนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ อาหารทะเลตลาดเช้ากำปอด หรือ หอยนางรมสดตลาดกำปอด ซึ่งเป็นอีกจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลไม่แพ้กัน

สรุป

ตลาดปลาช่อน Phanom Panh Fish Market เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ลองไปสัมผัสดูด้วยตัวเอง เพราะมันมากกว่าตลาดสดทั่วไป มันคือบทสนทนา วิถีชีวิต และรสชาติที่สัมผัสได้จากมือของชาวบ้านที่รักและภาคภูมิใจกับสิ่งที่เขามี แม้จะเป็นตลาดเล็ก ๆ ที่ไม่ได้โด่งดัง แต่ความจริงใจและความสดใหม่ของสินค้าทำให้ผมประทับใจไม่รู้ลืม

ถ้าคุณชอบบทความแบบเจาะลึก ตามติดการเดินทางและเรื่องราวจริงของผม mr.hotsia อย่าลืมติดตามและอ่านบทความอื่น ๆ ของผมที่นี่ครับ